Суп-пюре из кабачков или цуккини

рецепт к теме Корректирующее питание
http://forum.say7.info/topic7116.html


Лёгкий и сытный летний супчик. Самое трудное – сдержать себя и не «оприходовать» сразу всё. Да и то – большой беды не будет, здесь всего-то на две-три порци! Особенно потому, что потом долго ничего не захочется есть!

А потребуется для всего этого нам вот что:
Кабачки или цуккини - 400.0 г (или один небольшой кабачок)
Молоко - 1.5% жирности - 350.0 г
Лук репчатый 50.0 г (или средняя луковица )
Чеснок 10.0 г (или 2-3 дольки)
Морковь, свежая 30.0 грамм (где-то 1-1,5столовых ложки, в натёртом виде)
Масло подсолнечное 2 столовых ложки
Соль, перец, свежий корень имбиря или высушенный молотый имбирь, приправа карри в порошке, свежая зелень - по вкусу.
(надо же, до чего дошла – все продукты теперь взвешиваю, чтобы белки-жиры-калории просчитать!)

Порядок действий:

1. Нашинковать лук и чеснок. Немного обжарить их в половине отведённого количества масла. Добавить произвольно нарезанные кабачки и потушить всё под крышкой до мягкости в собственном соку (при необходимости можно добавить немного воды).

3. Измельчить овощи в блендере или превратить в пюре любым другим доступным способом. Переложить в суповую кастрюлю.

4. Вскипятить молоко в отдельной кастрюльке, вылить в пюре, перемешать и проварить на небольшом огне 2-3 минуты.

5. Подсолить, добавить натёртый на мелкой тёрке имбирь и специи. Снять с огня и дать немного настояться.

6. Немного моркови нарезать длиной и тонкой соломкой (как на корейскую) или натереть на крупной тёрке.

7. Обжарить морковь до хруста в подсолнечном или другом растительном масле.

8. Разлить суп по тарелкам, украсить жареной морковкой и зеленью. Можно ещё добавить ржаные сухарики или хрустящие отруби (ржаные или бородинские).
каждые 100 г готового супчика содержат: белки – 1,63г, жиры - 6,36г, углеводы -5,08г , и 84,35 ккал.
Приятного аппетита - и будьте здоровы!

Люси, супчик замечательный! И ещё мне очень понравилось, как ты нестандартно с морковкой поступила... Получилось и красиво, и вкусно

Люси
Вот уж вкуснота, так вкуснота!!!!! Бум пробовать!!! Спасибо!!!!

Лиза писал(а):

ещё мне очень понравилось, как ты нестандартно с морковкой поступила...

Только я её того, пережарила немного . За нейнадо следить, не отрывая глаз, а то в одно мгновение можно получить головешки.
Спасибо за отзыв, Лизонька!

Имбирь писал(а):

Бум пробовать!!!

JОбязательно, Оксаночка! Спасибо за отзыв!

Очень мне нравятся молочные супчики Спасибо, Люси Отличный суп

Спасибо ,Оля!

Я ни разу не ела суп-пюре Буду исправлять сию ошибку!!!

Люсичка

Люсичка
А я уже приготовила, супчик действительно очень-очень вкусный!!!
Только молоко использовала Valio 0% и морковку мелко натёрла и не жарила...
С П А С И Б О!!!

Люсенька, суп похож на тот, который я готовлю (Бархатистый суп с цукини), так что я хорошо представляю, как это вкусно, но я ВСЕ превращаю в пюре, а у тебя так здорово с морковкой придумано, и украшение и есть что пожевать

Аллочка писал(а):

морковку мелко натёрла и не жарила...

ооо, еще вариант!
Спасибо за рецепт, Люсенька! А Аллочке спасибо за еще одну идею

Мой любимый суп -пюре!!! Люсичка!!!Я обожаю такие супы!! Да к тому же не вреден для фигуры и здоровья...Вот спасибо!!!

Супчик - Мне по вкусу!
Люсенька,спасибо за рецептик!

Ирочка писал(а):

Я ни разу не ела суп-пюре Буду исправлять сию ошибку!!!

Ирочка, я в тебе и не сомневлюсь и не сомневалась никогда!

Аллочка писал(а):

А я уже приготовила, супчик действительно

Вот это скорость!

Аллочка писал(а):

морковку мелко натёрла и не жарила...

И такой вариант тоже имеет право на существование!
Спасибо,Аллочка!
Valentina47
Валюша, а интересно было бы и с твоим рецептом познакомиться! Спасибо за отзыв!

Лилия писал(а):

Я обожаю такие супы!! Да к тому же не вреден для фигуры и здоровья...Вот спасибо!!!

На здоровье. Лилечка! Так я ведь ещё и для своей фигуры постаралась! Кстати, ещё минус 1,5 кг ! А это весьма вдохновляет на такие овощные супчики! Спасиб

Акварель писал(а):

Супчик - Мне по вкусу!

На здоровье, Ирочка! И спасибо за отзыв!

Потрясающий супчик!
Я вообще люблю блюда из кабачков, в том числе и супчики, но вот сочетание кабачки-карри попробовала впервые. Очень вкусно Правда, так как я калории не считаю, то перед тем как превратить продукты в пюре добавляю еще немного вареного риса.
Спасибо большое за рецепт!

Hinata, на здоровье

Hinata писал(а):

Правда, так как я калории не считаю, то перед тем как превратить продукты в пюре добавляю еще немного вареного риса.

А я именно этот вариант и переделала на менее калорийный
Спасибо за отзыв

Сегодня готовила - ну о-о-очень вкусно!!!! Спасибо за рецепт!

rithen писал(а):

Спасибо за рецепт!

На здоровье
Спасибо за отзыв

Люси, на основе Вашего рецепта впервые приготовила суп-пюре. Не обошлось без импровизации. Я без морковки, зато с сыром!