Салат из листьев одуванчика, редиса и огурцов

На дворе декабрь, скоро Рождество и Новый Год! А я предлагаю вам веселый и очень витаминосодержащий салат может быть даже немножко сказочный, так как известно что листья одуванчика лучше всего собирать ранней весной до цветения и огрубления листвы. Тогда они не горчат совершенно, а обладают нежно - терпковатым привкусом. Зимние одуванчики купленные в магазине по вкусу очень горькие, и чтобы убрать ее нужно замочить их в подсоленной холодной воде хотя бы на полчаса. Или обдать кипятком.

Для салата нужно;
листья одуванчиков, редис, огурец, укроп и отварные яйца (я использую белки и готовлю их по этому рецепту http://forum.say7.info/topic77650.html).
Для заправки - смешать оливковое масло с медом, добавить лимонный сок, горчицу, сахар и соль.

Как я писала выше, листья одуванчика промыть и залить холодной соленой водой. Оставть на полчаса.

Редис нарезать тонкими кольцами.

Огурцы натереть на терке длинными полосками.

Яйца (белки) нарезать на крупные кубики. На фотографии неразрезанный омлет из микроволновки

Укроп мелко порезать.

По истечению получаса советую попробовать листья одуванчика на вкус. Если они еще горчат, сменить воду и оставить еще на 15 минут. Далее листья просушить.

Нарезать. Посыпать немножко сахара.

В глубокую плоскую салатницу выложить слоями листья одуванчика, половину редиса. Полить немного заправкой.

Потом добавить огурцы, яйца и оставшийся редис.
Полить заправкой. Посыпать укропом.


Перед подачей можно украсить ягодами. На мой взгляд очень подходит по вкусу свежая малина.

Приятного аппетита!
Витаминизируйтесь на здоровье!

Красота,только где в России взять свежие листья одуванчика в декабре.Если только у братьев-месяцев вместо подснежников попросить

Манефа-ru писал(а):

Красота,только где в России взять свежие листья одуванчика в декабре.Если только у братьев-месяцев вместо подснежников попросить

Мария! Спасибо что заглянула))) у меня была практически такая же реакция когда я увидела сегодня на прилавке листья одуванчиков в магазине где на выходе продают новогодние елки))) и не смогла пройти мимо)))
такое чудо))) прямо как корзинка подснежников к Рождеству)))

Island Girl писал(а):

увидела сегодня на прилавке листья одуванчиков в магазине где на выходе продают

Листья одуванчиков продают?Прикольно..У нас никому это даже в голову не придет!Да и покупать никто не будет, они везде растут!
Будем весны ждать, мая...

Мне салатик очень понравился
Оставлю в копилочку до весны

Island Girl
Иечка, обалденно красивый и полезный салатик!
Малину свежую уж и забыла когда ела в последний раз.
А одуванчики у нас на улице сейчас растут

От твоего салатика среди зимы летом пахнуло!!! Такая красота!!!! Соло в этой салатной симфонии я отдаю малине!!!!! Такой салат, думаю, можно и с рукколой приготовить!
Пасибки!

Island Girl писал(а):

Зимние одуванчики купленные в магазине по вкусу очень горькие

У вас и одуванчики продаются?????????????

Dosik писал(а):

Листья одуванчиков продают?Прикольно..У нас никому это даже в голову не придет!Да и покупать никто не будет, они везде растут! Будем весны ждать, мая...

Марина, спасибо что заглянула! Да представляешь продают))) и причем ведь их специально выращивают для салатов))) по размеру они очень длинные

Листья одуванчика можно смело заменить руколлой. Будет тот же самый эффект приятной горчинки.

Иечка,какие краски салат просто "дышит" весной Спасибо что поделилась рецептом

Tat2014 писал(а):

Мне салатик очень понравился Оставлю в копилочку до весны

Татьяна! Рада тебя видеть))) Спасибо за интерес к рецепту!

ТЕН писал(а):

Island Girl Иечка, обалденно красивый и полезный салатик! Малину свежую уж и забыла когда ела в последний раз. А одуванчики у нас на улице сейчас растут

Леночка!!! Вот это я понимаю климат...одуванчики в декабре))) прямо как в сказке))) у нас наверное тоже можно их найти, если раскопать немножко снега))) но они будут уже не такими свежими и сочными)) шучу)))
А почему у вас малины нет? Климат ведь самый наилучший считается))) здесь малина есть всегда - летом на рынках местная, а зимой в магазинах - привозная из южных штатов Америки.

Багира-Манго писал(а):

От твоего салатика среди зимы летом пахнуло!!! Такая красота!!!! Соло в этой салатной симфонии я отдаю малине!!!!! Такой салат, думаю, можно и с рукколой приготовить! Пасибки! У вас и одуванчики продаются?????????????

Ларисонька!!! Спасибо за такой теплый отзыв...ты совершенно права - одуванчики можно заменить руколлой, тоже самое будет.
Одуванчики продаются))) большими пучками))))) из них готовят много разных блюд, в основном азиатские салаты. Знаешь такие горячие в воке))) по типу шпинатных. Тогда их вымачивать не нужно, так как при термической обработке вся горечь уйдет.

Вереск писал(а):

Иечка,какие краски салат просто "дышит" весной Спасибо что поделилась рецептом

Вероника! Привет!! Рада тебя видеть))) надеюсь что ты попробуешь этот салатик))) ссейчас при нашей погоде так охота что нибидь сочного яркого и хрустящего)))

Island Girl писал(а):

Вот это я понимаю климат...одуванчики в декабре))) прямо как в сказке)))

Да, именно как в сказке! У нас зима как у Вас весна или лето
И одуванчики сейчас такие желтенькие и пушистые

Island Girl писал(а):

А почему у вас малины нет? Климат ведь самый наилучший считается))) здесь малина есть всегда - летом на рынках местная, а зимой в магазинах - привозная из южных штатов Америки.

Вот-вот, у вас есть всегда, потому что климат такой как надо.
Здесь малина не растет - слишком жарко

ТЕН писал(а):

Да, именно как в сказке! У нас зима как у Вас весна или лето И одуванчики сейчас такие желтенькие и пушистые

Ой как у вас здорово...и что Новый год тоже такой вот теплый))) а как же елка? а дом тоже украшаешь?

ТЕН писал(а):

Вот-вот, у вас есть всегда, потому что климат такой как надо. Здесь малина не растет - слишком жарко

Ну по поводу климатов можно говорить бесконечно))) хорошо там где нас нет))) Можно ведь приспособиться к любой погоде, было бы ради кого))) или во имя чего)))

Ия!как же красиво одуванчиков у нас не видела.а вот на рукколу заменю.спасибо,милая!как же у тебя всегда красиво и необычно!!!

Island Girl писал(а):

Ой как у вас здорово...и что Новый год тоже такой вот теплый))) а как же елка? а дом тоже украшаешь?

У нас всё как у всех И ёлка, и дом украшаем.
А погода бывает разная, может быть и солнечная

Island Girl писал(а):

Ну по поводу климатов можно говорить бесконечно))) хорошо там где нас нет))) Можно ведь приспособиться к любой погоде, было бы ради кого))) или во имя чего)))

Дак я ж не про это, я ж про малину писала

кот Нафаня писал(а):

Ия!как же красиво одуванчиков у нас не видела.а вот на рукколу заменю.спасибо,милая!как же у тебя всегда красиво и необычно!!!

Леночка, спасибо что заглянула! Всегда рада тебя видеть!
С руколлой такой салат будет не менее вкусным и полезным
Буду рада если воспользуешься рецептом)))

ТЕН писал(а):

Дак я ж не про это, я ж про малину писала

Ленусь))) рассмешила а я про жизнь уже начала философствовать))))

Вот так они цветут весной и летом в городе.Все наполнено ярким солнечным светом!Это так красиво!Я их обожаю!

Весна в Златоусте!

Марина! Какую сказочную красоту ты принесла... Спасибо большое! А это Часовня Александра Невского? Красиво!!

Island Girl писал(а):

А это Часовня Александра Невского? Красиво!!

Ага! Александра Невского. Стоит на берегу городского пруда, раньше здесь стоял очень красивый собор, но его в 30-годах разрушили...

Dosik писал(а):

Ага! Александра Невского. Стоит на берегу городского пруда, раньше здесь стоял очень красивый собор, но его в 30-годах разрушили...

Island Girl писал(а):

А я предлагаю вам веселый и очень витаминосодержащий салат может быть даже немножко сказочный,

очень даже мистический салатик!
Спасибо, дорогая хозяюшка!
Будем пробовать летом