Бешбармак с уткой

На нашем любимом сайте достаточно много рецептов бешбармака или бесбармака, уж больно вкуснучее блюдо и многими горячо любимо. Но все делают его по своему, хочу расказать вам, как делаю его я. Научила меня этому рецепту, давным давно одна женщина, уверяла, что именно так правильно его готовить Но я судить не берусь как правильно, просто мне так больше всего нравится
Ингредиенты:
Утка небольшая (я добавляю еще небольшой кусочек говядины для вкуса и насыщенности бульона)
картошка 10 шт.
лук репчатый 5 шт.
лавровый лист
соль, перец
Для теста:
1 яйцо, пол стакана холодной воды, 3 стакана муки, соль

Утку рубим на куски и отправляем вариться на огонь. В бульон сразу добавляю, соль, перец горошком, лавровый лист и головку лука. Варить около 2 часов, чтобы мясо легко отходило от кости и бульон был очень насыщенным. Пока вариться утка, замешиваем тугое тесто, заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник отдохнуть
После этого мясо вынимаю, отделяю мякоть от косточек, а бульон процеживаю через сито. Оставшийся лук режем полукольцами, тоненько и слегка разминаем рукой. С поверхности бульона собираем жир от утки (но не весь) и кипящий бульон, заливаем им лук, добавляем к луку еще соли и много молотого черного перца, накрываем тарелочкой чтобы лук хорошо запарился.
В кипящий бульон отправляем вариться чищеный картофель. Я нарезаю его крупными дольками. Пока вариться картошка, раскатываем тесто очень тонко и нарезаем его на квадратики.
Вынимаем картошку на блюдо, сверху выкладываем мясо и лук с луковым соусом.
Отвариваем лепешки в этом же бульоне и выкладываем на отдельное блюдо, слегка заливаем бульоном чтобы не слиплись.
Подавать бешбармак с оставшимся бульоном.

Приятного аппетита!

ура я первая на вкусняшку

lara74
Налетай, тут всем хватит

Ой, Ириночка, какая вкусняшка Я никогда бешбармак не делала и не ела Значит, пора пробовать по твоему рецепту, тем более утку у нас все ооооочень любят Спасибо, дорогая

И для меня это блюдо новое! Но сразу видно, что очень вкусненько! Спасибо, Ириша! Забираю в закладочки!

Иришка! Не когда не ела! Пока читала, аж слюну закапала

иришка какая красота забераю

Ирина,рецепт забираю с удовольствием
утку обожаю и часто готовлю,или запекаю или в супы
обязательно приготовлю этот бешбармак
спасибо за рецепт

Девочки, приготовьте обязательно, это настоящая вкуснота Если честно, я даже не знала, что кто-то его не пробовал И долго думала, стоит ли выставлять рецепт. Мы часто его готовим, но это скорее не обыденное блюдо, многие готовят его на праздник. Казахи и татары готовят его с бараниной и кониной, с уткой и гусем, с говядиной. Но мне кажется самый вкусный он с уткой

Иришка, рецепт я готовила сама один раз, но у меня был скорее всего а-ля бешбармак Надо сделать по твоему рецепту

Лана74 писал(а):

Надо сделать по твоему рецепту

Ира, очень вкусное блюдо! Но такой вариант с картошкой еще никогда не пробовала. Возьму на заметку!

Neznakomka87 писал(а):

Но такой вариант с картошкой еще никогда не пробовала

попробуй, картошечка пропитывается бульоном, и это очень вкусно