Черешневый пирог

И еще один пирог с черешней
Интересное сочетание песочного и бисквитного теста.
Рецепт также взят из книги "500 видов домашнего печенья".
Песочное тесто делала в пол порции, а бисквитное по рецепту.
Привожу все на полную порцию.



Для песочного теста:
220 г муки
140 г маргарина
70 г сахара
1 яйцо
Для начинки:
500 г черешен
сахар по вкусу
Для бисквитного теста:
2 яйца
2-2,5 ст.л. муки
2 ст.л. сахара (мне кажется, что для бисквита лучше взять всего по три, так как получается тонкий слой )

Замесить песочное тесто средней консистенции, обмотать пищевой пленкой и убрать в морозилку, пока готовится бисквит.
Для приготовления бисквита белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром (3/4 части) до исчезновения крупинок сахара и увеличения массы в объеме в 2 раза. Взбить белки миксером до плотной, устойчивой пены, в конце взбивания постепенно добавить оставшуюся 1/4 часть сахара. В растертые желтки ввести 1/3 часть взбитых сладких белков, муку и хорошо, но аккуратно перемешать плавными движениями снизу вверх. Затем положить остальную часть белков и все перемешать до образования однородной массы.
Достать песочное тесто и уложить его в противень, смазанный маслом (я пл кусочку отщипывала тесто и руками распределяла его по противню). Сверху тесто покрыть мытой, сухой черешней без косточек (я косточки не удаляла), залить бисквитным тестом и выпекать при средней температуре (у меня 200 градусов). Выпекала то ли 20, то ли 30 мин, точно не помню, нужно заглядывать в духовку. Пирог разрезать остывшим.
Думаю, черешню можно с легкостью заменить вишней
Приятного чаепития!

Tatusia1993 писал(а):

Думаю, черешню можно с легкостью заменить вишней

Да, Танюша, можно.
Я такой пирог пекла, он у меня называется "Вишенка".
Вкусный и, действительно, очень интересное сочетание.

Люблю пироги с вишней и черешней. Этот выглядит очень аппетитно!
Спасибо, Таня!

И этот забираю!Спасибки!

marta18 писал(а):

Я такой пирог пекла, он у меня называется "Вишенка".

Ой, извините, Валентина, не видела Ваш рецепт, наверное потому, что искала такой пирог с черешней у Вас он намного красивее попробую на днях испечь его, как раз вишня уже поспела

Багира-Манго писал(а):

Люблю пироги с вишней и черешней. Этот выглядит очень аппетитно! Спасибо, Таня!

Пожалуйста, Лариса! Пеките с удовольствием!

FIALKA75 писал(а):

И этот забираю!Спасибки!

Пожалуйста, Ольга! забирайте-забирайте жду отчет

Танюша, очень соблазнительный пирог, жаль что у нас черешни нет, только привозная будет, попробую с вишней. Спасибо за рецепт!

Пробуйте, думаю, должно быть очень вкусно, с приятной кислинкой
Кстати, такой пирог с вишней есть у Валентины Marta18, "Вишенка" называется