Мраморный кекс от Поля Бокюза

Сообщение Автор
Мраморный кекс от Поля Бокюза
22 Июл 2015 18:55

Распечатать сообщение
Фото

Источник: webspoon.ru
Фото

Сегодня моя копилочка пополнилась ещё одним замечательным рецептом!Это мраморный кекс по рецепту Поля Бокюза.
Стыдно признаться,но имя этого шеф-повара я слышу впервые,так что пришлось "погуглить" Embarassed
Поль Бокюз - французский шеф-повар и ресторатор, один из наиболее известных поваров XX века.
Кекс получился шикарный!Мягкий,нежный с хрустящей корочкой.Очень вкусно,трудно удержаться,поедая кусочек за кусочком...Я съела два,рука потянулась к третьему,но я сказала себе стоп!Лопнешь,деточка! girl_haha
Чтобы испечь этот кекс понадобятся весы,без них никак!
Прежде всего нужно взвесить яйца,которые входят в состав теста.
Внимание!Важно, чтобы вес муки, сахарной пудры и масла был равен весу яиц в скорлупе.
Допустим,если вес яиц в скорлупе равен 200 г,значит мы возьмём 200 г муки,200 г сахарной пудры и 200 г сливочного масла.
Масло нужно достать из холодильника за 2 часа до приготовления кекса.
Очень советую попробовать это кекс!Аромат во время выпечки стоит бесподобный!!
4 яйца(у меня общий вес в скорлупе равен 230 г,следовательно и остальных ингредиентов тоже будет по 230 г)
230 г муки
230 г мягкого сливочного масла
230 г сахарной пудры(я использовала сахар)
70 г тёмного шоколада
щепотка соли

Яйца взбить с сахарной пудрой добела.
Добавить просеянную муку и соль,перемешать.
Я позволила себе вольность добавить в тесто разрыхлитель,хотя в рецепте он не был указан.Добавила чайную ложку с горкой.Видела много отчётов на разных форумах,никто разрыхлитель не добавлял и кекс выглядел отлично.Так что решать вам-добавлять разрыхлитель или нет,но,повторюсь,что в рецепте его нет!
Затем добавить мягкое масло и перемешать.
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке,как это сделала я.Немного остудить и добавить в тесто и небрежно перемешать,чтобы получились разводы.
Форму смазать маслом и выстелить бумагой.Я этого не делала,у меня форма из фольги,к ней ничего не пристаёт.
Выложить тесто,разровнять.
Печь при температуре 180 градусов в течении часа(после 50 минут проверить на готовность спичкой).
Готовому кексу дать немного постоять в форме и достать.
Фото

Приятного аппетита!!!!
Санни Кеш
Гость




 
22 Июл 2015 19:00

Распечатать сообщение
Юля, шикарный кекс! good2
Санни Кеш писал(а):
Я позволила себе вольность добавить в тесто разрыхлитель,хотя в рецепте он не был указан

Я всегда добавляю разрыхлитель, даже, если в рецепте он не указан, хуже не будет. Smile
Сантима

Антонина


Омск

СантимаМои рецепты
 
22 Июл 2015 19:22

Распечатать сообщение
Сантима писал(а):
Юля, шикарный кекс!

Антонина,спасибо,что заглянула! girl_claping
Кекс на самом деле вкуснейший! nyam2 Советую!
Сантима писал(а):
Я всегда добавляю разрыхлитель, даже, если в рецепте он не указан, хуже не будет.

Вот и я побоялась,хотя брауни без разрыхлителя часто пеку,но здесь всё же не брауни,а кекс.Не знаю,вкуснее бы он был или нет,если б добавила unknown А так он обалденный! girl_in_love
Санни Кеш
Гость




 
22 Июл 2015 19:49

Распечатать сообщение
Юля, классный кексик!!! good Поздравляю с пополнением в коллекции! Congratulate Разрезик выглядит ооочень аппетитно nyam2 Обязательно попробую испечь, пока в закладки. Спасибо! Romashki
Eleika

Елена

41 год
Харьков

EleikaМои рецепты
 
22 Июл 2015 19:55

Распечатать сообщение
Eleika писал(а):
Юля, классный кексик!!! Поздравляю с пополнением в коллекции! Разрезик выглядит ооочень аппетитно Обязательно попробую испечь, пока в закладки. Спасибо!

Лена friends Спасибо!!!!
Обязательно попробуй этот кекс!!Понравится Wink
Санни Кеш
Гость




 
22 Июл 2015 19:59

Распечатать сообщение
Юля, а он не очень сладкий получается?
Сантима

Антонина


Омск

СантимаМои рецепты
 
22 Июл 2015 20:08

Распечатать сообщение
Сантима писал(а):
Юля, а он не очень сладкий получается?

Нет,всё в меру! good Надо брать горький шоколад! Wink
Санни Кеш
Гость




 
22 Июл 2015 20:40

Распечатать сообщение
Юля, замечательный кекс! Rose
А как интересно было про граммы прочитать.... good2
Валенция

Валентина


Москва

ВаленцияМои рецепты
 
22 Июл 2015 20:54

Распечатать сообщение
Очень красивый кексик! good2 good2 good2
С удовольствием приготовлю! nyam2 nyam2 nyam2

Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
22 Июл 2015 21:17

Распечатать сообщение
Юля, шикарный кекс, прям, чувствую nyam2 и вижу по мякишу good2 Разгребу с сезонными фруктами и обязательно сделаю, поместила в закладки friends
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
23 Июл 2015 0:25

Распечатать сообщение
Валенция писал(а):
Юля, замечательный кекс!

Валентина friends спасибо!!!
Валенция писал(а):
А как интересно было про граммы прочитать....

Мне тоже Wink Сначала у меня были сомнения,что много масла,нет ,всё в самый раз! good2
Малгося писал(а):
Очень красивый кексик!
С удовольствием приготовлю!

Малгося,спасибо большое!!!
Рада буду,если оценишь!!! give_heart
казачка писал(а):
Юля, шикарный кекс, прям, чувствую и вижу по мякишу

Карина,спасибо! Rose
Мякиш супер! good Wink А аромат!!!Такой шоколадный!!!! wacko1
казачка писал(а):
Разгребу с сезонными фруктами и обязательно сделаю

Испеки,не пожалеешь Wink А я что-то в этом году мало что с ягодами,фруктами пеку unknown Клубнику я даже не попробовала wacko1 Обычно у свекрови объедаемся,а в этом году мой отпуск совпал с клубничным сезоном,прилетели из Египта,а она уже отошла,вот такие дела unknown
Но наморозила я много ягод-смородину,малину,лесную клубнику,землянику,вишню,а вот печь так и не пришлось,всё больше так ели morning1
Санни Кеш
Гость




 
23 Июл 2015 15:01

Распечатать сообщение
Санни Кеш писал(а):
Чтобы испечь этот кекс понадобятся весы,без них никак!

А у меня нет весов....даже старый безмен давно отправился на подарок бомжам...И как мы будем без такого обалденного кекса?!Юля, а "на глаз" нельзя?Мне привычнее так... Embarassed
Dosik

Маришка

51 год
Златоуст, Южный Урал

DosikМои рецепты
 
23 Июл 2015 15:58

Распечатать сообщение
Dosik писал(а):
А у меня нет весов....даже старый безмен давно отправился на подарок бомжам...И как мы будем без такого обалденного кекса?!Юля, а "на глаз" нельзя?Мне привычнее так...

Маришка friends в среднем яйцо весит 50 г,попробуй испечь кекс,исходя из этого.А муку и сахар можно отмерить примерно мерным стаканом.Масло тогда "на глаз".Думаю всё получится отлично! Wink
Если решишься испечь,поделись girl_claping
А вообще весы очень нужная вещь в домашнем хозяйстве и стоят они не дорого Wink
Санни Кеш
Гость




 
24 Июл 2015 11:45

Распечатать сообщение
Санни Кеш писал(а):
Если решишься испечь,поделись

В выходные испеку!
Санни Кеш писал(а):
.А муку и сахар можно отмерить примерно мерным стаканом.Масло тогда "на глаз"

Обхожусь даже без мерного стакана, хватает банальных ложек столовых, чайных и простого граненого стакана! praising Отчитаюсь о проделанной работе! Smile Спасибо, дорогая. за вкусный рецептик! Romashki
Dosik

Маришка

51 год
Златоуст, Южный Урал

DosikМои рецепты
 
24 Июл 2015 12:40

Распечатать сообщение
Юля , какой интересный кекс. good2
И главное, что печь просто. friends
Шоколад добавляется в количестве именно 70 гр или тоже как-то зависит от веса основных ингредиентов?
Дождусь своих мальчишек и тоже испеку. Yahoo!

У меня еще твои шоколадные печенки в планах, все руки не дойдут. Embarassed
Надо исправляться. Drinks or Beer Drinks or Beer
~Iren~

Ирина




~Iren~Мои рецепты
 
24 Июл 2015 23:11

Распечатать сообщение
Dosik писал(а):
В выходные испеку!

Маришка,буду ждать friends
Dosik писал(а):
Обхожусь даже без мерного стакана, хватает банальных ложек столовых, чайных и простого граненого стакана! Отчитаюсь о проделанной работе! Спасибо, дорогая. за вкусный рецептик!

Очень хочу,чтобы у тебя всё получилось отлично!!!! girl_claping girl_claping girl_claping
Iren73 писал(а):
Юля , какой интересный кекс.

Ирина,спасибо!Кекс очень удачный! good
Iren73 писал(а):
Шоколад добавляется в количестве именно 70 гр или тоже как-то зависит от веса основных ингредиентов?

70 грамм,можно и меньше добавить,тогда разводы ещё лучше будет заметно.Хотя когда много шоколада=-это вкусно,главное,чтобы он весь с тестом не смешался Wink
Iren73 писал(а):
Дождусь своих мальчишек и тоже испеку.

У меня еще твои шоколадные печенки в планах, все руки не дойдут.
Надо исправляться.

У меня тоже закладки пухнут,а куда деваться,каждый день столько интересных рецептов на форуме появляется girl_haha girl_haha girl_haha
Санни Кеш
Гость




 
26 Июл 2015 2:38

Распечатать сообщение
Юля, спасибо за рецепт! Ооооочень вкусный кекс получился!!!
Фото

Фото

Фото

good2 nyam2 Rose Rose Rose
*Голубка*

Ирина


Урал

*Голубка*Мои рецепты
 
26 Июл 2015 2:46

Распечатать сообщение
*Голубка* писал(а):
Юля, спасибо за рецепт! Ооооочень вкусный кекс получился!!!

Ирина!! friends
Ооо!!!Какой мякиш Yahoo! !!!!Здорово!Очень здорово получилось! girl_claping girl_claping Yahoo!
Очень рада,что ты попробовала кекс и оценила его!!!Спасибо большое за такой аппетитный фото-отчёт!! girl_in_love
Санни Кеш
Гость




 
26 Июл 2015 14:39

Распечатать сообщение
как вкусно выглядит good спасибо Юля Rose
Колоколь4ик

Марина

47 лет
Курган-Warstein, Германия

Колоколь4икМои рецепты
 
26 Июл 2015 15:28

Распечатать сообщение
Колоколь4ик писал(а):
как вкусно выглядит спасибо Юля

Марина friends на доброе здоровье!!! Rose Попробуйте,уверена,что понравится кекс! good
Санни Кеш
Гость




 
26 Июл 2015 23:44

Распечатать сообщение
Юль, у тебя снова обалденный кекс!!! girl_claping girl_claping girl_claping
Мне только масла многовато, но я попробую что-то придумать Wink
Спасибо за рецепт, забрала Romashki Romashki Romashki friends
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
26 Июл 2015 23:57

Распечатать сообщение
MN2012 писал(а):
Юль, у тебя снова обалденный кекс!!!

Наташа,спасибо friends Очень люблю кексы!И печь их тоже! good
MN2012 писал(а):
Мне только масла многовато, но я попробую что-то придумать

Да,я знаю Wink Попробуй,мне интересно будет узнать о результате,если решишь испечь good2
MN2012 писал(а):
Спасибо за рецепт, забрала

На доброе здоровье!! girl_claping
Санни Кеш
Гость




 
27 Июл 2015 20:42

Распечатать сообщение
Юля, только что испекла, дала остыть, попробовала - это очень вкусно.
Такой аромат настоящего шоколада. Сахар я чуть-чуть уменьшила.
Конечно калорийно, но буду есть понемногу, тем более, за счет масла, он будет долго оставаться свежим. Завтра с кофейком наверну. Smile
Спасибо за рецепт!
Фото

Я делала пол-порции и вышел довольно большой кекс.
Сантима

Антонина


Омск

СантимаМои рецепты
 
27 Июл 2015 21:22

Распечатать сообщение
Сантима писал(а):
Юля, только что испекла, дала остыть, попробовала - это очень вкусно.
Такой аромат настоящего шоколада

Антонина friends Шикарный разрез! Yahoo!
Да,да!Я с тобой согласна!!Аромат очень шоколадный!! girl_in_love
Видно какой он у тебя мягкий girl_claping
Сантима писал(а):
Конечно калорийно, но буду есть понемногу, тем более, за счет масла, он будет долго оставаться свежим. Завтра с кофейком наверну.

Мы с сыном ели три дня,оставался мягким и таким же вкусным Wink
Кекс получается большой,согласна Wink
Сантима писал(а):
Спасибо за рецепт!

На доброе здоровье!! Rose
Спасибо тебе большое за фото,очень аппетитное good Хочу тоже повторить снова этот кекс! nyam2
Санни Кеш
Гость




 
10 Авг 2015 12:46

Распечатать сообщение
Юля, не подскажете, что значит масло перемешать? Это взбить с яйцами и сахаром? Очень интересный и простой рецепт, собралась сделать, а тут нюанс ...Спасибо. Может масло растопить?
бабичка77

татьяна

67 лет
москва

бабичка77Мои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |