Воздушный кекс с ягодами

Сообщение Автор
Воздушный кекс с ягодами
13 Июн 2015 4:31

Распечатать сообщение
Фото

Фото

Фото


Кекс просто чудесный!!! У него удивительно воздушная и нежная текстура, которая, в один момент, чем-то напомнила мне манник, но намного мягче! Такой кекс будет хорош с любыми ягодами-земляникой, малиной, смородиной, вишней...даже с орехами и сухофруктами. Ну а поскольку сейчас в самом разгаре сезон клубники, то пекла я именно с ней.
Заранее приношу извинения, если такой рецепт уже есть. Но просмотреть все рецептуры кексов на Форуме у меня нет возможности.
Источник: КЖ "Едим со вкусом"

Необходимые продукты:
180г муки
180г качественного сливочного масла
180г сахара
4 яйца
2 ст.л. кукурузного крахмала
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик (10г) разрыхлителя
150-200г ягод

Размягченное сливочное масло комнатной температуры взбить в пышную массу до белого цвета (около 5 минут).
Фото

К маслу порциями добавить обычный и ванильный сахар и взбивать 8-10 минут. Смесь постепенно становится похожа на крем.
Фото

По одному добавить яйца, каждый раз тщательно взбивая.
Фото

Муку просеять дважды, смешать с кукурузным крахмалом и разрыхлителем, добавить в масляно-яичную смесь и взбить 1 минуту на самой большой скорости блендера или миксера до получения однородной массы. По консистенции тесто получается как густая сметана.
Фото

Ягоды обвалять в муке и аккуратно подмешать в тесто.
Фото

Форму для выпечки смазать маслом или маргарином и присыпать мукой (силиконовую форму смазывать не нужно). Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на самый нижний уровень на 45-60 минут. Если духовка мощная, то температуру можно снизить до 170 градусов. На готовность проверить деревянной шпажкой.
Фото

Фото

Готовый кекс остудить в форме, украсить по желанию-сахарной пудрой, глазурью, растопленным шоколадом...
Фото

Вкусного всем чаепития!!!
Фото

Фото
Eleika

Елена

40 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
13 Июн 2015 12:04

Распечатать сообщение
Eleika писал(а):
Такой кекс будет хорош с любыми ягодами-земляникой, малиной, смородиной, вишней...даже с орехами и сухофруктами. Ну а поскольку сейчас в самом разгаре сезон клубники, то пекла я именно с ней.

Очень аппетитный кексик! nyam2 Попробую и я с клубникой. Wink
За рецепт спасибо, утащила в закладки. Romashki Romashki Romashki
marta18

Валентина


Украина

marta18Мои рецепты
 
13 Июн 2015 16:00

Распечатать сообщение
Лето на дворе,выпечка с ягодками nyam2 good2 спасибо,Леночка Rose
Натуличка Сергеевна

Наталья

54 года
Москва

Натуличка СергеевнаМои рецепты
 
13 Июн 2015 16:23

Распечатать сообщение
Вижу, какой нежный мякиш good2 Представляю, какая вкуснятина, особенно с молочком nyam2 Ленчик, попробуемс friends
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
13 Июн 2015 17:46

Распечатать сообщение
marta18 писал(а):
Очень аппетитный кексик! Попробую и я с клубникой.
За рецепт спасибо, утащила в закладки.

Валентина, на здоровье и спасибо, что заглянули! girl_curtsey Кекс универсален для любых ягод, а все лето впереди Yahoo! Так что нужно будет только "начинку" менять! dance2 Надеюсь, что попробуете и оцените! Romashki
Eleika

Елена

40 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
13 Июн 2015 17:50

Распечатать сообщение
Натуличка Сергеевна писал(а):
Лето на дворе,выпечка с ягодками спасибо,Леночка

Наталья, очень рада, что рецепт обратил на себя внимание! girl_claping Без выпечки никуда в любое время года, а летом, конечно же, обязательно с ягодками! dance2 Тем более, что кекс "легкий" на вкус, и для жары самое то! good
Eleika

Елена

40 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
13 Июн 2015 17:53

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
Вижу, какой нежный мякиш Представляю, какая вкуснятина, особенно с молочком Ленчик, попробуемс

Кариша, пробуй! friends Думаю, не разочаруешься! Мякиш ооочень нежный и воздушный girl_in_love Фотография это сполна все-равно передать не может, тем более, что снимала уже вечером при искусственном освещении unknown А с молочком вообще будет сказка! nyam2 good Угощайся! Drinks or Beer
Eleika

Елена

40 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
13 Июн 2015 23:35

Распечатать сообщение
Чудо как кекс хорош! Спасибо! Romashki Romashki Romashki А форма у тебя какого размера с высотой? Он сильно поднимается? wacko1
maruta

Nataliya

58 лет
Riga, Latvija

marutaМои рецепты
 
13 Июн 2015 23:46

Распечатать сообщение
Наталия, спасибо! Приятно, что кекс приглянулся! girl_claping
maruta писал(а):
А форма у тебя какого размера с высотой? Он сильно поднимается?

Это у меня форма для выпечки хлеба-20*10см, высота 7см. Поднимается хорошо, практически до верха. Там на фото видно:до выпечки тесто занимает чуть меньше половины формы, а после выпечки-почти всю. good
Eleika

Елена

40 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
14 Июн 2015 2:19

Распечатать сообщение
Лена friends ,замечательный кекс girl_claping Фото разреза вдохновляет!!Хочется испечь!! girl_in_love
Спасибо за рецепт!! girl_claping
Санни Кеш

Юлия

38 лет


Санни КешМои рецепты
 
14 Июн 2015 3:46

Распечатать сообщение
Елена!! Рецепт замечательный, очень люблю кексы на сливочном масле- запах советского детства. Очень актуальный рецепт, как раз сезон ягодной выпечки. Спасибо за рецепт!
От Ваших фотографий просто веет теплом, правда!! Я тоже стараюсь фотографировать в процессе готовки, но понимаю, что это всегда сложно совместить. У Вас это получается замечательно. Это видно на фото, как порезаны сбоку для декора клубнички, как аккуратно присыпано пудрой!! Все пропитано Вашей позитивной энергетикой, и это передается. Я почувствовала.
пчелка тая

тая




пчелка таяМои рецепты
 
14 Июн 2015 18:30

Распечатать сообщение
Санни Кеш писал(а):
Лена ,замечательный кекс Фото разреза вдохновляет!!Хочется испечь!!

Юлечка, большое спасибо, что заглянула, и что оценила! Romashki Очень приятно тебя видеть на своей страничке, тем более с кексом-в этом деле ты мастерица и толк знаешь! good Буду очень рада, если и сама выпечка порадует вкусом! girl_in_love
Eleika

Елена

40 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
14 Июн 2015 18:40

Распечатать сообщение
пчелка тая писал(а):
Елена!! Рецепт замечательный, очень люблю кексы на сливочном масле- запах советского детства. Очень актуальный рецепт, как раз сезон ягодной выпечки. Спасибо за рецепт!

Тая, пожалуйста! friends Я тоже люблю выпечку на сливочном маслице и пеку только на нем good А такой кексик и не в сезон можно будет испечь-замороженные ягодки тоже отлично подойдут good2 Но со свежими, конечно, еще лучше!!! nyam2
пчелка тая писал(а):
От Ваших фотографий просто веет теплом, правда!! Я тоже стараюсь фотографировать в процессе готовки, но понимаю, что это всегда сложно совместить. У Вас это получается замечательно. Это видно на фото, как порезаны сбоку для декора клубнички, как аккуратно присыпано пудрой!! Все пропитано Вашей позитивной энергетикой, и это передается. Я почувствовала.

Таечка, во-первых, мы, кажется, переходили на "Ты"?! Wink friends Ну а во-вторых, спасибо огромное за такие теплые слова и оценку моих скромных способностей! Embarassed Rose Фотографировать процесс приготовления еды я еще совсем не привыкла и частенько что-нибудь упускаю Embarassed да и времени это занимает больше. Ну а "итоговые" фото с оформлением для меня вообще большая сложность-не умею, да и делается все частенько в спешке под аккомпанимент голодных домочадцев!!! girl_haha Но еще раз спасибо за такой отзыв-это очень ценно и приятно!!! girl_in_love Rose
Eleika

Елена

40 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
21 Июн 2015 21:48

Распечатать сообщение
Eleika писал(а):
Кекс просто чудесный!!! У него удивительно воздушная и нежная текстура

Леночка, пожаловала к тебе с кексом, принимай мой отчет. Wink

Фото

Мягкий, воздушный, очень напоминает бисквит. good2 good2 good2
В форму выложила тесто примерно 3/4, затем в шахматном порядке клубнику, сверху остальное тесто.
И каково было мое удивление, что вся клубника оказалась внизу, даже чуток кекс пристал ко дну формы.
А запах..., а вкус...tender tender tender nyam2 nyam2 nyam2
За рецепт спасибо! Romashki Romashki Romashki
marta18

Валентина


Украина

marta18Мои рецепты
 
22 Июн 2015 3:29

Распечатать сообщение
marta18 писал(а):
Леночка, пожаловала к тебе с кексом, принимай мой отчет.

Валентина, очень рада Вас видеть, да еще с таким кексиком! girl_claping good Слов нет, просто-хорош!!! good2 good2 good2
marta18 писал(а):
Мягкий, воздушный, очень напоминает бисквит.

А мне вот он напомнил манник, но тоже мягкий и воздушный girl_in_love Вообще "текстура" у него, мне кажется, не совсем обычная, как для кекса.
marta18 писал(а):
В форму выложила тесто примерно 3/4, затем в шахматном порядке клубнику, сверху остальное тесто.
И каково было мое удивление, что вся клубника оказалась внизу, даже чуток кекс пристал ко дну формы.

Да уж, можно было не стараться! Я вон ягоды и в муке обваляла, и в сыром тесте они не оседали, а после выпечки тоже все внизу оказались unknown так что это, видимо, такой своеобразный фокус у этого кексика girl_haha Интересно, если ягоды просто сверху выложить, они тоже вниз "перетекут"?! unknown Хочу попробовать с вишней и малиной, но результат, сдается мне, будет такой же. girl_haha
marta18 писал(а):
За рецепт спасибо!

Валентина, не за что! Вам большое спасибо за мнение и отзыв! Rose Мне очень приятно, что вкус кекса порадовал! dance2
Eleika

Елена

40 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
03 Июл 2015 17:55

Распечатать сообщение
Лена friends Спасибо!!! good Кекс очень вкусный!Мягкий и ароматный!Только вот свежая малина здесь не лучший вариант Embarassed ягода она нежная,поэтому помялась при перемешивании и окрасила тесто Embarassed внешний вид пострадал,а вот вкус нисколько nyam2
Здесь очень кстати будет вишня good2 попробую при случае с ней! girl_claping
А пока с меня фото
Фото

Romashki Romashki Romashki
Санни Кеш

Юлия

38 лет


Санни КешМои рецепты
 
03 Июл 2015 18:33

Распечатать сообщение
Санни Кеш писал(а):
Спасибо!!! Кекс очень вкусный!Мягкий и ароматный!

Юлечка, спасибо тебе, что решила попробовать и заглянула с отзывом! Romashki friends Очень радостно читать, что кекс не подвел и оправдал вкусовые ожидания! girl_in_love
Санни Кеш писал(а):
малина здесь не лучший вариант ягода она нежная,поэтому помялась при перемешивании и окрасила тесто

Да уж, что есть-то есть. Малинка очень нежная. Но я бы не сказала, что она сильно испортила внешний вид unknown Клубника у меня на фото тоже не супер-эстетично выглядит girl_haha , но все-равно вкусно! nyam2 Я вижу она у тебя не опустилась вниз, как у нас с Валентиной ягоды girl_haha Может, потому что легче или муки больше unknown
Санни Кеш писал(а):
Здесь очень кстати будет вишня попробую при случае с ней!

В этом даже не сомневайся! girl_yes3 Вишня такая ягодка, что с ней любая выпечка будет бесподобной! girl_in_love Сейчас как-раз сезон вишни, и я практически каждый день с ней что-нибудь пеку, и всегда все очень вкусно! nyam2 И, конечно, приятно слышать, что кекс имеет шанс на повтор Embarassed
Санни Кеш писал(а):
А пока с меня фото

За фото отдельное спасибо-очень красивое, аппетитное и летнее! good Romashki
Eleika

Елена

40 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
22 Июл 2015 22:42

Распечатать сообщение
Фото


Леночка, очень вкусный нежный воздушный кекс! nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2

Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
24 Июл 2015 13:35

Распечатать сообщение
Малгося, очень приятно видеть тебя и на этой страничке! girl_in_love Спасибо! Romashki Очень рада, что кекс понравился и было вкусно! nyam2 girl_claping Пользуйся рецептиком на здоровье!!! Congratulate
Eleika

Елена

40 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
25 Янв 2016 11:24

Распечатать сообщение
Вкусный кекс - и мягкий, и насыщенный, понравился! good2 у меня с черникой:
Фото

Eleika, спасибо за рецепт!
Romashki Romashki Romashki
mulberry

mulberry


Город у моря

mulberryМои рецепты
 
25 Янв 2016 19:16

Распечатать сообщение
mulberry писал(а):
Вкусный кекс - и мягкий, и насыщенный, понравился! у меня с черникой:

mulberry
Спасибо и Вам, что порадовали таким аппетитнейшим кексом и приятным отзывом! Rose Romashki Rose Выглядит очень красочно! good Если бы Вы не написали, что это черника, подумала бы, что кекс с вишней. Embarassed И текстура воздушная просматривается замечательно, так и хочется угоститься кусочком! good2 nyam2
Спасибо еще раз за отзыв, угощайтесь на здоровье! Congratulate
Eleika

Елена

40 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
26 Янв 2016 6:25

Распечатать сообщение
Eleika писал(а):
Если бы Вы не написали, что это черника, подумала бы, что кекс с вишней.

Точно! Сейчас черника и клюква продаются какие-то полигонные, невероятных размеров, но вкус вроде тот же. ))
mulberry

mulberry


Город у моря

mulberryМои рецепты
 
26 Янв 2016 17:24

Распечатать сообщение
mulberry писал(а):
Сейчас черника и клюква продаются какие-то полигонные, невероятных размеров, но вкус вроде тот же. )

Вот-вот! Я такую "полигонную" клюкву видела. Написано, что "садовая", но вот купить её, все-таки, не рискнула!
Eleika

Елена

40 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
06 Фев 2016 11:49

Распечатать сообщение
испекла пирог, я очень торопилась уходить, взбивала не 5 мин масло а меньше, и с сахаром мин 5 только, вообщем не успеола я его сразу испечь, а в форме он простоял еще 3 часа примерно) НО! какой этот кекс вкуснючий!!! пойду повторю на бис! я вместо ягод добавила какао 1 с горкой ст.л. и убрала из муки такое же кол-во. вкус обалденный. спасибо за рецепт! Romashki
Amino4ka


29 лет
татарстан

Amino4kaМои рецепты
 
06 Фев 2016 19:29

Распечатать сообщение
Amino4ka писал(а):
испекла пирог, я очень торопилась уходить, взбивала не 5 мин масло а меньше, и с сахаром мин 5 только, вообщем не успеола я его сразу испечь, а в форме он простоял еще 3 часа примерно) НО! какой этот кекс вкуснючий!!! пойду повторю на бис! я вместо ягод добавила какао 1 с горкой ст.л. и убрала из муки такое же кол-во. вкус обалденный. спасибо за рецепт!

Аминочка, и тебе спасибо за отзыв! Romashki Очень рада узнать, что кекс понравился и имеет шанс на повторение!
Замечательно, что все получилось! В рецепте просто количество масла немаленькое, и если плохо взбить, кекс может получиться как бы "мокрый", мне лично такие не нравятся. Но в итоге все удалось, и это-главное! good

Amino4ka писал(а):
В отношениях между мужчиной и женщиной не должно быть чужого мнения и чужих советов… Со стороны не виднее - Со стороны завистливее…

Классная у тебя подпись-правильная!!!! good2
Eleika

Елена

40 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |