Плов с карамелизированным луком, фруктами и орехами
| Сообщение | Автор | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
16 Сен 2014 13:52
 |
ТЕН
 Елена   |
|||||||||
 Любителям индийской кухни посвящается...  Сразу хочу объяснить, что в этом рецепте лук называется карамелизированным, но обжаривается он без сахара. И, поэтому, получается не сладким, не так как у нас принято ассоциировать со словом "карамелизированный". Просто лук обжаривается до сильно коричневого цвета и и до хрустящего состояния. Небольшую сладость блюду придают сухофрукты. Но, если, Вы делаете этот плов как гарнир к другим острым индийским блюдам, то эта сладость сглаживает остроту блюд и отлично гармонирует с ними.  Ингридиенты: 2 ст.л. топленого масла 2 больших (400гр) лука, полукольцами 2 ст.л. топленого масла (дополнительно) 1 ч.л. порошка чили перца 1 ч.л. молотого черного перца 1/4 ч.л. тычинок шафрана 4 коробочки кардамона, раздавить 4 гвоздики 1 палочка корицы 1 ч.л. соли 400 гр риса басмати 1 л воды 75 гр темного изюма 80 гр светлого изюма 75 гр кураги 70 гр пластинок миндаля  Зараннее подготовьте рис - переберите, промойте и обсушите как сказано здесь http://forum.say7.info/topic54347.html  Нагреть топленое масло в глубокой кастрюле, нарезать и обжарить лук,  помешивая, около 15 минут или пока он не станет темно-коричневого цвета. Уберите лук со сковороды.  Добавьте в сковороду дополнительное топленое масло и специи  Готовьте, помешивая, до появления аромата. Добавьте соль, рис и лук.  Добавьте воду, доведите до кипения и сразу уменьшите огонь, накройте и готовьте около 10 минут пока рис не станет мягким и вся вода не впитается. Добавьте изюм и нарезанную курагу, перемешайте.  Накройте и оставьте на 5 минут. Перед подачей посыпьте обжаренным миндалем.  Приятного аппетита!  Мало кто знает, что "Почта России" является автором
таких изобретений как сыр с плесенью, уксус и изюм.  |
||||||||||
|
16 Сен 2014 17:35
|
nata69
 Наташа Краснодар-Португалия-Испания |
|||||||||
|
Леночка,аромат через монитор просочился
 
представляю вкус этого плова!!!   |
||||||||||
|
16 Сен 2014 18:27
|
~Iren~
 Ирина |
|||||||||
|
Уже хочу такого плова!
Ленчка, спасибо за очередной шедевр индийской кухни.  |
||||||||||
|
16 Сен 2014 19:15
|
maruta
 Nataliya 62 года Riga, Latvija |
|||||||||
|
Очень интересный полвчик! Забирам-ням-ням!
 |
||||||||||
|
16 Сен 2014 20:40
|
казачка
 Карина Ростов-на-Дону |
|||||||||
|
Какое чудо
Обязательно приготовлю  |
||||||||||
|
17 Сен 2014 0:23
|
alesya88
 Алеся 36 лет Луганск |
|||||||||
|
Супер!!!!вкусняшка!обязательно приготовлю)
  |
||||||||||
|
17 Сен 2014 11:46
|
ТЕН
Елена |
|||||||||
Наташ, я рада, что ты хорошо прочувствовала вкус и аромат этого плова! 
Ир, не за что! Готовь на здоровье!
Наталья, спасибо за интерес!
Карин, буду рада, если плов Вам понравится!
Алеся, спасибо за оценку рецепта и готовьте на здоровье!
 |
||||||||||
|
17 Сен 2014 22:47
|
Nataniel
 Наталья 32 года Республика Беларусь |
|||||||||
|
ТЕН
Вот это суперский плов! уже чувтсвую аромат и вкус! спасибо за рецепт |
||||||||||
|
18 Сен 2014 10:57
|
ТЕН
Елена |
|||||||||
Наташенька, я очень рада, что рецепт заинтересовал! 
Готовь на здоровье!
 |
||||||||||
|
18 Сен 2014 12:41
|
Yeva64
 Ева Ереван, Армения |
|||||||||
|
ВКУСНЯТИНА!!!!!!!!
Ленок, у нас тоже есть подобный плов - с курагой, изюмом, миндалем и др. орехами...  Прлесть как вкусно!!
Но у нас, конечно, без таких специй..
Спасибо за вариант!!
 |
||||||||||
|
19 Сен 2014 17:26
|
ТЕН
Елена |
|||||||||
Евочка, спасибо большое за твою высокую оценку!
Да-да, у Вас есть вкусные особые пловы! 
Ну должно же быть какое-то отличие между индийской и армянской кухней!  
 |
||||||||||
|
21 Сен 2014 14:18
|
Акилежна
 ЛИКА Торжевская 53 года Украина ,г.Мукачево -Барселона |
|||||||||
|
Леночка,Какой чудесный плов
Спасибо большое!
При случае обязательно приготовлю  |
||||||||||
|
22 Сен 2014 13:40
|
ТЕН
Елена |
|||||||||
Ликочка, я рада, что ты обратила внимание на этот рецепт!
Буду невероятно счастлива, если ты его приготовишь! Очень рекомендую! 
Спасибо, Ликочка за интерес!
 |
||||||||||
|
29 Сен 2014 21:37
|
Сарочка
 Олюся 43 года Москва (Санкт- Петербург) |
|||||||||
|
Шикарный плов
|
||||||||||
|
30 Сен 2014 14:06
|
ТЕН
Елена |
|||||||||
Олюся благодарю! 
 |
||||||||||
|
04 Май 2016 11:35
|
Strekatushka1
 Зайка |
|||||||||
|
Такой необычный вкус получился,со сладинкой,очень интересный,мне понравился очень!Только единственное делала без кардамона и светлого изюма,но зато был тёмный,я думаю и его вполне достаточно было) Спасибо большое за рецепт!!!
|
||||||||||
|
10 Май 2016 23:43
|
ТЕН
Елена |
|||||||||
Леночка, я рада, что этот плов, наконец-таки, удалось сделать и он понравился! 
Это незначительные изменения. Думаю, что должно было получится как в оригинале!
И Вам спасибо за Ваш отзыв! 
 |
||||||||||
|
24 Июл 2017 14:15
|
Амритана
 Ната Одесса, Украина |
|||||||||
|
Точно помню, что готовила по этому рецепту, а отчетика своего не наблюдаю...
 Наверно, забыла принести. Вчера повторяла, только рис закончился басмати, пришлось сделать с обычным. Очень вкусно, как всегда, но по-другому, да и вид совсем не такой. Зато все специи были и даже изюм двух видов.  Спасибо за отличные рецепты.
 Фото без миндаля, потом добавили, чуть не забыла про него.  |
||||||||||
|
17 Авг 2017 11:18
|
ТЕН
Елена |
|||||||||
Ната, я очень рада, что вы попрбовали этот рецепт!
Спасибо большое за отзыв и фотку!
 |
||||||||||
|
11 Фев 2023 12:21
|
ТЕН
Елена |
|||||||||
|
18.01.2023
 |