Kaiserschmarrn

Сообщение Автор
Kaiserschmarrn
15 Авг 2008 22:50

Распечатать сообщение
Фото


Мне пришлось вынести в заголовок немецкое название этого блюда.
Королевская запеканка - вот самый близкий по смыслу перевод. Но под запеканкой мы привыкли подразумевать немного другое блюдо...
Kaiserschmarrn - традиционное блюдо южно-немецкой и австрийской кухни. Вот один из рецептов.

Нам понадобятся такие продукты.
125 гр молока
3 яйца
2 стол. ложки муки
щепотка соли
сахарная пудра
изюм
сливочное масло для обжаривания
вишни

Фото

Изюм нужно минут на 10-15 замочить. Можно делать это в вине, коньяке и т.п. Я замочила в квасе.
Размешиваем муку с молоком и солью.
Фото


Добавляем яички
Фото


Размешиваем их, но не очень интенсивно. В тесте должны остаться "разводы" от яиц
Фото


Сливаем жидкость с изюма и обжариваем его слегка на сливочном масле.
Фото


Заливаем изюм на сковородке нашим тестом
Фото


Обжариваем блин с двух сторон
Фото


Деревянной лопаточкой прямо на сковородке разрезаем блин на кусочки.
Фото


Посыпаем сахарной пудрой.
Фото


Перемешиваем и ещё немного обжариваем.
Выкладываем на тарелку, опять посыпаем сах. пудрой и добавляем свежие или консервированые вишни.
Фото


Это блюдо принято кушать горячим, но мне оно и в холодном виде нравится.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Лиза


65 лет
Германия

ЛизаМои рецепты
 
16 Авг 2008 0:56

Распечатать сообщение
Лизонька, это блюдо известно мне под названием "Кайзеровский омлет". И у него есть своя история.
Рассказывают, что император Франц Иосиф, возвращаясь как-то с охоты, заблудился в лесу. Он очень проголодался и был счастлив, когда, наконец, набрел на хижину бедного крестьянина. Жена крестьянина очень растерялась — ведь никакой еды в доме не было. Она попробовала испечь омлет, но, к несчастью, он развалился на части. Крестьянке было очень страшно, но она сложила на тарелку распавшийся, на кусочки омлет и подала на стол со словами: «Может быть Вам понравятся эти рубчики, Ваше Величество?». И они понравились ему, да еще как! Недаром до сих пор живо народное сказание о кайзеровском омлете.
И ещё здесь интересно об этом написано
http://www.kulina.ru/articles/int/promenad/doc_6/
Спасибо за рецепт!!! Rose Rose Rose
Люси


72 года
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
16 Авг 2008 1:40

Распечатать сообщение
Люси, спасибо большое за прекрасное дополнение-разъяснение к моему рецепту! friends friends Очень похоже, что всё так и происходило. Ведь часто так бывает, что из остатков продуктов получаются самые интересные и вкусные блюда.
Я слышала, что подобным образом был изобретён майонез. Когда потребовалось в походных условиях соорудить соус, королевский повар смешал то, что было под рукой и очень угодил королю.

К сожалению твоя ссылка у меня не открывается sad
Лиза


65 лет
Германия

ЛизаМои рецепты
 
16 Авг 2008 1:48

Распечатать сообщение
Лиза писал(а):
К сожалению твоя ссылка у меня не открывается

Жаль... я могла бы разместить здесь весь рассказ полностью, но он довольно длинный.
Люси


72 года
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
16 Авг 2008 1:55

Распечатать сообщение
Лиза, попробуй открыть портал http://www.kulina.ru/
на главной странице, потом слева – рубрику Интересно почитать. Справа, в рамочке, открой Променад. Там найдёшь Шмарн, или кайзеровский омлет Может, так получится?
Люси


72 года
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
16 Авг 2008 1:58

Распечатать сообщение
Люси, ссылка приходит ко мне в каком-то странном искажённом виде...
Напиши мне лучше название этого сайта, я попробую поискать.
Лиза


65 лет
Германия

ЛизаМои рецепты
 
16 Авг 2008 2:00

Распечатать сообщение
Я написала уже... интересно, теперь получилось? Нашла?
Люси


72 года
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
16 Авг 2008 2:05

Распечатать сообщение
Люси писал(а):
Я написала уже... интересно, теперь получилось? Нашла?

Да, спасибо! Rose
Лиза


65 лет
Германия

ЛизаМои рецепты
 
16 Авг 2008 2:10

Распечатать сообщение
Отлично!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Люси


72 года
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
16 Авг 2008 8:01

Распечатать сообщение
Лиза
Отличный рецепт!!! good2 good2 good2
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
17 Авг 2008 18:02

Распечатать сообщение
Лиза, спасибо за рецепт Rose очень интересное сочетание good У меня в немецкой книге есть подобный "Омлет с вишней". Я еще не пробовала, но с твоей легкой руки отважусь girl_claping
Ольга К.

Ольга

67 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
 
18 Авг 2008 17:41

Распечатать сообщение
Имбирь, Ольга К., спасибо! Буду рада, если вам это блюдо понравится! sharik sharik
Лиза


65 лет
Германия

ЛизаМои рецепты
 
19 Авг 2008 23:54

Распечатать сообщение
Супер! girl_claping Очень мне понравилась такая запеканочка! Спасибки!
Тетя Таня


55 лет
Одесса

Тетя ТаняМои рецепты
 
19 Авг 2008 23:55

Распечатать сообщение
Тетя Таня, кушай на здоровье! friends
Лиза


65 лет
Германия

ЛизаМои рецепты
 
14 Сен 2008 11:02

Распечатать сообщение
Я узнаю эту вкуснятину nyam2 nyam2 Рецепта я не знала,но на нашем корабле (мы ходили - Калининград- Любек,Травемюндэ) часто делали такой десерт для пассажиров. good good2 ЛИЗА,спасибо за рецептик! girl_claping
Zoryana

Зоряна

53 года
Лос-Анжелес (Калининград)

ZoryanaМои рецепты
 
21 Июл 2009 19:44

Распечатать сообщение
Лиза, какая прелесть! Обожаю такие вот "штучки"! Огромное спасибо! good2
Esmira

Баби




EsmiraМои рецепты
 
21 Июл 2009 20:32

Распечатать сообщение
Esmira, удачного приготовления! Romashki
Лиза


65 лет
Германия

ЛизаМои рецепты
 
28 Июл 2009 21:07

Распечатать сообщение
Вот и я добралась до ! Вкусненько! Я правда белки с сахаром взбивала отдельно и потом в тесто добавляла, оно тогда её воздушнее получается! И вместо вишен- яблочное пюре. Спасибо за рецептик!
Фото
Lenoli

Elena

40 лет
NRW,Germany

LenoliМои рецепты
 
28 Июл 2009 22:08

Распечатать сообщение
Елена, замечательно! good2 С вишнями - это классический вариант, с яблочным пюре тоже должно быть вкусно nyam2
Лиза


65 лет
Германия

ЛизаМои рецепты
 
02 Авг 2009 18:35

Распечатать сообщение
Большое спасибо,детки в восторге, уже 3 день только это хотят на завтрак!Браво!! Romashki Romashki
узималя

Маруся

46 лет
Украина

узималяМои рецепты
 
02 Авг 2009 19:13

Распечатать сообщение
узималя писал(а):
,детки в восторге, уже 3 день только это хотят на завтрак

узималя, вот здорово! Пусть кушают на здоровье! girl_claping girl_claping girl_claping
Лиза


65 лет
Германия

ЛизаМои рецепты
 
08 Сен 2009 1:42

Распечатать сообщение
читала этот рецепт ,а муж рядом примостился работать.....
говорю: -знаешь кайзершмарн? он отвечает -да!-и глаза так заблестели. спрашиваю: -хочешь сделаю? он в восторге -очень!!!
так что ,Лиза, буду делать очень приочень скоро, пообещала ведь уже praising
Jenya_Berlin



Єдина Україна

Jenya_BerlinМои рецепты
 
08 Сен 2009 2:46

Распечатать сообщение
Женя, ну насмешила girl_haha girl_haha Готовь и кушайте на здоровье Romashki Приятного вам аппетита! friends
Лиза


65 лет
Германия

ЛизаМои рецепты
 
19 Ноя 2009 7:58

Распечатать сообщение
Jenya_Berlin Ну надо же! Почти один-в-один история! Мой тоже подсмотрел картинку на моем компе. О! говорит, И Я ХОЧУ КАЙЗЕРШМАРН! Только мы привыкли его с яблочным соусом есть nyam2
Фото

Очень вкусная штучка! Рекомендую всем, кто еще не пробовал!
Лиза Спасибо сердечное за такой легкий и нетрудоемкий ужин! nyam2 Rose А главное - очень вкусный! girl_claping
FrauMau

Еленка

43 года
Kiev - Savannah, GA USA

FrauMauМои рецепты
 
19 Ноя 2009 13:51

Распечатать сообщение
FrauMau писал(а):
Только мы привыкли его с яблочным соусом есть

Елена, тоже вкусный вариант! nyam2
FrauMau писал(а):
Спасибо сердечное за такой легкий и нетрудоемкий ужин!

Кушайте на здоровье! Romashki
Лиза


65 лет
Германия

ЛизаМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |