Латки белорусские

Когда приезжаю на родину мужа в Белоруссию первым делом пеку в печке латки. Латки- традиционное блюдо в Рогачёвском районе Гомельской области. Без него не обходится ни один праздничный стол. Я знаю, что в других местах Белоруссии латки называют "ладки". Какие же вкуснющие латочки пекла мама мужа! Светлая ей память! Добрейшим человеком она была...Теперь как латки пеку, сын всегда говорит "мам, а помнишь бабушкины латки!" Да как же не помнить...



Сначала нужно испечь маленькие булочки-пышечки из любого дрожжевого теста, только не очень сладкого. На сайте очень много рецептов, думаю нет необходимости выкладывать свой. Обычно я пеку на кефире с добавлением разрыхлителя, без яиц.

Тесто нужно раскатать толщиной около 3 см. И рюмочкой или формочкой диаметром 2,5-3 см сделать кружочки. Уложить на противень, довольно близко друг к другу, но не впритык. Смазать яйцом, посыпать сахаром и испечь при 180 гр. 20-25 мин.

Получаются вот такие пышечки-малютки



Затем нужно смешать сметану с сахаром или пудрой, взбивать не нужно просто перемешать. Я делаю очень сладко - 500 г сметаны 200 г пудры, народ домашний любит послаще. Если делать с сахаром, то нужно дать время, чтобы сахар растворился.

Одеваем латку на вилку и макаем в сметану



Складываем в тарелочку и оставляем на пропитку. Лучше на ночь.

Угощайтесь! Приятного аппетита!

Очень вкусно, почти как сметанный тортик!!! Утаскиваю и СПАСИБО!

На здоровье, Наташенька! Спасибо, что заглянула на латки!

Интереснааааа Они мягенькие и влажные наверное получаются после пропитки,да?Спасибо за рецептик,испробуем

Киношка
Очень вкусно!!!! у меня еще бабушка к сметане с сахаром мак добавляет

Вкусно, у нас в селе на даче делают также /на границе с Полесьем/, только в сметану мак еще добавляют и не булочки, а на целый противень выстилают, затем на квадратики нарезают. Даже не знаю как называется, но на всех праздничных столах присутствует это блюдо. Спасибо за напоминание, давненько я там не была..

Натуличка Сергеевна писал(а):

Интереснааааа Они мягенькие и влажные наверное получаются после пропитки,да?Спасибо за рецептик,испробуем

На здоровье, Наташа! Буду очень-преочень рада, если воспользуешься рецептом!
А пышечки, да, после пропитки мягкие получаются. В деревне ребятня никогда не дожидалась пропитки. Прям с протвиня латки хватали и горячими в сметану макали

Nataniel писал(а):

Киношка Очень вкусно!!!! у меня еще бабушка к сметане с сахаром мак добавляет

Наташенька, спасибо, что заглянула ко мне!

Людо4ка писал(а):

Вкусно, у нас в селе на даче делают также /на границе с Полесьем/, только в сметану мак еще добавляют и не булочки, а на целый противень выстилают, затем на квадратики нарезают. Даже не знаю как называется, но на всех праздничных столах присутствует это блюдо. Спасибо за напоминание, давненько я там не была..

Людочка, спасибо баааальшое за внимание к рецепту и отзыв!

Какое интересное блюдо! Даже не слышала о таком...
Обязательно попробую! Спасибо за знакомство с Латками.

Чудо,я так давно искала этот рецепт.
Даже незнала как в поисковик задать....тестяные колобки в сметане???шарики из теста под сметаным соусом....короче фантазии моей просто не хватило.
А в детстве,на каникулах у бабушки,рано утром запах этих колобочков будил нас рано утром и мы с сестрой бежали их пробовать.Какая-же это была вкуснятина...
Но моя бабушка была русской и в белоруссии никогда не была.Cама незная того,готовила одно из блюд белоруской кухни!
Спасибо вам огромное за Латочки-я теперь буду их так называть

Багира-Манго писал(а):

Какое интересное блюдо! Даже не слышала о таком... Обязательно попробую! Спасибо за знакомство с Латками.

Лариса, на здоровье! Спасибо, что обратили внимание на рецепт! Очень-очень мне приятно чувствовать свою причасность к "знакомству с латками")))

Караул писал(а):

Чудо,я так давно искала этот рецепт. Даже незнала как в поисковик задать....тестяные колобки в сметане???шарики из теста под сметаным соусом....короче фантазии моей просто не хватило. А в детстве,на каникулах у бабушки,рано утром запах этих колобочков будил нас рано утром и мы с сестрой бежали их пробовать.Какая-же это была вкуснятина... Но моя бабушка была русской и в белоруссии никогда не была.Cама незная того,готовила одно из блюд белоруской кухни! Спасибо вам огромное за Латочки-я теперь буду их так называть

Танюша, нижайший поклон за такой трепетный отзыв! Так на душе тепло стало! Мне очень приятно, что рецепт вызвал у вас светлые воспоминания детства.
Когда рецепты связаны с памятью о наших близких и дорогих людях, такая атмосфера особенная во время приготовления, это невозможно словами передать...

Девчонки, я не по теме, но если можно- загляните в комменты:

Свадебный торт сладкоежки (идеальный бисквит)
Добавлено: там уже все ОК, "нарушитель-хам" ликвидирован!

Надо же, и не подозревала о существовании такого душевного блюда в белорусской кухне Попробую обязательно, спасибо!

Киношка писал(а):

ребятня никогда не дожидалась пропитки. Прям с протвиня латки хватали

вот-вот, у нас похоже будет тот же случай

Киношка писал(а):

нижайший поклон за такой трепетный отзыв!

Тронуло за душу предисловие к рецепту....

Никогда не слышала о таком блюде, интересно будет попробовать. Спасибо.

интересный рецепт, нужно попробовать
Киношка спасибо

MN2012 писал(а):

Надо же, и не подозревала о существовании такого душевного блюда в белорусской кухне

Наташ, а я всегда думала, что латки - общебелорусское блюдо
В Рогачёве во всех хлебных магазинах и кондитерских латки на вес продают. Удобно конечно. Принёс домой пакет, в сметанку окунул и усё готово))Но с домашними не сравнить!

MN2012 писал(а):

Попробую обязательно, спасибо!

На здоровье, Наташенька! Спасибо, что заглянула ко мне на страничку!

MN2012 писал(а):

вот-вот, у нас похоже будет тот же случай

Vanilla sky писал(а):

Тронуло за душу предисловие к рецепту.... Никогда не слышала о таком блюде, интересно будет попробовать. Спасибо.

Юлечка, на здоровье! Буду рада, если латки порадуют вас и ваших близких!

katinka писал(а):

интересный рецепт, нужно попробовать Киношка спасибо

Катюша, спасибо бааальшое за внимание к рецепту! Мне будет очень приятно, если латочки придутся по вкусу!

Ну вот я все же сделала это Вкуснааааа сметана как крем стала,колобки размякли,нежные такие стали Спасибо большущее за такое угощение

Наташенька, спасибо тебе баааальшое за доверие!

Мне очень-преочень приятно, что тебе понравились латочки!