Ликёр из смородины

Добрый вечер, хозяюшки!

Для тех, у кого в этом году такой же хороший урожай смородины - и вы как я уже не знаете ЧТО с ней делать, предлагаю рецепт ликёра.
Рецепт от моей подружки- немки, если кто видел уже такой на сайте- скажите - уберу, чем спелее ягода, тем вкуснее ликёр.

На нормальную бутылку 0,7 нам потребуется: 300 гр смородины, 300 гр кандис-сахара и полстручка ванили. Засыпаем ягоды, потом- сахар, стручок ванили надрезаем и тоже в бутыль. Заливаем все это водкой и закрываем крышечкой. Ставим на светлое место и забываем на 6 недель, изредка взбалтываем. Сахар должен весь раствориться. Через 6 недель или процеживаете ликёр от ягоды или оставляете так для красоты. Готово!

П.С. Для красной смородины берем- белый кандис-сахар, для черной лучше- карамельный кандис.

,

Как жаль, смородина уже отошла!
Каждый раз не могу придумать, что с ней делать.
Забираю в закладки до следующего года.
Спасибо за рецепт!

ellona-s писал(а):

, 300 гр кандис-сахара

если честно,то первый раз слышу о таком
сейчас прочла в инете о нем и хотелось бы узнать,чем он принципиально отличается по вкусу от обычного сахарного песка и сахара-рафинад?
и возможна ли замена? если да,то пропорции сохранятся?
Сегодня муж делал вино, но на ликер еще набрать можно
Спасибо за рецепт ,попробую сделать

пчелка тая писал(а):

Как жаль, смородина уже отошла!

Действительно жалко! У нас как раз сезон, я вот на этой неделе всю сняла ))) наконец-то!...уже и пекла, и варенье делала, и подружкам раздала...ну вот и до ликера добралась. Первый раз делала, напишу попозже какой он на вкус

пчелка тая писал(а):

Спасибо за рецепт!

пчелка тая писал(а):

Спасибо за рецепт

Не за что, спасибо что заглянули

Лидия-57 писал(а):

хотелось бы узнать,чем он принципиально отличается по вкусу от обычного сахарного песка и сахара-рафинад? и возможна ли замена? если да,то пропорции сохранятся?

Лидия, не знаю отличается ли он чем-то от сахара. Кандис белый -это как может помните в далеком детстве (у моих бабушек раньше такой в вазочке стоял) был кусковой сахар, такой белый, прозрачный? Вот это, по-моему, он. Вот в интернете нашла что он "не мутнеет, постепенно и медленно растворяясь в спирте. Продукт не содержит искусственных красителей и консервантов." http://www.diamant.pl/ru/node/332
Хотя если нет его, попробуйте с нормальным, я бы пропорции сохранила. Если не любите сильно сладкую наливку, то чуть меньше. Я ложила 250 гр., а не 300 гр как по рецепту. Напишите, как получится. Будет интересно узнать ваше мнение

ellona-s ! Спасибо за рецепт ! Предлагаю Вам, счастливой обладательнице смородины, попробовать сделать вино по Евиному рецепту вишнёвого вина. Я делала так в прошлом году, понравилось очень! В этом году, весь урожай смородины отправила на вино! http://forum.say7.info/topic47429.html

Солнечный рай писал(а):

попробовать сделать вино по Евиному рецепту вишнёвого вина. Я делала так в прошлом году, понравилось очень

Светлана, спасибо большое, возьму на заметку! Теперь до сл.года, я уже на смородину смотреть не могу. На фото в чашке остатки ягоды- ушли в пирог

ellona-s писал(а):

в интернете нашла что он "не мутнеет, постепенно и медленно растворяясь в спирте

может в этом и есть отличие?
в интернете почитала тоже

ellona-s писал(а):

попробуйте с нормальным,

придется, у меня другого выхода нет

Лидия-57 писал(а):

. Будет интересно узнать ваше мнение

попробую сделать, о результате обязательно информирую
Большое спасибо за рецепт и ответ

Спасибо за рецепт! Я в этом году стала счастливой обладательницей частного дома с участком в 17 соток и пока там плодоносит только смородина, ну и крыжовник ещё. Буду пробовать.

Лидия-57 писал(а):

Большое спасибо за рецепт и ответ

Ася15 писал(а):

Спасибо за рецепт!

Не за что, рада что пригодился. Это вам за то, что заглянули ко мне

Ася15 писал(а):

Я в этом году стала счастливой обладательницей частного дома с участком в 17 соток и пока там плодоносит только смородина, ну и крыжовник ещё.

Свой дом- это просто замечательно! Со временем пасадите все, что хотите. А пока- смородина во всем

ellona-s, спасибо за рецепт! Получился очень вкусный ликёр.Выход где-то 600 грамм.Очень тонко чувствуется аромат ванили.Думала будет совсем не крепко, так как водки вошло грамм 350, но крепость очень даже ощущается.
Буду угощать своих подруг, думаю, к кофейку самое то!

binbin писал(а):

Получился очень вкусный ликёр

Ирина, спасибо вам большое за отчет и фото! Как он красиво в графине смотрится
Я ещё свой ликер не пробовала- как-то повода не было.

binbin писал(а):

Буду угощать своих подруг

Приятного вечера!

П.С. Ирина, а что с самой ягодой сделали, можно узнать?

Ягоду пыталась отжать, но толку было мало, а так как я её уже помяла, то пришлось выбросить. Если бы осталась целой - сохранила бы для десертов.Я так всегда поступаю с вишней и черносливом после приготовления моего "Вишнёвого Спотыкача" - добавляю в крем для тортов или в творожную начинку десертов.

binbin писал(а):

всегда поступаю с вишней и черносливом

А где хранить? Замораживать?

binbin писал(а):

после приготовления моего "Вишнёвого Спотыкача

Тоже все хочу попробовать сделать. И рябиновую настойку

Вишню и чернослив складываю в разные стеклянные банки, подсыпаю сверху сахар и храню просто в холодильнике.Они проспиртованы и стоят хорошо.

Сегодня в гостях были подруги - на десерт, под кофе дегустировали ликёр. Были в восторге! Спасибо за рецепт!

binbin писал(а):

были подруги - на десерт, под кофе дегустировали ликёр. Были в восторге!

Ирина, спасибо за отзыв! Очень приятно. Мы тоже девочками попробовали вчера - уже заказали мне на сл.год. Я ягоды оставила в бутылке- красиво смотрится

Сделала новую бутылочку ликёра к своему ДР.Очень вкусно!

Рецепту не изменяю! К НГ сделала новую порцию.Очень пригодится и для торта "ЧУАО" от Карины казачка - хочу его сделать в праздники. Спасибо за замечательный рецепт!
Кстати, ягоды в этот раз оставила, присыпала сахаром и поставила в холодильник - очень вкусные!

добрый день
можно я свои пять копеек внесу?
я делаю немного по другому. Смородины свежей у нас мало, поэтому беру мороженную, засыпаю сахаром и оставляю дня на три. Она дает сок, его сливаю и в холодильник-до лучших времен. А смородину давлю толкушкой и заливаю водкой или спиртом (что есть). стоит ещё неделю. Затем отцеживаю, фильтрую, если надо и доливаю сок из холодильника. Если на вкус резкая получилась (от водки зависит), то добавляю на литр ст.ложку глюкозы аптечной, но не больше. Ещё дня три-четыре и настойка готова. Послевкусие, как у сока смородины. На новый год, делала из полу кг. получилось 0,7 л.

Тоже поставила пару бутылочек.

Наташа, спасибо что зашла
Ты с какой смородины делала- красной, черной?

Binbin

Ирина, я очень рада, что ликер нашел своих поклонниц и вы с подружками его оценили!
Пусть у вас будет еще множество посиделок в хорошей компании да с вкусными напитками

ellona-s писал(а):

черной

Из чёрной. Хочу Каришин торт сделать, а там нужен черносмородиновый ликёр, в магазинах поискала-у нас нет.