Пирожное «Риго Йончи»

Добрый День всем!

Хочу поделиться с Вами венгерским рецептом вкусного пирожного,называется "Риго Йончи".

Набор продуктов для бисквита :

100 гр.масла
30 гр.сахарной пудры
4 яйца
80 гр муки
20 гр какао.
50гр.сахарной пудры

1 кофейная ложка разрыхлителя.

Крем:

600 гр сливок 35 проц.
50 гр шоколада 70%
50 гр сахарной пудры
1 пакетик закрепителя для сливок
30 гр абрикосового варенья
150 гр шоколада для глазури.

Приготовление:

1.Мягкое сливочное масло тщательно взбить с 30 гр.сахарной пудры и желтками.
До пышной массы

2.Белки взбить с сахарной пудрой 50 гр.в крепкую пену и примешать к желткам (половину части)

3.Муку,разрыхлитель,какао порошок просеять
Добавить к яичной массе размешать и добавить остальные взбитые белки

Тесто выложить равномерно на выстланную пергаментом бумагу и испечь в духовке 200-220 гр примерно 15-20 минут.

Духовку выключить дверку приоткрыть и оставить тесто на 5 минут ,после выбрать из духовки и оставить остывать при комнатной температуре 30-40 минут.

Тесто разрезать на две одинаковые части.

Одну часто теста смазать абрикосовым повидлом
150 гр темного шоколада растопить до однородной гладкой массы

Полить растопленным шоколадом
Можно поставить тесто с шоколадом в холодильник

Для застывания.
После нарезаем на квадратики приблизительно по 5 см.
Способ приготовления крема:

Охлажденные сливки взбить (с сахарной пудрой перемешанной с закрепителем для сливок,)и через 2 минуты взбивая добавлять сахарную пудру \
Шоколад растопить на водяной бане.
К растопленному шоколаду добавить сначала немного взбитых сливок и быстро размешать до однородной массы
затем остальные взбитые сливки.

На нижнюю половину теста выложить толстым слоем взбитый крем
Сверху вплотную друг к другу разложить квадраты с глазурью и поставить в холодильник.Когда хорошо остынет нарезать сухим теплым ножом на пирожные 5х5.

Приятного аппетита.

Лика, очень аппетитное пирожное!!! Спасибо!!!

Иннигма писал(а):

Лика, очень аппетитное пирожное!!! Спасибо!!!

Инна,спасибо!!!
Очень надеюсь,что пирожное понравится.

Лика, какие у тебя всегда вкусные рецепты они у меня почти все в закладках, спасибо, что дилишься

natashuska писал(а):

Лика, какие у тебя всегда вкусные рецепты они у меня почти все в закладках, спасибо, что дилишься

Наталья,спасибо за интерес к моим рецептам.

Меня очень радует, Желаю удачи и вкусных тортиков!!

Акилежна
Spasibo za recept Obyazatelno poprobuyu,ne xlopotnie no vkusnie ne somnevayus

Nazelina писал(а):

Акилежна Spasibo za recept Obyazatelno poprobuyu,ne xlopotnie no vkusnie ne somnevayus

Nazeli ,очень рада,что понравилось тебе пирожное!!
Спасибо за визит!

Kak skazochno krasivo i vkycno y Vas vce polychaetcja!!!!Neskolko dneu nazad buli v Barselone na ekskyr sii¨¨

Какая вкуснотень Забираю в закладки, приготовлю обязательно!

Тетя Таня писал(а):

Какая вкуснотень Забираю в закладки, приготовлю обязательно!

Танюшка,спасибо большое,что заглянула!!!Буду только рада если пирожное придется по вкусу!!!

Лика..обалденые пирожные..не перестаю удивлятся....супер!!!

Esenija писал(а):

Лика..обалденые пирожные..не перестаю удивлятся....супер!!!

Елена,буду рада если рецепт пирожного тебе пригодится!!!спасибо тебе большое ,за оставленный отзыв!!!

да Лика седня завтра сделаю и тебе скажу..как полу4ится... пирожное суперское, спасибо тебе Ликуся за рецепты!!!все полу4илос

Esenija писал(а):

да Лика седня завтра сделаю и тебе скажу..как полу4ится... пирожное суперское, спасибо тебе Ликуся за рецепты!!!все полу4илос

Елена,спасибо большое за оставленный отзыв и доверие к рецепту!!!фотографию оценила на одноклассниках!!

Лика, подскажите. если у меня круглая форма. разрезать можно будет пирожное надвое и в кофейой ложке- 0,5 чайной?

На Тка писал(а):

Лика, подскажите. если у меня круглая форма. разрезать можно будет пирожное надвое и в кофейой ложке- 0,5 чайной?

Наталия.явыпекаю одним прямоугольным пластом и после выпечки разрезаю на две одинаковые части.В круглой форме я непекла

доброго вечора Анжеліка, дякую за цей рецепт, хочу спекти на Пасху, в інтернеті є декілька варіантів, але хотілося саме такий як у нас в Мукачеві печуть, памятаєте у нас колись було в Мукачеві таке кафе "Доміно" і там завжди продавати "Ріго Йончі". Взагалі барселоновці Вас мають на руках носити за ці шедеври.

Доброго дня,Леся!!!!

Олеся українка писал(а):

дякую за цей рецепт, хочу спекти на Пасху,

Олеся українка писал(а):

в інтернеті є декілька варіантів,

у мене цей рецепт з книги "Малая венгерская поваренная книга", Карой Гундель, 1954 г.

Олеся українка писал(а):

памятаєте у нас колись було в Мукачеві таке кафе "Доміно" і там завжди продавати "Ріго Йончі".

так так ,кафе "Доміно"пригадую ,але такого пирожного на жаль там ніколи не бачила ,хотілося б попробувати і скуштувати інший варінт щоб можна було порівняти яке мае бути на справді .

Олеся українка писал(а):

Взагалі барселоновці Вас мають на руках носити за ці шедеври.

та поки що не носять але маю ще надію що може колись уже нарешті буду мати своіх шанувальників до тортиків і будуть у мене закази.

Девочки не нашла состава этого пирожного. Или не там ищу?

А я уже думала, что у меня глюк какой то...фотки есть, а рецепта описания нет.
Очень жду пояснений!

Девочки, скоро Лика все свои рецепты восстановит, ее обидели, и в сердцах она многое удалила. Но скоро все -все будет в норме, потерпите немного.

Галактика спасибо, будем ждать

Лика, а что такое "закрепитель для сливок" и чем его можно заменить?

Katerinka_D писал(а):

Лика, а что такое "закрепитель для сливок"

Катерина,это специальный порошок для сливок,если у вас есть русские или польские магазины то там точно продают .

Katerinka_D писал(а):

и чем его можно заменить?

Ничем если Вы уверены в качестве сливок ,то можно обойтись и без закрепителя.