Жареные баклажаны и картофель (постое блюдо)

Всем доброго времени суток!

На ваше обозрение выставляю рецепт вкусного блюда, которое мне и моей маленькой семье очень полюбилось.

Необходимо на 3-4 порции(зависит мужских или женских):
- 4шт картофель чуть больше среднего размера,
- 1шт баклажан размером с женскую ладонь,
- 2шт луковицы( у меня была одна большая, одна маленькая),
- 1шт перец болгарский,
- соль/перец,
- сухие травы( у меня итальянские),
- 2шт лавр.лист,
- раст/олив. масло.

Вместе с подготовкой исходных продуктов у меня ушло примерно 50-60мин времени. Но все не так страшно, весь час у плиты стоять мне не приходилось.

Время привожу примерное, у каждого из нас своя плита.

Итак:
1. Почистили все продукты, помыли под проточной водой. Баклажаны можно замочить на 10-15мин в соленой воде, чтобы ушла горечь. Потом еще раз промыть и слегка отжать от лишней воды. Я не делала этого. Мне повезло, баклажан был не горьким.
2. Нарезать лук на крупные кубики ( вы можете сделать мелко, если не любите так).
3. Картофель и баклажаны нарезать одинаковыми кубиками( у меня примерно 1,5смХ2см).
4. Перец просто порезала на 4 части и потом соломкой.



5.На масле обжарить лук до полупрозрачности и добавить к нему баклажаны и картофель. Перемешать.
6. Жарить на сильном огне около 10 мин, пару раз помешивая.

7. Убавить огонь до среднего и жарить минут 20, изредка помешивая, чтобы дно не горело.
8. Добавить соль/перец, лавровый лист, перец болгарский.
9. Перемешать и накрыть крышкой. Тушить минут 5 на огне чуть ниже среднего.
10. В конце добавить сухие травы, накрыть крышкой, на слабом огне держать до готовности картофеля.

11. Лавровый лист можно вынуть и выбросить.

Кто-то может добавить чеснок, но сегодня мне не хотелось этого делать.

Этакий ужин без мяса. Подавала вместе с помидорами, рубленой свежей петрушкой и овощными котлетками от Натальи, за что ей большое спасибо http://forum.say7.info/topic48110.html



Желаю всем приятного аппетита и отличного настроения!

Обожаю баклажаны! Спасибо!

Инквизиция+ писал(а):

Обожаю баклажаны!

Вам спасибо за внимание) Угощайтесь