Помидоры «без попок»

Такую заготовку помидор нашла на просторах интернета.
Закрыла пару экспериментальных баночек.
Хочу поделиться с вами этим рецептом, возможно кому-то тоже будет интересно.


На 3-х литровую банку:
Помидоры
6-8 шт. бутонов гвоздики
6-8 шт. горошин перца
1 ст.л.соли
3 ст.л. сахара
1 ч.л. уксусной кислоты 70% (уксус 9%-3 ст.л. или 1 ч. л. лимонной кислоты без горки, «под нож»)
Вода
ВСЕ!!! Без укропа, хрена, чеснока и пр.

Помидоры берем плотные. Моем.
В стерилизованную банку на дно кладем смесь перцев и гвоздику.

Отрезаем плодоножки или как в народе говорят «попки».

Укладываем в банку, можно немного встряхнуть. Этот способ хорош тем, что больше помидор помещается в банку.

Заливаем кипятком и накрываем крышкой.

Даем прогреться минут 15, т.е. до такого состояния, чтобы банку можно было взять руками без полотенца.

Сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и сахар. Кипятим.
В банку с помидорами наливаем уксус (кислоту или лимонку) и заливаем рассолом.

Закатываем и переворачиваем.

Автор рецепта закатанные банки не укутывает. Считает, что помидоры будут варенные. А так получаются очень вкусные и выпивается даже весь рассол.
Мне очень нравятся помидоры с корнем хрена, поэтому в другую банку я добавила несколько кружочков корня.


Знаю, что помидоры должны настояться не менее месяца, но не удержалась и вскрыла баночку, ну надо же попробовать, что получилось.
Мне показалось, что соли маловато. Не пропитались…
Помидорки вкусные, и рассол замечательный.

спасибо за рецептик))) обязательно попробую...должно быть вкусненько...А вы сами уже пробовали эти помидорки?

Еленка693 писал(а):

должно быть вкусненько...А вы сами уже пробовали эти помидорки?

Думаю, что вкусные. Сослалась на многочисленные положительные отзывы автору этого рецепта. Много писали о самом рассоле, который мгновенно выпивается.
Моя невестка тоже заинтересовалась этими помидорками.
Экспериментируем!

marta18
Мне кажется надо воду замерять и рассчитывать соль и сахар на литр воды. Сливать из банок сразу в мерную кастрюлю. Дело в том, что мелких помидор в трехлитровую банку входит 2 кг и больше, а если покрупнее, то примерно 1,5. Соответственно и воды больше-меньше. Обычно беру на литр воды 1 ст.л. соли и 2-3 сахара. Иначе недосол.
А так хороший рецепт, их много не бывает. Спасибо!

goi писал(а):

Мне кажется надо воду замерять и рассчитывать соль и сахар на литр воды.

Олечка, полностью согласна! Я всегда при консервации добавляю соль, сахар, уксус из расчета на определенное к-во воды.
В этот раз решила поэкспериментировать согласно видео рецепту Юлии Миняевой.

goi писал(а):

А так хороший рецепт, их много не бывает

Благодарю за поддержку!

Рецепт замечательный да и помидоры вкусные! Я поэкспериментировала и маринад сделала из 2 ст.л. соли и 4 ст. л сахара , добавила 1 ст. л. 6% уксуса и получилось очень вкусно.
Теперь, помидоры "без попок" консервирую только так.

Ел54 писал(а):

Рецепт замечательный да и помидоры вкусные! Я поэкспериментировала

Вот и первый отчет! Я уже подумала, что так никто и не решится закрыть помидоры по этому рецепту!

Ел54 писал(а):

Теперь, помидоры "без попок" консервирую только так.

Леночка, спасибо за внимание, мне очень приятно!