Икра из синих

Очередной рецепт, вычитанный в книге с безупречной репутацией Савелия Либкина "Моя одесская кухня")

На три больших баклажана берем :
две средних луковицы
1 крупный помидор
долька чеснока
подсолнечное масло
соль
зелень (петрушка должна быть, у меня ее нет, к сожалению)

Баклажаны отправляем на полчаса в духовку запекаться
ЗА двадцать пять минут до тридцати, подпекаем там же слегка помидор
Баклажаны и помидор охлаждаем, освобождаем от кожицы и мелко рубим (автор говорит, раз это икра, в ней должны быть видны "икринки" )
лук режем и пассеруем на подсолнечном масле, даем остыть
все смешиваем, добавляем выдавленный чеснок и зелень , снова смешиваем
ставим на несколько часов в безопасное для икры место
у меня не оказалось безопасного, половину уже съели)


Приятного аппетита!

Запеченные овощи это всегда

Lina Tea писал(а):

(автор говорит, раз это икра, в ней должны быть видны "икринки" )

Ну тут о вкусах не спорят А вообще вкусно конечно

Спасибо за рецептик, попробую, пока сезон баклажан !

Алычка писал(а):

Спасибо за рецептик, попробую, пока сезон баклажан !

Алычка, спасибо Савелию Либкину) и приятного аппетита!

Натуличка Сергеевна писал(а):

Запеченные овощи это всегда Ну тут о вкусах не спорят А вообще вкусно конечно

Натуличка Сергеевна, рада, что рецепт привлек Ваше внимание) мне кажется, форум для того и существует, чтобы было больше мотивации готовить вкусные и полезные блюда, даже уже знакомые и проверенные.

"Аня" писал(а):