Настойка из любых ягод

Научила готовить такую настойку соседка. Рассказала и добавила: больше чем 2 рюмки не пей. Где нас с тобой после третьей искать будут?

Настойка из любых ягод.
можно использовать:

чёрную смородину (слегка потолочь, чтобы после окончания настаивания легче было отжимать, т.к. эта ягода становится твёрдой)
вишню (без косточек)
клубнику
малину
бруснику
брусника+чёрная смородина
хоть по отдельности, хоть в различных сочетаниях, но я люблю по отдельности. Другие ягоды не пробовала.

Позже уже готовили настойку из
Готовили и понравились из:
чёрной смородины - ягоды предварительно слегка потолочь \
красной смородины
крыжовника
вишни - без косточек
брусники
черники
голубики
клубники
малины
черноплодной рябины
чернослива - без косточек
из слив - без косточек и порезан на половинки и кизила
из дыни "Торпеда" при настаивании 2 года получилось очень вкусно https://forum.say7.info/post3541412.html#3541412
терна
винограда "Изабелла"


из смеси -
смородины, черники и немного клюквы и пр. и пр


не понравились из -
апельсина
персиков


Расчёт на двухлитровую банку:
в банку (простерилизованную как на заготовку зимнюю)




высыпаем 1 стакан сахара, затем выливаем 1 литр водки, а ягоды предварительно помытые и просушенные на салфетке,



сыпать в банку до самого верха, пока водка не польётся через край.



Закатать крышкой. Всё. Настаивать минимально 48 дней, можно и больше. Открыли, процедили, отжали ягоды, попробовали на сахар, если есть желание добавили ещё сахара, налили в графинчик, поставили на стол. Аромат как летом, про цвет и говорить нечего, на вкус не жаловались. Крепость хорошая. Голова ещё ни у кого никогда не болела.
Малиновую и чёрносмородиновую настойку при простудах рюмочку на ночь рекомендую.
Самое главное не перепутать банки с настойками и банки с компотом на зиму, вид одинаковый. С рецептом несколько запоздала, ягоды-то сошли уже, я к вам только недавно зашла.
Можно готовить из свежезамороженной. Проверено!

Ольга из Воронежа писал(а):

Настойка из любых ягод. Также дамская.

Расчёт на двухлитровую банку:
в банку (простерилизованную как на заготовку зимнюю) 1 стакан сахара, 2 бутылки водки,
Ольга, здравствуйте. Подскажите пожалуйста водку какого объема брать (0,5 0,7 или же 1л)

Олечка, взяла на заметку.
Такое блюююююдо тоже надо.
Спасибо.

Попробую зделать.

ЮлияЕкимова писал(а):

Ольга, здравствуйте. Подскажите пожалуйста водку какого объема брать (0,5 0,7 или же 1л)

С великим опозданием, прошу просить, вношу поправку в рецепт: водки брать на двухлитровую банку 1 литр.

Интересно, а можно допустим зимой....ээээ мандарины к примеру использовать.....

Себастьян_Парейро писал(а):

Интересно, а можно допустим зимой....ээээ мандарины к примеру использовать.....

Сергей, я сама думаю попробовать. Только вчера об этом с мужем разговаривали! Но я подумываю об апельсинах. Вхять их очищенными. Возможно ещё один лимончик добавить. А почему и нет? Сделать на пробу в однолитровой банке.

Оленька,взяла на заметку рецептик.Но это буду пробовать летом.Так что отчёт мой задержится надолго.Но всё равно спасибо что поделились рецептомю

Katyusha писал(а):

буду пробовать летом.

Начните с клубники! Спасибо за внимание к рецепту. Пользуюсь им лет двадцать. Когда большой урожай, а времени на обработку не хватало, всегда его использовала. Очень быстро. Основной задачей было приобретение качественной водки - покупала в магазине при ликёро-водочном заводе. Так дешевле и спокойнее за качество.

Ктонить пробовал уже цитрусовые "замариновать"

Себастьян_Парейро писал(а):

Ктонить пробовал уже цитрусовые "замариновать"

Хоть мне и не хотелось, Сергей, я поставила из апельсина. Результат не порадовал: мутная, аромат слабый.

Этот рецепт для ягод.

Приготовила к Господней Пасхе настойку из замороженной брусники.
Как же мне она понравилась! Эх, из свежесобранной бы летом сделать! Очень буду стараться исполнить желаемое. До этого более всего нравилась вишнёвая, а теперь брусничная на первом месте стала.





Сегодня ещё поставила.

А если только с клубнички и немного ягоды которая похоже на шолковицу(незнаю как она называется ) как вы думаете подойдет?

S.Lilia
Лилия, про шелковицу ничего не скажу (просто не кушала такую ягоду), а вот из клубники готовила - очень хороша настоечка!
Ставьте их в защищённом от света месте настаиваться.
А шелковица какая на вкус? Если у неё есть цвет, вкус не пресный, запах, то я бы попробовала обязательно. Пусть для начала немного.

Ольга из Воронежа писал(а):

Настаивать минимально 48 дней,

Оленька ,спасибо большое за рецепт настоечки .
А сколько максимальный срок хранения?
Хочу из брусники сделать.Её потолочь наверно надо?

Зверюшонок писал(а):

А сколько максимальный срок хранения?

Оксана, у меня стоят банки под лакированными металлическими крышками, до тех пор, пока не потребуется их сожержимое
Стояли и до нового урожая (лучше в темноте, в кладовой). Был раньше садовый участок, снимали большие урожаи. Много делала.
Сделанные на один раз (вот как сейчас зимой на пробу из замороженных ягод), долго не задерживаются, хотя постоят нужное время, главное герметично закрыть и в месте защищённом от света (ягоды обесцвечиваются, особенно клубника).

Зверюшонок писал(а):

Хочу из брусники сделать.Её потолочь наверно надо?

Оксана, я её не толкла. Она хорошо отожмётся, ягоды мягкие (в отличии от чёрной смородины, вот она твёрдая получается)
Но в этот раз оставшиеся ягоды отжимать не стала - виды на них имею - сделать наподобие творожной пасхи, только внутрь ягоды как начинку заложить и облить шоколадом.

Оленька Рецептик очень понравился Всегда хотела научиться делать домашний лекёрчик и наливочку,а сдесь просто и доступно Можно попробовать из замороженных ягодок ведь тоже?

лаврушка
Таня, я делала из замороженной брусники (фотографии где рюмка на фоне куличей). Очень даже ничего! Написала и облизнулась
Можно, после того как откроешь банку и процедишь добавить ещё сахар как тебе нравится. Я лично добавляю в вишнёвую и чёрно-смородиновую. И опять облизнулась мысленно

Ольга из Воронежа писал(а):

Иопять облизнулась мыслено

Оленька ,а обо мне вообще и говорить нечего,вся слюной изошлась Пойду в русский магазин куплю бруснички (если будет конечно ) и забацаю

я в прошлом 2010 году сделала настойку из черноплодной рябины. в ноябре-то других ягод уже не было под рукой...получилось МММММ!!!!!!!!!!!! такая няма!!!
в трехлитровую банку по плечики насыпать ягод, насыпать 400 г сахарного песка и налить водки (или разбавленный спирт) столько, сколько поместится. литра полтора (если не ошибаюсь). месяц стояла в темном теплом месте...
ну и получилось вкусняшка.

КОЛЮЧКА

Ирочка! Я за тебя очень рада! Твой рецепт аналогичен моему, потому могу судить - напиток получился очень вкусным и ароматным!

Ольга, а с закатыванием это хорошая мысль. Я делаю почти так же, только через месяца 2 процеживаю и разливаю по бутылкам, а оставшуюся вишню и смородину засыпаю сахаром и в холодильник, а потом добавлять начинкой в рулеты, и получается славненькая "пьяная вишня" )
P.S. в декабре потавила облепиху с барбарисом - ещё не пробовали, но по цвету не так насыщенно как вишня или малина...

Всех с днём влюблённых!

Лялюня писал(а):

с закатыванием это хорошая мысль.

Да, лучше аромат сохраняется.

Лялюня писал(а):

получается славненькая "пьяная вишня" )

Пробовала. Вишня нормально, а другие ягоды (особенно чёрная смородина) не очень.

Лялюня писал(а):

по цвету не так насыщенно как вишня или малина...

Так у всех разный и олжен быть.

ммм)))

Девочки, очень хороша эта настойка с красной смородиной. Я даже не ожидала, даже вкуснее малины. Попробуйте!