Ищу рецепт торта под мастику, чтобы не испортился за 2-3 дня

Здравствуйте,
Я хочу сделать тортик на д/р сыну. Мне, как дилетанту, нужно не меньше 2 дней, чтобы его украсить, причем начинать нужно именно с приготовления самого торта, закрыть его мастикой, а потом украшать.
Посоветуйте, пожалуйста рецепт вкусного торта, чтобы за 2-3 дня работы не испортился и не высох.