Рыбный торт

Сообщение Автор
Рыбный торт
11 Сен 2008 20:27

Распечатать сообщение
Листая кулинарную тетрадь…

На моей полке хранятся не только кулинарные тетради, но и вырезки из самых разных журналов.
Этот рецепт пришелся по вкусу довольно – таки давно: предположительно его источник - журнал «Единственная».
Забываю на некоторое время... А вспомнив, вновь готовлю этот закусочный торт, меняя только сорта рыбы и сыра, – и вновь к удовольствию семьи.
Тонкая корочка теста со шпинатом и рыбное суфле – это, конечно, вкуснота неописуемая... Новое - хорошо забытое старое!


Рыбный торт

Фото


Фото


Фото


6-8 порций:
тесто:
1,5 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя для теста
щепотка соли
100 г сл. масла
200 г творога, нежирного
1-2 ст.л. майонеза
250 г шпината

начинка – суфле:
400 г филе лосося
4 яйца
сок 1 лимона
100 г тертого сыра
150 г «копченого» сыра
укроп- повкусу
белый перец (по вкусу)
соль
1 ст.л. сухого грибного супа (по вкусу)

Фото


Форма для выпечки диам. 26 см («пайрекс»)

-----

Форму смазать маслом и присыпать мукой.

Фото


Нагреть электродуховку до 230 град.


Тесто:
Шпинат прогреть на сковороде до выпаривания жидкости.

Фото


Фото


Переложить в тарелку и остудить.

Фото


Нарезать крупными кусочками.

Фото


Нарезать масло кусочками.

Фото


Разделить яйца на желтки и белки. Белки отставить в холодильник.
Положить в чашу процессора муку, смешанную с разрыхлителем и солью, и масло, нарезанное кусочками.

Фото


Растереть до образования «крошки».

Фото


Вымешивая, добавить творог и желтки, вводя их по одному.

Фото


Фото


Добавить в тесто майонез и шпинат.

Фото


Перемешать до получения однородной массы - тесто получается густое, вязкое.

Фото


Выложить тесто ложкой в подготовленную форму.
Распределить по дну и стенкам, образуя бортик.

Фото



Начинка:
Филе нарезать небольшими кусочками. Полить лимонным соком. Оставить на 15 мин.
Затем обсушить и обжарить на сковороде без масла.

Фото


Жарить, помешивая, до белого цвета (т.е. до свертывания белков на поверхности).

Фото


Посолить и сразу переложить на тарелку.
Сбрызнуть лимонным соком. Дать остыть.

Фото


Нарезать «копченый» сыр кубиками.
Добавить к остывшей рыбе тертый сыр. Положить примерно треть копченого сыра.
Приправить перцем, добавить сухой грибной суп. Осторожно перемешать.

Фото


Взбить ручным венчиком белки в устойчивую пену.

Фото


Выложить на рыбную массу.

Фото


Осторожно вмешать, образуя смесь с однородной консистенцией.
Выложить начинку на тесто, равномерно распределяя ее.

Фото


Разложить кубики оставшегося сыра.
Вилкой, слегка придавливая, разровнять поверхность.
Посыпать верх семенами кунжута (по желанию).

Фото


Выпекать в духовке: 15 мин. - в режиме «низ», затем еще 25 мин. - в обычном режиме.
Выключить духовку и оставить в ней торт еще на 10-15 мин.
Достать из духовки и поставить форму на 5-7 мин. на решетку.

Фото


Затем выложить на деревянную доску или решетку.

Фото


Нарезать на порции как обычный торт – секторами.

Фото


Фото


• Можно готовить начинку, используя любое рыбное филе (минтай, пангасиус, «принцесса Нила» и др.)

Приятного аппетита! Вкуууусно!!! give_heart
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
11 Сен 2008 20:38

Распечатать сообщение
Людмила, твой торт - это что-то необыкновенное!!!! Супер!!!!! good good

Я взяла в закладки girl_claping

Romashki Romashki Romashki
Ирочка

Ирина


Россия

ИрочкаМои рецепты
 
11 Сен 2008 20:40

Распечатать сообщение
Люманочка, ты опять превзошла сама себя! nyam2 nyam2 nyam2 girl_claping girl_claping girl_claping good2 good2 good2 Rose Rose Rose
Люси



Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
11 Сен 2008 20:47

Распечатать сообщение
Какой тортик, Людочка не устаю вами восхищаться! girl_claping girl_in_love Rose Rose Rose Уже просто улетел в закладки. Спасибо за такую вкусняшку. Romashki Romashki Romashki
Lesik

Елена

48 лет
USA

LesikМои рецепты
 
11 Сен 2008 22:21

Распечатать сообщение
Людмила, "торт" впечатлил! Yahoo! nyam2 Yahoo!
Honey

Марина

44 года
Cyprus

HoneyМои рецепты
 
11 Сен 2008 22:22

Распечатать сообщение
nyam2 nyam2 nyam2 friends а чем можно заменить шпинат?нельзя у нас одному товаришшу sad
Daenur

ilona

59 лет
israel

DaenurМои рецепты
 
11 Сен 2008 22:49

Распечатать сообщение
Люмана
Люда, пирог - нечто!!!! girl_in_love girl_in_love good2 good2 good2 good2 good2 Упасть и не встать!!!! swoon swoon swoon swoon swoon Обалдеть!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping В закладки!!! dance2 dance2 Спасибо!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
11 Сен 2008 23:04

Распечатать сообщение
Людмила,пирог просто шедевр! good2 good2 good2 Спасибо за такую красоту girl_in_love Rose Rose Rose Потащила в закладочки Wink
Тереза

ТЕРЕЗА

57 лет
РИГА

ТерезаМои рецепты
 
12 Сен 2008 1:20

Распечатать сообщение
Спасибо огромное Rose give_heart
Шпинат - это как раз то, что мы очень любим, а в сочетании с рыбкой вообще сказка! girl_in_love
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
12 Сен 2008 1:55

Распечатать сообщение
Пирог очень понравился!good2
Спасибо большое за рецепт!!!
Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
adelja

Adelja

50 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
12 Сен 2008 13:51

Распечатать сообщение
Люмана air_kiss

шикарный торт! nyam2 nyam2 nyam2 Хочу!

беру на заметку Romashki Romashki Romashki Спасибо!
Зефирка



Германия

ЗефиркаМои рецепты
 
12 Сен 2008 18:54

Распечатать сообщение
Ирочка! Romashki


Люси! Rose Спасибо!


Елена! Romashki


Марина! Rose


Daenur писал(а):
а чем можно заменить шпинат?


ilona! Romashki

Я как - то делала дома со щавелем, но это не альтернатива шпинату.
А нейтральным, думаю, может быть уроп + петрушка. Как это? Подойдет?


Имбирь писал(а):
В закладки!!!


Оленька! Rose Спасибо!


Тереза! Romashki


Юлия! Rose


Adelja! Romashki


Нина! Rose


Спасибо, что заметили рецепт!!! give_heart
Готвьте - не пожалеете!
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
12 Сен 2008 18:57

Распечатать сообщение
Ой, как вкусно girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Людмила спасибо Romashki Romashki Romashki Romashki
Dusya

Olga

62 года
Россия, Австралия, Австрия, Англия

DusyaМои рецепты
 
12 Сен 2008 19:39

Распечатать сообщение
Шпинат и рыба - вообще наипрекраснейшее сочетание !!!! girl_claping Спасибо большое за рецепт!!! Rose Rose Rose
Daenur
Daenur писал(а):
а чем можно заменить шпинат?

шпинат можно заменить мангольдом (если есть возможность купить) sharik
Viktoria



Germany

ViktoriaМои рецепты
 
12 Сен 2008 21:43

Распечатать сообщение
Dusya писал(а):
Ой, как вкусно


Олечка! Rose Rose Rose
Действительно вкусно . Готовлю с разной рыбой, но лосось - это, конечно, неповторимый вкус... Хорошо, что успела сфотографировать еще теплый...



Viktoria писал(а):
Шпинат и рыба - вообще наипрекраснейшее сочетание !!!!


Viktoria! Romashki Romashki Romashki

Шпинат в тесте, но это такое точное сочетание цветов (и вкусов): на зеленом - красная рыбка!!!

Viktoria писал(а):
шпинат можно заменить мангольдом (если есть возможность купить)



Илона! Это как раз тебе!!! sharik
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
13 Сен 2008 1:11

Распечатать сообщение
Никогда не готовила ничего со шпинатом Embarassed
Прочитав твой рецепт , очень захотелось приготовить аппетитный тортик nyam2
Думаю удивить семью и себя в ближайшие выходные.
Спасибо за идею и рецепт Romashki
Ириша

Ирина

53 года
Германия

ИришаМои рецепты
 
13 Сен 2008 2:55

Распечатать сообщение
Люмана
Людочка,нет слов!!!Рыбный торт- good2 !!!Улетел в закладки!!! girl_in_love
Спасибо огромное за такой замечательный рецепт!!! Rose Rose Rose
Флора

Ирина


г.Кишинев,Молдова

ФлораМои рецепты
 
13 Сен 2008 18:42

Распечатать сообщение
Люмана
Ущипните меня! wacko1 По виде не скажешь, что это рыбный торт!!! Выглядит просто сногсшибательно!!! girl_claping girl_claping girl_claping Спасибо за рецепт!!! Romashki Romashki Romashki
Пламя

Оксана

40 лет
Белгород

ПламяМои рецепты
 
13 Сен 2008 19:08

Распечатать сообщение
Очень оригинальный рецептик!!! good2 good2 good2
Людочка,спасибо!!! Rose Rose Rose
Акварель

Ирина

61 год
Германия,Лейпциг

АкварельМои рецепты
 
13 Сен 2008 23:10

Распечатать сообщение
Ирина - Ириша! Rose


Ирина - Флора! Rose


Оксана - Пламя! Rose


Ирина - Акварель! Rose

Спасибо, девочки, что заметили рецепт. Это действительно вкусно! nyam2
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
17 Сен 2008 0:49

Распечатать сообщение
Людмила, какой замечательный торт! nyam2 nyam2 nyam2 Уже в закладках! Спасибо! Rose Rose Rose
Солнечный лучик

Любовь

38 лет
Самарская область, Сызрань

Солнечный лучикМои рецепты
 
17 Сен 2008 2:15

Распечатать сообщение
ВКУСНОТА!!!!
girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Anet


35 лет


AnetМои рецепты
 
17 Сен 2008 2:55

Распечатать сообщение
Любовь - Солнечный лучик! Rose

Anet! Romashki
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
18 Сен 2008 2:26

Распечатать сообщение
Спасибо за интересный рецепт.Тесто со шпинатом......... ням,ням, girl_in_love girl_in_love girl_in_love
liza

Елизавета

68 лет
германия

lizaМои рецепты
 
18 Сен 2008 20:52

Распечатать сообщение
liza писал(а):
Тесто со шпинатом.........


Елизавета! Romashki Romashki Romashki
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |