Кабачковое лечо

девочки, хочу поделиться своим рецептом приготовления лечо.

нам понадобится:
2 кг кабачков
0,5 кг перца болгарского
10-12 шт. лука
1 кг помидор
400 гр. томатной пасты
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
2 ст. ложки соли.
1 ст. ложка уксуса 70%

это получается на 6 банок по 720 гр.

Приготовление: овощи порезать на кусочки среднего размера. пасту развести водой до 1 литра. Довести до кипения. Добавить соль, сахар, растительное масло. снова довести до кипения. добавлять овощи в рассол в последовательности с интервалом в 10 минут. Сначала кабачки, затем перец, лук кольцами, помидоры и кипятить после еще 15 минут. добавить уксус и кипятить еще 5 минут.
Банки яиспользовала с закручивающимися крышками, которые накопились после горошка, икры кабачковой ит.п. я их над паром стерилизую. завиваю горячее лечо. крышки тоже держу в кипятке минуту и муж крепко закручивает. Лечо - пальчики съешь!!! Правда делала в том году по этому рецепку - получается сладкое лечо. в этом году добавила 0,5 стакана сахара. И уксус у меня был и в том и в этом году 30%, значит положила 2 ст. ложки вместо одной. не пожалеете. только кастрюлю используйте для варки очень большую, тк в 5 литровой неудобно мешать было, когда добавляла овощи. вот и все комментарии. я в этом году сделала лечо 2 раза. в том году на ползимы тока хватило этого рецепта .

Вероника, спасибо за рецептик!
Пошла закупать продукты

долго я конечно шла , но сегодня сделала.
теперь отчитываюсь


я положила соли 2 ст.л. без горки, попробовала остатки, на мой вкус еще бы подсолила, в следующем году попробую соли чуток больше, а в целом мне очень понравилось! Спасибо!

я так рада!!!!!!!!

Привет,я уже лет 10 закрываю по этому рецепту,но всегда чуть-чуть меняю ,то добавлю морковь, то 50 /50 кабачок с баклажанами,то острый перец в некоторые баночки кину,но всегда чудесный вкус,соли не добавляю ,а вот сахар убавила на половину.А в этом году одновременно забросила все овощи 20 мин прокипятила и банком ,чудесно стоят

тэм
подскажите, если с морковкой делать -натираете ее или нарезаете? и если с баклажанами делаете -одновременно с кабачками в маринад опускаете?

Спасибо за рецепт сегодня сделаю,скажите а сколько уксуса 9 процентного,а то я не пойму как пересчитать

Вот сегодня сделала аж двойную порцию . Получилось вкусно . Я положила 9% уксуса 7,5 ст.л. (это из расчёта на одну порцию!!!) Как по мне то можно было бы немного поменьше. Я положила сахара 3/4 стакана, может из- за этого мне показалось кисловатым

veron4ik
Два дня выбирала рецепты лечо, Ваш пошел первым номером. Получилось 8 по 0,5л. + 1/2 такой же баночки в качестве ужина. Заедала хычинами Счастливой белки, мурлыкала от гастрономического удовольствия. Спасибо за науку!

Вероника, спасибо ОГРОМНЕЙШЕЕ за рецепт лечо.
Очень понравилось, уже закатала 13,5 литров.
Дала попробовать сестре мужа, она в восторге , то же взяла рецепт и уже сделала себе лечо.

Закрыла в том году по Вашему рецепту!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Большое спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!! Очень понравилось!!!!!!!!!!!

Julia & Ko
Юленька, приготовила по твоей наводке. Сразу попробовали. Вкусно. Главное мужу понравилось, ( он к экспериментам очень осторожно относится),но уксуса мне показалось многовато. В следующий раз немного подрегулирую по своему вкусу соль, сахар, уксус, специи. И томатную пасту я брала "Помидорка" -она мегаконцентрированная, поэтому 250 гр. хватило с лихвой. Рецепт отличный, главное кабачки так удачно утилизуются Сделала двойную порцию
Автору огромное спасибо за рецепт.

Утро писал(а):

И томатную пасту я брала "Помидорка" -она мегаконцентрированная

Наташа, она в этом году году супермегаконцентрированная чуть было ею свой салат не испортила

Утро писал(а):

но уксуса мне показалось многовато.

оно постоит -послабее станет, помягче

Julia & Ko писал(а):

Наташа, она в этом году году супермегаконцентрированная чуть было ею свой салат не испортила

Я бы и не знала сроду, вообще в закрутках мало что понимаю(делаю бабулины любимые, на которых рука набита), а тут кабачков народилось - жуть, мы с Ленуськой Elena54 этот рецепт обе присмотрели, но она вперед сделала и про пасту предупредила, спасибо ей огромное

Julia & Ko писал(а):

оно постоит -послабее станет, помягче

Это чудесно, а то я уж думала, как ребятишкам-то такое давать. Взрослым-то понятно - на ура будет.

Утро писал(а):

а то я уж думала, как ребятишкам-то такое давать

у меня асюта вполне его уплетала

Julia & Ko писал(а):

у меня асюта вполне его уплетала

, как приятно, когда у них аппетит хороший, прям бальзам на душу. надеюсь моим тоже понравится .

Утро писал(а):

как приятно, когда у них аппетит хороший, прям бальзам на душу

у нас это на вес золота ест избирательно и по чуть-чуть, зато стройнааааяяяя

Julia & Ko писал(а):

у нас это на вес золота ест избирательно и по чуть-чуть, зато стройнааааяяяя

Наша такая же. Но тут ни грибов ни перцев, так что шансы высоки

Утро писал(а):

, так что шансы высоки

Вероника! Спасибо, приготовила по твоему рецепту. Очень вкусно и дёшево.

Утро
Натусенька, спасибо тебе за ссылочку!
Автору гранд-мерси за рецепт!
Капелька не вместилась - попробовали - объеденье!!! Жаль, кабачки закончились. Все остальное в наличии. Подкуплю кабочочеков и еще порцию-две сделаю непременно!!!
Фото приложу, как достану баночки из-под утеплителей по остывании.

Как же это вкууууууууууусно!
Просто удивительно!!!

Утро писал(а):

Как же это вкууууууууууусно! Просто удивительно!!!

Не то слово!!!!! Удивительно вкуууусно!!!!! УУУУУУУУУУдивительно! Вкусно!!!!
Ням-с!!!!!!
Шедевр!!!!!
Готовить всем!!!!!
Потом очередь домашних стоять будет за продуктом! И баночку помоют!
Надо фото донести сюда таки.Без картинки , авось, и не поверят, а, Натусик?

Праздник жизни писал(а):

Потом очередь домашних стоять будет за продуктом! И баночку помоют!

Праздник жизни писал(а):

Надо фото донести сюда таки.Без картинки , авось, и не поверят, а, Натусик?

Ага, если успеем Но я зафотоотчётилась уже . Подтягивайся.