Суп из шпината с сырным печеньем

Супов из шпината на сайте очень много, точно такого же я не нашла. Рецепт этого супа "из головы". Вдохновило меня на него "Хрустящее сырное печенье" от Елены (Eleika) Печенье мне очень понравилось и мне придумалось сделать его в миниатюрной форме для добавления вместо крутонов в супы или салаты. Рецепт печенья здесь: http://forum.say7.info/post5545422.html#5545422
Буду рада, если рецепт кому-нибудь пригодиться.

Необходимые продукты:

Для печенья-крутонов:
100г любого сыра твердых сортов
35г сливочного масла
60г муки

Для супа:

200 - 300 гр. шпината (у меня измельченный замороженный)
5-7 шт. картофеля
1 морковь (можно без нее, она здесь нужна больше для цвета, а не для вкуса)
1-2 луковицы
100 гр. плавленного сыра
2-3 зубчика чеснока
сливочное масло
соль, перец

Приготовление:

1 - Делаем печенье. Я все ингредиенты кладу в блендер и измельчаю.
Получается вот такая масса, которая легко формируется в тесто:

Далее все, как у Елены в рецепте (формируем тесто в нужную форму, кладем на 20 мин. в морозилку, тонко нарезаем и пекем 10 мин. на 180 градусах). Можно печь печенье и потом просто его разрезать на 4 части для супа, можно, как я, сформировать его в цилиндр диаметром 1-2 см:

2 - Варим суп. Крупно режем овощи.

3 - Обжариваем на сливочном масле лук, добавляем морковь, затем картофель.

4 - Перекладываем овощи в кастрюлю и заливаем 1,5 л. воды или куриного бульона. Добавляем соль и перец. Варим до готовности овощей.
5 - В это время измельченный чеснок обжариваем на сливочном масле, добавляем шпинат и обжариваем.

6 - В суп добавляем плавленный сыр и растворяем его в супе.

7 - Снимаем с огня и взбиваем блендером до однородной консистенции

8 - Возвращаем на огонь, добавляем шпинат с чесноком, доводим до кипения и выключаем.

9 - Подаем с сырным печеньем.

Это ооочень вкусный супчик - любителям шпината настоятельно рекомендую!
А печенье-крутончики гармонично дополняют этот замечательный вкус!
Искренне благодарна за этот чудесный рецептик!!!!!!

Попробовала приготовить... С первого раза печенье вышло не очень, зато когда разобралась в чем дело... Боже, как вкусно! Да еще и полезно!

Малгося писал(а):

Это ооочень вкусный супчик - любителям шпината настоятельно рекомендую! А печенье-крутончики гармонично дополняют этот замечательный вкус! Искренне благодарна за этот чудесный рецептик!!!!!! [URL=http://forumsmile.ru/pic36238.html][/URL]

Малгося, несу запоздалое "спасибо" за то, что решились приготовить этот суп. Висел рецепт 1,5 года никому не нужный, хотела его удалить, да не удалялся
Спасибо большое за отзыв и фото!

CisKA писал(а):

Попробовала приготовить... С первого раза печенье вышло не очень, зато когда разобралась в чем дело... Боже, как вкусно! Да еще и полезно!

Кира, да, я это печенье ем в нереальном количестве, оно оооочень мне нравится. Рада, что рецепт Вам пригодился, приходите еще!!!