Kaiserschmarrn
Сообщение | Автор | ||||
---|---|---|---|---|---|
15 Авг 2008 22:50
Мне пришлось вынести в заголовок немецкое название этого блюда. Королевская запеканка - вот самый близкий по смыслу перевод. Но под запеканкой мы привыкли подразумевать немного другое блюдо... Kaiserschmarrn - традиционное блюдо южно-немецкой и австрийской кухни. Вот один из рецептов. Нам понадобятся такие продукты. 125 гр молока 3 яйца 2 стол. ложки муки щепотка соли сахарная пудра изюм сливочное масло для обжаривания вишни Изюм нужно минут на 10-15 замочить. Можно делать это в вине, коньяке и т.п. Я замочила в квасе. Размешиваем муку с молоком и солью. Добавляем яички Размешиваем их, но не очень интенсивно. В тесте должны остаться "разводы" от яиц Сливаем жидкость с изюма и обжариваем его слегка на сливочном масле. Заливаем изюм на сковородке нашим тестом Обжариваем блин с двух сторон Деревянной лопаточкой прямо на сковородке разрезаем блин на кусочки. Посыпаем сахарной пудрой. Перемешиваем и ещё немного обжариваем. Выкладываем на тарелку, опять посыпаем сах. пудрой и добавляем свежие или консервированые вишни. Это блюдо принято кушать горячим, но мне оно и в холодном виде нравится. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! |
Лиза
Германия - Украина |
||||
16 Авг 2008 0:56
Лизонька, это блюдо известно мне под названием "Кайзеровский омлет". И у него есть своя история.
Рассказывают, что император Франц Иосиф, возвращаясь как-то с охоты, заблудился в лесу. Он очень проголодался и был счастлив, когда, наконец, набрел на хижину бедного крестьянина. Жена крестьянина очень растерялась — ведь никакой еды в доме не было. Она попробовала испечь омлет, но, к несчастью, он развалился на части. Крестьянке было очень страшно, но она сложила на тарелку распавшийся, на кусочки омлет и подала на стол со словами: «Может быть Вам понравятся эти рубчики, Ваше Величество?». И они понравились ему, да еще как! Недаром до сих пор живо народное сказание о кайзеровском омлете. И ещё здесь интересно об этом написано http://www.kulina.ru/articles/int/promenad/doc_6/ Спасибо за рецепт!!! ![]() ![]() ![]() |
Люси
Порт пяти морей |
||||
16 Авг 2008 1:40
Люси, спасибо большое за прекрасное дополнение-разъяснение к моему рецепту!
![]() ![]() Я слышала, что подобным образом был изобретён майонез. Когда потребовалось в походных условиях соорудить соус, королевский повар смешал то, что было под рукой и очень угодил королю. К сожалению твоя ссылка у меня не открывается ![]() |
Лиза
Германия - Украина |
||||
16 Авг 2008 1:48
Жаль... я могла бы разместить здесь весь рассказ полностью, но он довольно длинный. |
Люси
Порт пяти морей |
||||
16 Авг 2008 1:55
Лиза, попробуй открыть портал http://www.kulina.ru/
на главной странице, потом слева – рубрику Интересно почитать. Справа, в рамочке, открой Променад. Там найдёшь Шмарн, или кайзеровский омлет Может, так получится? |
Люси
Порт пяти морей |
||||
16 Авг 2008 1:58
Люси, ссылка приходит ко мне в каком-то странном искажённом виде...
Напиши мне лучше название этого сайта, я попробую поискать. |
Лиза
Германия - Украина |
||||
16 Авг 2008 2:00
Я написала уже... интересно, теперь получилось? Нашла?
|
Люси
Порт пяти морей |
||||
16 Авг 2008 2:05
Да, спасибо! ![]() |
Лиза
Германия - Украина |
||||
16 Авг 2008 2:10
Отлично!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Люси
Порт пяти морей |
||||
16 Авг 2008 8:01
Лиза
Отличный рецепт!!! ![]() ![]() ![]() |
Имбирь
Сибирь |
||||
17 Авг 2008 18:02
Лиза, спасибо за рецепт
![]() ![]() ![]() |
Ольга К.
69 лет Россия, Санкт-Петербург |
||||
18 Авг 2008 17:41
Имбирь, Ольга К., спасибо! Буду рада, если вам это блюдо понравится!
![]() ![]() |
Лиза
Германия - Украина |
||||
19 Авг 2008 23:54
Супер!
![]() |
Тетя Таня
57 лет Одесса |
||||
19 Авг 2008 23:55
Тетя Таня, кушай на здоровье!
![]() |
Лиза
Германия - Украина |
||||
14 Сен 2008 11:02
Я узнаю эту вкуснятину
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Zoryana
55 лет Лос-Анжелес (Калининград) |
||||
21 Июл 2009 19:44
Лиза, какая прелесть! Обожаю такие вот "штучки"! Огромное спасибо!
![]() |
Esmira
|
||||
21 Июл 2009 20:32
Esmira, удачного приготовления!
![]() |
Лиза
Германия - Украина |
||||
28 Июл 2009 21:07
|
Lenoli
43 года NRW,Germany |
||||
28 Июл 2009 22:08
Елена, замечательно!
![]() ![]() |
Лиза
Германия - Украина |
||||
02 Авг 2009 18:35
Большое спасибо,детки в восторге, уже 3 день только это хотят на завтрак!Браво!!
![]() ![]() |
узималя
49 лет Украина |
||||
02 Авг 2009 19:13
узималя, вот здорово! Пусть кушают на здоровье! ![]() ![]() ![]() |
Лиза
Германия - Украина |
||||
08 Сен 2009 1:42
читала этот рецепт ,а муж рядом примостился работать.....
говорю: -знаешь кайзершмарн? он отвечает -да!-и глаза так заблестели. спрашиваю: -хочешь сделаю? он в восторге -очень!!! так что ,Лиза, буду делать очень приочень скоро, пообещала ведь уже ![]() |
Jenya_Berlin
Єдина Україна |
||||
08 Сен 2009 2:46
Женя, ну насмешила
![]() ![]() ![]() ![]() |
Лиза
Германия - Украина |
||||
19 Ноя 2009 7:58
Jenya_Berlin Ну надо же! Почти один-в-один история! Мой тоже подсмотрел картинку на моем компе. О! говорит, И Я ХОЧУ КАЙЗЕРШМАРН! Только мы привыкли его с яблочным соусом есть
![]() Очень вкусная штучка! Рекомендую всем, кто еще не пробовал! Лиза Спасибо сердечное за такой легкий и нетрудоемкий ужин! ![]() ![]() ![]() |
FrauMau
45 лет Kiev - Savannah, GA USA |
||||
19 Ноя 2009 13:51
Елена, тоже вкусный вариант! ![]()
Кушайте на здоровье! ![]() |
Лиза
Германия - Украина |