Сочное куриное филе и наггетсы из него

Всем известно, что филе куриных грудок - мясо скучное, сухое и пресное, но при этом очень полезное и питательное. Вот все и ищут варианты, как сделать его нежным и вкусным. И я нашла для себя способ, "как из сухого сделать сочное" (слова Грузинки, которая поделилась рецептом маринада, сайт salo-sila.ru. Спасибо ей огромное! ). Делюсь этим способом с вами, чу-у-у-ть-чуть изменив рецепт путем смещения пропорций в сторону специй.
нНа 3 куриных филе общим весом около 600г берем:
- 1 крупное (типа Айсберг или Гулливер, или какие там у вас отборные яйца бывают?) или 2 мелких (типа С2) яйца
- 2 ч.л. с горкой горчицы
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. без горки крахмала
- черный молотый перец.
Грудку (по совету Грузинки) нарезаем следующим образом:
- срезаем малое филе
- у большого филе отрезаем толстую часть (срезаем узкий тругольный "кончик")
- толстую часть разрезаем вдоль по всей ширине на два пласта
- каждый пласт делим поперек еще на две части
Не знаю, понятно-нет объяснила, но должно получиться вот так:

В подходящую емкость кладем-вливаем-насыпаем все ингредиенты маринада

... и взбиваем миксером или погружным блендером

погружаем в маринад кусочки грудки и оставляем часов на 12 ( я оставила на ночь, готовила рано утром)

В таком маринаде мясо может простоять несколько дней, автор говорит, что до недели!
По мере необходимости достаем нужное количество кусочков и жарим ( излишки маринада на кусочках можно стряхнуть или слегка обсушить салфеткой). Время жарки таких кусочков - 4-5 минут( по паре минут минут с каждой стороны).

Мясо сочное, нежное, вкус - пикантный, чуть-остренький!

А какие наггется получаются из замаринованного таким образом филе! (это уже мой эксперимент)
Для них смешиваем 3-4 ст.л. панировочных сухарей с 1 ч.л. куркумы

панируем кусочки, не обсушивая от маринада и жарим на растительном масле, так же - по паре минут с каждой стороны

Я сегодня оставила на обед сыну, с картофелем по-деревенски и такими соусами:
http://forum.say7.info/topic74932.html
http://forum.say7.info/topic81107.html
И вы угощайтесь!

Спасибо за рецепт! А горчица сухая,порошок или готовая?

natalia52 писал(а):

А горчица сухая,порошок или готовая?

Наталия, горчица готовая, среднеострая. Спасибо за интерес к рецепту!

Мы очень уважаем куриное филе, буду делать по твоему рецепту! Спасибо, Анюта!

Лана74 писал(а):

буду делать по твоему рецепту

Светик, надеюсь вам понравится!

Лана74 писал(а):

Мы очень уважаем куриное филе,

Присоединяюсь! Нужно будет опробовать и такой вариант!

anken
Спасибо большое! У вас очень вкусные рецепты.

Лана74
Светик, готовьте на здоровье! Я тоже филе зауважала с такими маринадами , хотя раньше ровно к нему относилась

Eleika писал(а):

Нужно будет опробовать и такой вариант

Лена, попробуйте, думаю, не разочаруетесь!

goi писал(а):

У вас очень вкусные рецепты

Ольга, спасибо большое, мне очень приятно!

Большое спасибо за рецепт. Готовила курочку,очень вкусно и быстро. Попробовала приготовить свинину. Даже не ожидала такого результата. Жарила на гриле. Вкусно,пикантно. Моим всем очень понравилось. Еще раз большое спасибо.

Shnaider писал(а):

Моим всем очень понравилось

Елена, большое спасибо за отзыв! Рада, что маринад вас не разочаровал, и вы нашли ему более широкое применение! Думаю, со свининой должно быть очень хорошо! Спасибо за подсказку, обязательно попробую в ближайшие выходные!

Анечка ,
Мне так нравиться этот рецепт , много раз готовила , скажу больше куриные грудки готовлю сейчас только по этому рецепту.
Девочки приготовьте по этому рецепту , вам понравится. Вкусно как в горячем так и холодном варианте
Землячка , Анечка
Знаю , что уже не сможешь порадоваться за отзыв. Но твой рецепт будет жить на нашем столе.