Холодец из рыбы - вкусно и недорого

Вереск
Вероника, представляешь, он у меня сегодня застыл Не знаю в чём дело, но это так

Вереск писал(а):

аватарочка у тебя новая

Ага, козерожка Спасибо

Вероника, подтверждаю - это изумительно вкусное блюдо!!!
Всегда, когда варила мясной холодец мужу - себе варю персонально рыбный холодец И никому не обидно: муж ест свою мясную "прелесть", а я - свою рыбную вкусняшку
А на праздники, если надо красиво, вкусно и быстро - варю из филе сёмги или судака. А чтоб не возиться с добавлением рыбных запчастей и разбиранием потом оных от костей - просто добавляю агар-агар в бульон перед заливанием рыбки в мисочки. Очень аутентично получается - рыбка плюс желе из водорослей. Кстати, агар (т.е. вкус водорослей) вообще не чувствуется. Не даром же его и в сладости добавляют Замечательная альтернатива костному желатину!
Ещё люблю в мисочки с рыбкой перед заливкой добавлять укроп веточкой, ломтик лимона и чёрные маслинки без косточки, порезанные колечками. Очень красиво получается и вкусненько!
А ещё идея классная и неоднократно воплощённая в жизнь - делать послойное рыбное желе на агаре в силиконовой красивой форме для кексов, в той, которая с ребристыми и вырезными боками. Вот тут простор для фантазии - и горошек зелёный можно добавлять, и кукурузу, и креветки большие на дно уложить красиво, и рыбку разную - такую красоту можно соорудить за час при наличии агара, благо, он застывает почти мгновенно уже при комнатной температуре. Так что все слои можно выкладывать поочерёдно, тут же подготавливая начинку для нового слоя. А мегаплюс этого всего процесса - потом всё это счастье (уже застывшее в холодильнике за час), переворачивается на большое блюдо и стоит на праздничном столе хоть всю ночь и не тает, и не плывёт! Т.к. температура застывания агара - комнатная, таять он начинает только при плюс 40 Цельсия.
Прошу прощения за оффтопик!
ДА рыбному холодцу!!!
Вероника, спасибо за рецепт!!! Одна из любимейших рыбных вкусняшек

LeDi WaDa писал(а):

представляешь, он у меня сегодня застыл Не знаю в чём дело, но это так

Валерия,вот и славно я если честно немножко расстроилась что холодец сразу у тебя не застыл
Лерочка,удачи в Новом Году!

AnFel писал(а):

подтверждаю - это изумительно вкусное блюдо!!!

Анастасия,

AnFel писал(а):

А чтоб не возиться с добавлением рыбных запчастей и разбиранием потом оных от костей - просто добавляю агар-агар в бульон перед заливанием рыбки в мисочки. Очень аутентично получается - рыбка плюс желе из водорослей.

спасибо за совет с агар-агаром,я если честно никогда его не покупала с твоей лёгкой руки наверное пришло время его попробовать

AnFel писал(а):

Прошу прощения за оффтопик!

а вот это лишнее,мне очень интересно было узнать что-то новое для себя
С наступающим Новым Годом и Рождеством Христовым Весёлых Вам праздников

LeDi WaDa писал(а):

Вероника, представляешь, он у меня сегодня застыл Не знаю в чём дело, но это так

Валерия, снова готовила? или тот еще оставался и настоялся?

Вереск писал(а):

Наташа,если купишь головы сёмги, то для холодца - это то что надо,а филе сёмги можно добавить в холодец после часа варки,чтобы рыбки в холодце было больше.Удачи

может целую рыбу купить??
Огромные продаются

photo2011 писал(а):

может целую рыбу купить?? Огромные продаются

Наташа,можно и целую рыбку купить - это зависит от числа едоков,у нас дети разъехались,а у младшей дочери алергия на рыбу так что для двоих много-то и не надо,а так чтобы скушать холодец за 3-4 дня.
С наступающим Новым Годом и Рождеством вас Весёлых вам праздников

Вероника, спасибо,рецепт прижился в нашей семье крепко !!! Первый раз варила из "запчастей" от трех горбуш. Получилось замечательно, всем понравилось и стрескалось махом. Сейчас варю частенько, беру целую горбушку большую или добавляю щуку (когда есть) и добавляю желатин, т. к. желе от одной плохо берется, схватывается. На ДР мужа гости оценили - супер !!! Спасибо !!! Холодечек такой просто выручает, надо ж как то накормить своих рыбкой, а то всё уже приелось, надоело, а тут так вкусно и востребовано, что очень здорово !!! Девочки, готовьте, это вкусно и полезно !!!

Трюфелька76 писал(а):

рецепт прижился в нашей семье крепко

Ирина,

Трюфелька76 писал(а):

Холодечек такой просто выручает, надо ж как то накормить своих рыбкой, а то всё уже приелось, надоело, а тут так вкусно и востребовано, что очень здорово !

попробуйте мои рыбные котлетки http://forum.say7.info/topic48816.html и рыбные рубленные оладушки http://forum.say7.info/topic47306.html - может для Вас понравится их вкус и найдёте что-то новое для себя

снова готовила из голов щук и сёмги


вкусно и недорого

Вероника,спасибо за рецепт пристроила голову кижуча и горбуши.
Пока не пробовала,но пока холодец варился,запах стоял очень ароматный
сельдерей корневой положила.