Старинный торт (очень очень вкусный)

Дорогие форумчане! На форуме я уже давно, много переготовила всего - спасибо всем огромное за такие вкусные рецепты
Теперь я хочу с Вами поделится рецептом своего любимого тортика
Рецепт этого тортика я выпросила у своего сотрудника, после того как я его попробовала у него на ДР. Долго просила чтобы принес рецепт - вот он мне его принес на таком старом листочке, желтом, мне он напомнил папирус, из-за этого и пошло название "Старинный торт"
На форуме вроде бы такого не нашла
Для коржей нам нужно:
2 яйца
1 ст сахара (у меня граненный)
3 ст. л меда
150 гр слив. масла или маргарина
1 ч.л. соды
3,5 ст муки
Для крема нужно:
2 б сгущенки (не вареной)
2 п масла по 200-250 гр
100-150 гр изюма
Коржи: 2 яйца растираем с 1 ст сахара + 3 ст.л меда + 150 растопленного слив. масла + 1 ч.л. соды все это перемешиваем и ставим на водяную баню, постоянно помешивая ждем когда масса увеличится в объеме. Далее снимаем и добавляем 3,5 ст. муки и перемешиваем. Тесто выглядит вот так
[/img]
Дать тесту остыть
Далее посыпаем мукой стол и выкладываем наше тесто и немного вымешиваем, делаем вот такую колбаску

делим ее на 7 частей

далее берем лист пергаментной бумаги, посыпаем мукой и раскатываем тесто прямо на нем

вырезаем нужную нам форму коржа у меня круг диаметр 27 см (больше диаметр не советую)

обрезки я не убираю ,а выпекаю прям с коржом
Перекладываем наш корж с пергаментным листои на противень и в разогретую духовку пока корж не подрумянится

Достаем, корж снимаем, обрезки собираем в отдельную тару для посыпки коржа
и так выпекаем остальные коржи. Пока корж печется, можно взять другой лист пергамента и раскатывать на нем след. корж. Вот такие коржики получились

Крем. Взбиваем сгущенку с мягким сливочным маслом+ распаренный изюм - все крем готов

Перемазываем наши коржи

верхний корж я смазываю кремом без изюма (изюм выбираю с крема)

Верх торта можно полить глазурью, я же растопила плитку шоколада и полила торт

и разрез торта

На вкус мне он напоминает что то среднее между наполеоном и медовиком, а изюм придает такую нотку во вкусе - что вкус этого торта трудно забыть
Всем приятного аппетита

Отличный торт Беру в закладки Я хочу перепробовать все-все медовики

Выглядит отлично! И уверена, что вкусный, забираю! Обожаю старые рецепты, спасибо Танюша!

Вот совпадение: меня тоже зовут Таня, я тоже с Полтавы и я обожаю этот торт Правда пекла всегда без изюма и в крем добавляла немного густой сметаны(для кислинки).

Танюша!
Торт замечательный и вкууусный!
Кстати, этот рецепт очень давно мне достался с Полтавщины и пекла я его не один раз. Только вместо изюма используется чернослив. Коржи можно испечь за несколько дней, хранятся очень хорошо.
Теперь надо попробовать твой вариант. Спасибо!

Оооооооооооо,мой любимый медовик пеку его очень давно, лет 25 наверное,всегда вкуснейший тортик получается правда кремов у меня сразу два один с лимоном, а второй со взбитыми сливками вкусней тортика для меня просто нет, а сладкое я совсем не лю...
Таня,а медовые коржи перед выпечкой не накалываешь вилочкой?

Очень вкусный медовый торт . С изюмом не пробовала, а с вишней, черносливом, заварным кремом(когда нет сметаны или сливок) почти всегда делаю. Мне в нём нравится - быстро пропитывается. А ещё коржи могут хранится долго(2 недели,больше не выдерживают - превращаются в торт).

Карина, Наталья - пеките не пожалеете!

Цитата:

Вот совпадение: меня тоже зовут Таня, я тоже с Полтавы и я обожаю этот торт Правда пекла всегда без изюма и в крем добавляла немного густой сметаны(для кислинки)

Танюш, рада познакомится с землячкой
а этот торт совсем без кислинки

Цитата:

Танюша! girl_claping girl_claping girl_claping good2 good2 good2 Торт замечательный и вкууусный! good2 nyam2 Кстати, этот рецепт очень давно мне достался с Полтавщины и пекла я его не один раз. Только вместо изюма используется чернослив. Коржи можно испечь за несколько дней, хранятся очень хорошо. Теперь надо попробовать твой вариант. Спасибо!

Валентина думаю с черносливом торт не менее вкусный - буду пробовать с черносливом, тем более что я его очень люблю

Цитата:

Оооооооооооо,мой любимый медовик пеку его очень давно, лет 25 наверное,всегда вкуснейший тортик получается правда кремов у меня сразу два один с лимоном, а второй со взбитыми сливками вкусней тортика для меня просто нет, а сладкое я совсем не лю... Таня,а медовые коржи перед выпечкой не накалываешь вилочкой?

Вероника как по мне этот торт получается в меру сладкий, крема много и при разрезе он немного так вытекает - очень аппетитно смотрится при этом
Коржи я вилкой не прокалываю, как по не они не очень "пузырятся", когда их достаешь с духовки они хорошо подымаются и мягкие словно бисквитные, потом когда охлаждаются становятся твердыми

Цитата:

Очень вкусный медовый торт nyam2 . С изюмом не пробовала, а с вишней, черносливом, заварным кремом(когда нет сметаны или сливок) почти всегда делаю. Мне в нём нравится - быстро пропитывается. А ещё коржи могут хранится долго(2 недели,больше не выдерживают unknown - превращаются в торт).

Анна согласна с Вами - очень удачный рецепт торта. Вот когда перемазываешь заварным кремом - торт хорошо пропитывается, а когда сгущенкой с маслом - он слегка пропитывается и на вкус не очень влажный

На все 100 согласна

Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Очень люблю печь торты и этот рецепт встал вряд с самыми лучшими рецептами в моей коллекции! Вначале мне показалось, что крема будет многовато, но нет, крем полностью ушел. Из моих пометок для торта: Я отмечу для себя, что взбивать нужно просто вилочкой и последние 0,5 сгущенки просто вмешать в крем, не взбивать, тк крем попытается расслоится. Фотографировать уже нечего, а это значит скорость поглощения была очень высокой Сейчас доедаю последний кусочек и наслаждаюсь! Щиро дякую за цю смакоту!

Imperial Brilliant писал(а):

Карина, Наталья - пеките не пожалеете! Анна согласна с Вами - очень удачный рецепт торта. Вот когда перемазываешь заварным кремом - торт хорошо пропитывается, а когда сгущенкой с маслом - он слегка пропитывается и на вкус не очень влажный

Здравствуйте. Подскажите рецепт заварного крема к этому торту, пожалуйста.

Обалденный тортик! Самый вкусный, который я когда-либо пекла! Крем , правда, немного изменила: 2 банки сгущенки, 300 гр масла и 250 мл сметаны. Тортик получился очень нежным, просто таял во рту. У коржей вообще необыкновенный вкус, только масло нужно обязательно хорошее. Пеките, не пожалеете! Татьяна, спасибо!

Попробовали - ничего не получилось..
Хотелось бы узнать - как надо в действительности делать коржи по этому описанию? Если делать так как описано, тесто получается ОЧЕНЬ твёрдым, его невозможно раскатать. При том вообще довольно странная последовательность додавания продуктов в тесто(или всё это вместе??).. Ну и если посмотреть на тесто, которое в миске, и на тесто на столе - это два разных теста... Пожалуйста - уточните как Вы делали это тесто, и как полужидкая консистенция теста заменяется на нормальную?

Imperial Brilliant, спасибо за такой классический, добротный медовик!
Изюм очень кстати, со сладостью меда не спорит, а приятно дополняет: