Уважаемые карачаевки, поделитесь рецептом ваших хычин, плиз

Каждый раз, приезжая в нижний Архыз, вся наша дружная компашка предвкушает поедание местных хычин! Там они просто БЕСПОДОБНЫЕ! Особенно в кафешке на въезде... "Шермет" кажется....как-то так ) прямо рядом с "Чайным домиком". Большие, хрустящие хычины с бараниной... с нереальным количеством сока внутри Как огрооомные чебуреки,но гораздо вкуснее. Фото слямзила в инете ) с трудом отыскала похожий,на "те самые", хычин. Только подают там без сметаны....они и так жирные)) потому, заедают их густым айраном) а этот хычин "домбайский",кто-то из отдыхающих в блоге выложил Везде рецепты балкарских,печеных и т.д. Может кто поделится рецептом,уж очень хочется приготовить это НЕЧТО дома Буду безгранично благодарна