Тжвжик - вкусное блюдо из печени по-армянски

Тжвжик - вкусное блюдо из печени по-армянски



Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо из печени.
Рецептом со мной поделилась сотрудница армянка. А я, в свою очередь, делюсь со всеми вами.
Любителям печени посвящается!

Тжвжик в переводе с армянского - печень. Правда, готовят это блюдо не только из печени, но еще и с добавлением сердца, желудочков. Я же решила приготовить его из куриной печени.

печень куриная - 300 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1-2 зуб.
помидоры - 1-2 шт.
лавровый лист - 1 шт.
кориандр - 1/3 ч.л
перец красный острый - по вкусу
соль, черный перец - по вкусу
зелень петрушки, кинзы

Печень хорошо помыть, предварительно замочив в холодной воде. Очистить от пленок.
В кастрюльке закипятить воду, посолить, бросить лавровый лист и отварить печень 1-2 мин.
Отлить воду, печень промыть от образовавшейся накипи.

Лук порезать полукольцами и обжарить на растит.масле до мягкости и легкого румянца.
Чеснок измельчить.
Помидоры натереть на терке или пюрировать.

К обжаренному луку добавить отваренную печень. Ее можно нарезать полосками или небольшими кусочками, а можно оставить, как есть.
Обжаривать вместе пару минут.


Добавить натертые помидоры, чеснок, соль, красный и черный перец, кориандр. Перемешать, накрыть крышкой и на минимальном огне тушить 3-5 минут.
Все, блюдо готово. Посыпать свежей зеленью и подавать к столу.


Очень ароматное и вкусное блюдо!

Жанчик
Просто и вкусно!

Очень люблю печень, попробую обязательно. Спасибо.

Часто готовлю тжвжик, мы любим с желудками или сердечками. Вместо помидор, добавляю томатную пасту. Вкусно!!!

ТЕН писал(а):

Просто и вкусно!

Леночка! И что немаловажно - очень быстро!

Vendulka писал(а):

Очень люблю печень, попробую обязательно. Спасибо

Танечка! Мне будет приятно, если тебе это блюдо понравится!

Нэнни83 писал(а):

Часто готовлю тжвжик, мы любим с желудками или сердечками. Вместо помидор, добавляю томатную пасту. Вкусно!!!

Анжелика! Я рада, что ты знакома с этим блюдом!
Конечно, возможны варианты: не только куриные потроха, можно использовать индюшиную, говяжью или баранью печень, сердце. Во время тушения добавить воду или вино.
Если нет свежих помидор, можно добавить помидоры из банки или томат, разведенный с водой.
Главное, что в итоге получится все равно вкусно!

Какой интересный рецепт. Я даже выговорить название не могу! Жан, а что дает предварительная бланшировка печени?
Спасибо за рецепт! Забрала с собой!

Замечательный рецептик!
С удовольствием приготовлю!

Багира-Манго писал(а):

Какой интересный рецепт. Я даже выговорить название не могу!

Ларочка! Это не так сложно, если потренироваться, но я просто, смеясь, говорю "вжик-вжик".

Багира-Манго писал(а):

а что дает предварительная бланшировка печени?

Из печени вымывается вся ненужная грязь. И потом печень останется мягкой после приготовления.
Хотя многие сразу жарят, но я попробовала так, как мне рассказали, и нам с мужем очень понравилось. Так что советую попробовать.

Малгося писал(а):

Замечательный рецептик! С удовольствием приготовлю!

Малгосенька! Готовь с удовольствием и на доброе здоровье!

Жанночка!
Сегодня приготовила, так быстро и легко.
Понравилоь очень всем!
Спасибо огромное!!!

Vendulka писал(а):

Сегодня приготовила, так быстро и легко. Понравилоь очень всем! Спасибо огромное!!!

Танечка! Спасибо, что порадовала меня своим приятным отзывом!
Блюдо, действительно, быстрое, не хлопотное и очень вкусное и мне очень приятно, что всем вам оно тоже понравилось! На доброе здоровье!!!

Жанчик

Жанночка спасибо за рецепт!
Было очень вкусно!

ТЕН
Леночка! Какая красивейшая и аппетитнейшая печень!

ТЕН писал(а):

спасибо за рецепт! Было очень вкусно!

Я очень рада, что и это блюдо не разочаровало тебя и понравилось!
Огромнейшее тебе спасибо за такие неповторимые отчеты!!!

Спасибо за рецепт. Очень вкусно

Ирина SIN писал(а):

Спасибо за рецепт. Очень вкусно

Ирочка! Благодарю за отзыв! Рада, что блюдо понравилось!