Дрожжевые блины «Кружевные солнышки»

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1086998151.html][/URL]
Скоро наступит один из самых вкусных праздников – Масленица. В каждой семье в эту праздничную неделю пекут разнообразные блины и блинчики. Мы хотим предложить свой рецепт дрожжевых блинов. Рецептуру мы разрабатывали сами, выверяя пропорции, соотношение и взаимодействие всех ингредиентов. Теперь этот рецепт прижился у нас в семье, и уже несколько лет мы печем блины именно по этому рецепту. Его необычность в том, что в дрожжевое тесто добавляется еще и сода, благодаря чему блинчики получаются дырчатые, кружевные. Кроме того, тесто готовится на муке и манке, что делает блины нежными.
Состав:
/1ст.=200мл/
550-575мл молока с добавлением воды (примерно 350мл молока и 200мл воды)
6г сухих дрожжей
2/3 ч.ложки соли
2ст.ложки сахара
1ст.ложка растительного масла без запаха
1 крупное яйцо
2/3 ч.ложки соды
2ст. муки
2/3 ст. манной крупы

Приготовление:
В 300мл теплой жидкости развести дрожжи и сахар. Добавить манку, соль, перемешать. Постепенно просеять в эту смесь муку. Перемешать, должно получиться тесто, плавно сползающее с ложки. Накрыть и дать подняться в теплом месте 45-60мин.
Далее положить яйцо и масло, тщательно перемешать. Накрыть и снова дать подняться 40-50мин.
После этого добавить соду, равномерно рассыпав её по поверхности теста. Влить оставшуюся жидкость, размешать до однородности. Оставить, не накрывая, минут на 15.
Готовое тесто перемешать. Оно получится пенистое, хорошо льющееся, чуть гуще, чем на обычные тонкие блинчики.
Печь на горячей сковороде с 2 сторон. У нас антипригарная сковорода, поэтому мы её немного смазываем только перед 1-ым блином. (На нашей сковороде ~ 16см диаметром получается около 15 блинчиков).

Готовые блины складывать стопкой, накрыв крышкой.
Блинчики получаются очень вкусные, румяные, ажурные. Они толще, чем обычные тонкие блинчики, но их можно легко свернуть.

Их можно подать с душистым мёдом и сметаной, с вареньем, а можно сделать несладкий закусочный торт и икрой и творожным сыром.


[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1330749351.html][/URL] Ещё один оригинальный рецепт к Масленице - блинчики, запеченные в сметане с йогуртом "Лакомка": http://forum.say7.info/topic64442.html

Спасибо, девчонки, за замечательный рецептик!
Обязательно попробую!

Ой!!Красота какая!!Дырочки прелесть Обязательно попробую эти блинчики Спасибо большое

Санни Кеш писал(а):

Красота какая!!Дырочки прелесть

Юлия, спасибо за оценку. Блинчики действительно получаются ажурными, с большим количеством дырочек.

Малгося писал(а):

Обязательно попробую!

Санни Кеш писал(а):

Обязательно попробую эти блинчики

Юля,
Малгося,
благодарим за внимание к рецепту. Надеемся, что рецептик этих вкусных блинов пригодится. Пробуйте на здоровье, ведь впереди Масленица.

Медвежата писал(а):

550-575мл молока с добавлением воды

Девочки, а можно поподробннее - сколько молока и сколько воды??? Рецепт понравился - однозначно в закладки! Скоро масленница - будем пробовать!!! Спасибо!

Рыбочка писал(а):

а можно поподробннее - сколько молока и сколько воды?

Александра, мы делаем примерно 350мл молока и около 200мл воды.

Рыбочка писал(а):

Скоро Масленица - будем пробовать!

Будем рады, если рецептик пригодится

Какие дырочки Очень красивые, аппетитные блины

Карина, благодарим за теплые слова. Попробуйте приготовить, думаем, что эти блины вам понравятся.

Впервые вижу состав где дрожжи и сода одновременно. Может попробую Спец.зашла на сайт найти блины дрожжевые.

Медвежата
Только что испекла ваши блинчики... очень вкусные...
но я допустила ошибку (жду гостей, сразу одновременно готовлю и другие блюда, устала, в напряжении...), не заметила, что стакан 200 мл, а у меня только 250 мл, вообще я не обратила внимание на это ... в результате переложила муки и, соответственно, манки... вышло густоватое тесто, с трудом разливалось, вышли толстенькие, но по краям кружевные...

Потом соотношение молока и воды увидела позже (после того, как испекла...), в ответе Рыбачке, надо это перенести наверх, где дана рецептура, ведь не у всех есть время просматривать всю переписку

Написала, чтобы другие обратили на это внимание, а сода и дрожжи хорошо подружились, ещё я делала с сырыми дрожжами (брала 20 г) ...
Девчата, не сомневайтесь в сочетании соды и дрожжей, блины очень вкусные...

Спасибо большое! Очень вкусно! Боялась, что будет чувствоваться сода, но все получилось замечательно, без лишнего привкуса ))) делала на свежих дрожжах брала 15 гр
С началом масленицы!

Аленка Колыбелька писал(а):

Впервые вижу состав где дрожжи и сода одновременно. Может попробую

Алена, попробуйте сделать такое тесто, сода хорошо себя ведет в дрожжевом тесте. Блины получаются ажурные и румяные. И отзывы приготовивших будут тому подтверждением.

t a s m i писал(а):

Девчата, не сомневайтесь в сочетании соды и дрожжей, блины очень вкусные..

zhu-zhu 79 писал(а):

Боялась, что будет чувствоваться сода, но все получилось замечательно, без лишнего привкуса )

Алена, надеемся, что рецепт пригодится.

t a s m i писал(а):

Только что испекла ваши блинчики... очень вкусные...

Татьяна, большое спасибо за теплые слова и подробный отзыв. Мы очень рады, что вы опробовали наш рецепт и что он вам понравился.

zhu-zhu 79 писал(а):

Спасибо большое! Очень вкусно!

Татьяна, благодарим за отзыв. Очень рады, что рецепт вас порадовал.

Благодарим всех за отзывы и поздравляем с Масленицей!

Девочки, большое спасибо за такой интересный рецепт! Признаться честно, впервые за всю жизнь готовила блины на дрожжевом тесте, очень занимательный процесс. Готовила сразу двойную норму, блинная сковорода у меня с большим диаметром, и с одной их было бы так мало, что даже затевать процесс не стоило бы. Сами блины очень понравились, съели их с удовольствием, хотя масленица уже давно прошла.

Жанна, благодарим за интерес и доверие к рецепту. Большое спасибо за красочный фотоотчёт. У вас получились очень аппетитные блины.

Девченочки, а огонь сильный делали при выпечке блинов?

swetket писал(а):

Девченочки, а огонь сильный делали при выпечке блинов?

Светлана, мы огонь делали умеренный (сильный огонь не нужен), главное, чтобы сковорода была хорошо разогрета. Если блин будет медленно пропекаться, то всегда можно чуть прибавить. Желаем удачных блинов!

Спасибо

Девочки, блинчики просто бомба Теперь всегда буду делать только так!

swetket писал(а):

Спасибо

Алсушка81 писал(а):

Девочки, блинчики просто бомба

Светлана, Алсу, рабы, что рецепт понравился. Пеките на здоровье. Спасибо за отзыв.