Мацонный (йогуртовый) суп ( рецепт диетолога)

Мацонный (йогуртовый) суп ( рецепт диетолога)



Это очень необычный суп, с такой кислинкой ..... Я его очень люблю. Надеюсь вам понравится.

Нам понадобится (готовим на литр)
500 мл. Мацони (йогурта)
600 мл. Воды
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
1 ч.л. сливочного масла без верха
1 ст.л. без верха сваренного риса
Сок одного лимона
Укроп
Соль, черный перец

Лук очень мелко режим и обжариваем в сливочном масле до мягкости, лук не должен подгореть или стать золотистым.


Укроп и чеснок мелко рубим


И добавляем в луку. Тудаже добавляем рис, перемешиваем немного тушим.


Заливаем 600 мл воды и даем немного покипеть. Выключаем и немного остужаем (до теплого состояния).


Добавляем сок лимона, перемешиваем и кладем мацони. Все хорошо мешаем, но только деревянной или пластмассовой ложкой, а не железной. Ставим на средний огонь и помешивая доводим до кипения. Как только закипит сразу же выключаем. Вот и все.




Примечание:
1. Кроме укропа можно добавить киндзу и петрушку, но мне больше нравится только укроп.
2. Вместо сливочного мала я кладу обезжиренное или маргарин.
3. Я не большой любитель риса, так что и его не кладу.

Суп едят горячим, холодный он на любителя......

Приятного аппетита.

А интересненько... с рисом-то...

Ingusha писал(а):

Я не большой любитель риса, так что и его не кладу.

Я-то вот как раз БОЛЬШОЙ ЛЮБИТЕЛЬ! Да низзя... Я такого даже ничего и не пробовала, не представляю, но верю, что вкусно и приготовлю как-нибудь. Во всяком случае СПАС от Карины готовила, так всем понравился. Но этот всё же - другой... А его лучше как есть - холодным или горячим? И если вместо риса, в холодный, например, закинуть свежий огурец соломкой, будет интересно? Или это уже будет окрошка?

alena-solena писал(а):

Я-то вот как раз БОЛЬШОЙ ЛЮБИТЕЛЬ! Да низзя... Я такого даже ничего и не пробовала, не представляю, но верю, что вкусно и приготовлю как-нибудь. Во всяком случае СПАС от Карины готовила, так всем понравился. Но этот всё же - другой... А его лучше как есть - холодным или горячим? И если вместо риса, в холодный, например, закинуть свежий огурец соломкой, будет интересно? Или это уже будет окрошка?

Знаешь, я даже и не думала каким его есть потому что все время ела горячим, холодным есть не получится, там ведь сливочное масло, а оно застынет и будет не вкусно......
В этом супе главный акцент идет на лук и мацони.....я с огурцом не ела

Надеюсь понравится

Ингуша, какой вкусный супчик! Меня угощала таким знакомая грузинка. Но она варит с пшеницей и мятой. Обязательно попробую. Спасибо!!!

Марга писал(а):

Ингуша, какой вкусный супчик! Меня угощала таким знакомая грузинка. Но она варит с пшеницей и мятой. Обязательно попробую. Спасибо!!!

Марина, есть и такой....только мы пшеницу не кладем, а кладем рис. Обязательно сделаю и выложу рецепт

упс, почти что наша "довга", только мы зелени побольше кладем, видов 5.

Zarifa писал(а):

упс, почти что наша "довга", только мы зелени побольше кладем, видов 5.

Да, ты права.....очень много схожих рецептов

А мы или укроп или киндзу кладем.......но вашу ДОВГУ я обожаю

Ingusha
ок, в следующий раз в Тбилиси я с баллоном довги прилечу ))))))))))))

Zarifa писал(а):

Ingusha ок, в следующий раз в Тбилиси я с баллоном довги прилечу ))))))))))))

Ну-ну буду ждать.....

Ingusha

Какой замечательный и оригинальный супик.Надо будет попробовать.спасибо за рецепт

олина писал(а):

Ingusha Какой замечательный и оригинальный супик.Надо будет попробовать.спасибо за рецепт

На здоровье Я этот супчик обожаю.....но он с кислинкой, на любителя

Спасибо - это действительно шикарный суп с кислинкой, вкус Божественный
Я давно этот рецепт искала

sovelu писал(а):

Спасибо - это действительно шикарный суп с кислинкой, вкус Божественный Я давно этот рецепт искала

Очень рада,что тебе понравилось очень вкусно, попробуй
Спасибо за отзыв

Так Ингуша! первый вопрос-где мне взять мацони - и это разве йогуртом называют ?! у нас продаются йогурт - но только он в маленьких баночках -- и его едят на десерт - типа - Фрутис, а такое мацони я никогда в жизни и не пробовала ...

Rozalinda писал(а):

Так Ингуша! первый вопрос-где мне взять мацони - и это разве йогуртом называют ?! у нас продаются йогурт - но только он в маленьких баночках -- и его едят на десерт - типа - Фрутис, а такое мацони я никогда в жизни и не пробовала ...

Да, ну и вопросик ты мне задала Мацони - этой несладкий йогурт, без каких-либо добавок, можно взять кефир и разбавить его сметаной. Само мацони выглядит как сметана но не такое жирное. На стакаан кефирак десерная ложка сметаны, получится почти мацони

Спасибо Ингуша ! сегодня попробую так сделать ...

Rozalinda писал(а):

Спасибо Ингуша ! сегодня попробую так сделать ...

Попробуй, я этот суп обожаю

Rozalinda писал(а):

Так Ингуша! первый вопрос-где мне взять мацони - ...

Извините, что влезаю со своими "5 копеек"...
Rozalinda - вы из Башкирии, а у вас есть такой напиток - КАТЫК называется, по вкусу и консистенции он похож на мацони

Каждый раз глядя на это рецепт меня что то останавливало...Какое то странное сочетание продуктов..Но все таки я попробовала. Такая вкуснятина. необычно конечно.. но очень вкусно

Олесико писал(а):

Каждый раз глядя на это рецепт меня что то останавливало...Какое то странное сочетание продуктов..Но все таки я попробовала. Такая вкуснятина. необычно конечно.. но очень вкусно

Рада, что понравилось

Это один из моих любимых супов

Да еще с кислинкой...самое то...любимое

chapali писал(а):

КАТЫК называется, по вкусу и консистенции он похож на мацони

Лиля..!!Спасибо большое за подсказку!!
Только извиняюсь , что так долго не видела...

Очень понравился ваш супчик! Сегодня впервые сделала с мацони (до этого брала кефир и сметану). Так вот, с мацони, по-моему, вкуснее и правильнее. Только целый лимон для меня слишком кисло, беру половинку. И само мацони мне очень понравилось, буду просто так есть. Спасибо, Инга!

Gusenica писал(а):

Очень понравился ваш супчик! Сегодня впервые сделала с мацони (до этого брала кефир и сметану). Так вот, с мацони, по-моему, вкуснее и правильнее. Только целый лимон для меня слишком кисло, беру половинку. И само мацони мне очень понравилось, буду просто так есть. Спасибо, Инга!

Елена, спасибо за отзыв.

Мне очень приятно

Кушайте на здоровье

Попробовала поэкспериментировать с Вашим супом.
Во-первых вместо мацони взяла катык (в магазинах они продаются в одинаковых баночках, правда у мацони жирность 1,5%, а у катыка - 6% ), на вкус мацони мне понравилось больше, но в супе разницы не ощущается.
Во-вторых попробовала вместо лимонного сока положить мелко порезанный щавель. Получился, конечно, несколько другой вкус, но кислинка присутствует, а в этом самая суть!

Gusenica писал(а):

Попробовала поэкспериментировать с Вашим супом. Во-первых вместо мацони взяла катык (в магазинах они продаются в одинаковых баночках, правда у мацони жирность 1,5%, а у катыка - 6% ), на вкус мацони мне понравилось больше, но в супе разницы не ощущается. Во-вторых попробовала вместо лимонного сока положить мелко порезанный щавель. Получился, конечно, несколько другой вкус, но кислинка присутствует, а в этом самая суть!

Елена, спасибо за отзыв!!!!!
Сама люблю экспериментировать и рада, когда на основе рецепта можно приготовить еще вкуснее
У нас варят щавеливый суп, но только на бульоне, а с мацони еще не деала, но идея понравилась!!!
Вы правы, суть эта кислинка обожаю этот суп
Спсибо Вам за отзыв