Мраморный кекс от Поля Бокюза

Сообщение Автор
Мраморный кекс от Поля Бокюза
22 Июл 2015 18:55

Распечатать сообщение
Фото

Источник: webspoon.ru
Фото

Сегодня моя копилочка пополнилась ещё одним замечательным рецептом!Это мраморный кекс по рецепту Поля Бокюза.
Стыдно признаться,но имя этого шеф-повара я слышу впервые,так что пришлось "погуглить" Embarassed
Поль Бокюз - французский шеф-повар и ресторатор, один из наиболее известных поваров XX века.
Кекс получился шикарный!Мягкий,нежный с хрустящей корочкой.Очень вкусно,трудно удержаться,поедая кусочек за кусочком...Я съела два,рука потянулась к третьему,но я сказала себе стоп!Лопнешь,деточка! girl_haha
Чтобы испечь этот кекс понадобятся весы,без них никак!
Прежде всего нужно взвесить яйца,которые входят в состав теста.
Внимание!Важно, чтобы вес муки, сахарной пудры и масла был равен весу яиц в скорлупе.
Допустим,если вес яиц в скорлупе равен 200 г,значит мы возьмём 200 г муки,200 г сахарной пудры и 200 г сливочного масла.
Масло нужно достать из холодильника за 2 часа до приготовления кекса.
Очень советую попробовать это кекс!Аромат во время выпечки стоит бесподобный!!
4 яйца(у меня общий вес в скорлупе равен 230 г,следовательно и остальных ингредиентов тоже будет по 230 г)
230 г муки
230 г мягкого сливочного масла
230 г сахарной пудры(я использовала сахар)
70 г тёмного шоколада
щепотка соли

Яйца взбить с сахарной пудрой добела.
Добавить просеянную муку и соль,перемешать.
Я позволила себе вольность добавить в тесто разрыхлитель,хотя в рецепте он не был указан.Добавила чайную ложку с горкой.Видела много отчётов на разных форумах,никто разрыхлитель не добавлял и кекс выглядел отлично.Так что решать вам-добавлять разрыхлитель или нет,но,повторюсь,что в рецепте его нет!
Затем добавить мягкое масло и перемешать.
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке,как это сделала я.Немного остудить и добавить в тесто и небрежно перемешать,чтобы получились разводы.
Форму смазать маслом и выстелить бумагой.Я этого не делала,у меня форма из фольги,к ней ничего не пристаёт.
Выложить тесто,разровнять.
Печь при температуре 180 градусов в течении часа(после 50 минут проверить на готовность спичкой).
Готовому кексу дать немного постоять в форме и достать.
Фото

Приятного аппетита!!!!
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
22 Июл 2015 19:00

Распечатать сообщение
Юля, шикарный кекс! good2
Санни Кеш писал(а):
Я позволила себе вольность добавить в тесто разрыхлитель,хотя в рецепте он не был указан

Я всегда добавляю разрыхлитель, даже, если в рецепте он не указан, хуже не будет. Smile
Сантима

Антонина


Омск

СантимаМои рецепты
 
22 Июл 2015 19:22

Распечатать сообщение
Сантима писал(а):
Юля, шикарный кекс!

Антонина,спасибо,что заглянула! girl_claping
Кекс на самом деле вкуснейший! nyam2 Советую!
Сантима писал(а):
Я всегда добавляю разрыхлитель, даже, если в рецепте он не указан, хуже не будет.

Вот и я побоялась,хотя брауни без разрыхлителя часто пеку,но здесь всё же не брауни,а кекс.Не знаю,вкуснее бы он был или нет,если б добавила unknown А так он обалденный! girl_in_love
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
22 Июл 2015 19:49

Распечатать сообщение
Юля, классный кексик!!! good Поздравляю с пополнением в коллекции! Congratulate Разрезик выглядит ооочень аппетитно nyam2 Обязательно попробую испечь, пока в закладки. Спасибо! Romashki
Eleika

Елена

38 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
22 Июл 2015 19:55

Распечатать сообщение
Eleika писал(а):
Юля, классный кексик!!! Поздравляю с пополнением в коллекции! Разрезик выглядит ооочень аппетитно Обязательно попробую испечь, пока в закладки. Спасибо!

Лена friends Спасибо!!!!
Обязательно попробуй этот кекс!!Понравится Wink
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
22 Июл 2015 19:59

Распечатать сообщение
Юля, а он не очень сладкий получается?
Сантима

Антонина


Омск

СантимаМои рецепты
 
22 Июл 2015 20:08

Распечатать сообщение
Сантима писал(а):
Юля, а он не очень сладкий получается?

Нет,всё в меру! good Надо брать горький шоколад! Wink
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
22 Июл 2015 20:40

Распечатать сообщение
Юля, замечательный кекс! Rose
А как интересно было про граммы прочитать.... good2
Валенция

Валентина


Москва

ВаленцияМои рецепты
 
22 Июл 2015 20:54

Распечатать сообщение
Очень красивый кексик! good2 good2 good2
С удовольствием приготовлю! nyam2 nyam2 nyam2

Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
22 Июл 2015 21:17

Распечатать сообщение
Юля, шикарный кекс, прям, чувствую nyam2 и вижу по мякишу good2 Разгребу с сезонными фруктами и обязательно сделаю, поместила в закладки friends
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
23 Июл 2015 0:25

Распечатать сообщение
Валенция писал(а):
Юля, замечательный кекс!

Валентина friends спасибо!!!
Валенция писал(а):
А как интересно было про граммы прочитать....

Мне тоже Wink Сначала у меня были сомнения,что много масла,нет ,всё в самый раз! good2
Малгося писал(а):
Очень красивый кексик!
С удовольствием приготовлю!

Малгося,спасибо большое!!!
Рада буду,если оценишь!!! give_heart
казачка писал(а):
Юля, шикарный кекс, прям, чувствую и вижу по мякишу

Карина,спасибо! Rose
Мякиш супер! good Wink А аромат!!!Такой шоколадный!!!! wacko1
казачка писал(а):
Разгребу с сезонными фруктами и обязательно сделаю

Испеки,не пожалеешь Wink А я что-то в этом году мало что с ягодами,фруктами пеку unknown Клубнику я даже не попробовала wacko1 Обычно у свекрови объедаемся,а в этом году мой отпуск совпал с клубничным сезоном,прилетели из Египта,а она уже отошла,вот такие дела unknown
Но наморозила я много ягод-смородину,малину,лесную клубнику,землянику,вишню,а вот печь так и не пришлось,всё больше так ели morning1
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
23 Июл 2015 15:01

Распечатать сообщение
Санни Кеш писал(а):
Чтобы испечь этот кекс понадобятся весы,без них никак!

А у меня нет весов....даже старый безмен давно отправился на подарок бомжам...И как мы будем без такого обалденного кекса?!Юля, а "на глаз" нельзя?Мне привычнее так... Embarassed
Dosik

Маришка

48 лет
Златоуст, Южный Урал

DosikМои рецепты
 
23 Июл 2015 15:58

Распечатать сообщение
Dosik писал(а):
А у меня нет весов....даже старый безмен давно отправился на подарок бомжам...И как мы будем без такого обалденного кекса?!Юля, а "на глаз" нельзя?Мне привычнее так...

Маришка friends в среднем яйцо весит 50 г,попробуй испечь кекс,исходя из этого.А муку и сахар можно отмерить примерно мерным стаканом.Масло тогда "на глаз".Думаю всё получится отлично! Wink
Если решишься испечь,поделись girl_claping
А вообще весы очень нужная вещь в домашнем хозяйстве и стоят они не дорого Wink
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
24 Июл 2015 11:45

Распечатать сообщение
Санни Кеш писал(а):
Если решишься испечь,поделись

В выходные испеку!
Санни Кеш писал(а):
.А муку и сахар можно отмерить примерно мерным стаканом.Масло тогда "на глаз"

Обхожусь даже без мерного стакана, хватает банальных ложек столовых, чайных и простого граненого стакана! praising Отчитаюсь о проделанной работе! Smile Спасибо, дорогая. за вкусный рецептик! Romashki
Dosik

Маришка

48 лет
Златоуст, Южный Урал

DosikМои рецепты
 
24 Июл 2015 12:40

Распечатать сообщение
Юля , какой интересный кекс. good2
И главное, что печь просто. friends
Шоколад добавляется в количестве именно 70 гр или тоже как-то зависит от веса основных ингредиентов?
Дождусь своих мальчишек и тоже испеку. Yahoo!

У меня еще твои шоколадные печенки в планах, все руки не дойдут. Embarassed
Надо исправляться. Drinks or Beer Drinks or Beer
~Iren~

Ирина




~Iren~Мои рецепты
 
24 Июл 2015 23:11

Распечатать сообщение
Dosik писал(а):
В выходные испеку!

Маришка,буду ждать friends
Dosik писал(а):
Обхожусь даже без мерного стакана, хватает банальных ложек столовых, чайных и простого граненого стакана! Отчитаюсь о проделанной работе! Спасибо, дорогая. за вкусный рецептик!

Очень хочу,чтобы у тебя всё получилось отлично!!!! girl_claping girl_claping girl_claping
Iren73 писал(а):
Юля , какой интересный кекс.

Ирина,спасибо!Кекс очень удачный! good
Iren73 писал(а):
Шоколад добавляется в количестве именно 70 гр или тоже как-то зависит от веса основных ингредиентов?

70 грамм,можно и меньше добавить,тогда разводы ещё лучше будет заметно.Хотя когда много шоколада=-это вкусно,главное,чтобы он весь с тестом не смешался Wink
Iren73 писал(а):
Дождусь своих мальчишек и тоже испеку.

У меня еще твои шоколадные печенки в планах, все руки не дойдут.
Надо исправляться.

У меня тоже закладки пухнут,а куда деваться,каждый день столько интересных рецептов на форуме появляется girl_haha girl_haha girl_haha
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
26 Июл 2015 2:38

Распечатать сообщение
Юля, спасибо за рецепт! Ооооочень вкусный кекс получился!!!
Фото

Фото

Фото

good2 nyam2 Rose Rose Rose
*Голубка*

Ирина


Урал

*Голубка*Мои рецепты
 
26 Июл 2015 2:46

Распечатать сообщение
*Голубка* писал(а):
Юля, спасибо за рецепт! Ооооочень вкусный кекс получился!!!

Ирина!! friends
Ооо!!!Какой мякиш Yahoo! !!!!Здорово!Очень здорово получилось! girl_claping girl_claping Yahoo!
Очень рада,что ты попробовала кекс и оценила его!!!Спасибо большое за такой аппетитный фото-отчёт!! girl_in_love
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
26 Июл 2015 14:39

Распечатать сообщение
как вкусно выглядит good спасибо Юля Rose
Колоколь4ик

Марина

44 года
Курган-Warstein, Германия

Колоколь4икМои рецепты
 
26 Июл 2015 15:28

Распечатать сообщение
Колоколь4ик писал(а):
как вкусно выглядит спасибо Юля

Марина friends на доброе здоровье!!! Rose Попробуйте,уверена,что понравится кекс! good
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
26 Июл 2015 23:44

Распечатать сообщение
Юль, у тебя снова обалденный кекс!!! girl_claping girl_claping girl_claping
Мне только масла многовато, но я попробую что-то придумать Wink
Спасибо за рецепт, забрала Romashki Romashki Romashki friends
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
26 Июл 2015 23:57

Распечатать сообщение
MN2012 писал(а):
Юль, у тебя снова обалденный кекс!!!

Наташа,спасибо friends Очень люблю кексы!И печь их тоже! good
MN2012 писал(а):
Мне только масла многовато, но я попробую что-то придумать

Да,я знаю Wink Попробуй,мне интересно будет узнать о результате,если решишь испечь good2
MN2012 писал(а):
Спасибо за рецепт, забрала

На доброе здоровье!! girl_claping
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
27 Июл 2015 20:42

Распечатать сообщение
Юля, только что испекла, дала остыть, попробовала - это очень вкусно.
Такой аромат настоящего шоколада. Сахар я чуть-чуть уменьшила.
Конечно калорийно, но буду есть понемногу, тем более, за счет масла, он будет долго оставаться свежим. Завтра с кофейком наверну. Smile
Спасибо за рецепт!
Фото

Я делала пол-порции и вышел довольно большой кекс.
Сантима

Антонина


Омск

СантимаМои рецепты
 
27 Июл 2015 21:22

Распечатать сообщение
Сантима писал(а):
Юля, только что испекла, дала остыть, попробовала - это очень вкусно.
Такой аромат настоящего шоколада

Антонина friends Шикарный разрез! Yahoo!
Да,да!Я с тобой согласна!!Аромат очень шоколадный!! girl_in_love
Видно какой он у тебя мягкий girl_claping
Сантима писал(а):
Конечно калорийно, но буду есть понемногу, тем более, за счет масла, он будет долго оставаться свежим. Завтра с кофейком наверну.

Мы с сыном ели три дня,оставался мягким и таким же вкусным Wink
Кекс получается большой,согласна Wink
Сантима писал(а):
Спасибо за рецепт!

На доброе здоровье!! Rose
Спасибо тебе большое за фото,очень аппетитное good Хочу тоже повторить снова этот кекс! nyam2
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
10 Авг 2015 12:46

Распечатать сообщение
Юля, не подскажете, что значит масло перемешать? Это взбить с яйцами и сахаром? Очень интересный и простой рецепт, собралась сделать, а тут нюанс ...Спасибо. Может масло растопить?
бабичка77

татьяна

64 года
москва

бабичка77Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |