Настойка из любых ягод

Вчера поставила настоичку на винограде, что получится отпишусь,но крышка не вздулась - уже хороший знак!!!!

А так пробовали вишневую и из красной смородины, супер результат

*Ленулька*
Из винограда так и не попробовала, потому очень буду ждать твоих впечатлений)))
Успеха тебе!
(а вишнёвая - одна из моих самых любимых настоек )

Оля, добрый вечер! Поставила настойку из малины, крышку поставила завинчивающуюся - все джемы так закрываю, вроде все хорошо получается. Хранить в темном месте или все равно?

В тёмном - на свету получишь очень блёклое содержимое. Про завинчивающуюся крышку - да лишь бы герметично было - алкоголь всё-таки

Здравствуйте Олечка! Собрали черную смородину и забыла про нее напрочь! А сегодня спохватилась а она чуть плесенью покрылась , пока перебрала выбросила мятую Можно из такой ягоды ставить настойку или не рисковать .?.

Я бы не стала. Однажды крышка слегка надулась и это была чёрная смородина. Жалко то как... Что-то из неё с термообработкой приготовить (мои мысли).

Эх рискнула . Отпишусь позже .Жалко конечно , замоталась с ремонтом и забыла про ягоду . [/code]

Удачи тебе!
Ремонт - серьёзная причина, даже и не обсуждается.

Здравствуйте, а какой выход настойки из 2 литр банки получается?

Закатала 3 литровую баночку сейчас, но у меня маленькие пузырьки есть, это нормально? Закатала из смородины, чуток вишни и сливы

А что за пузырьки - воздух, оставшийся в банке или начало бродить?

Женечка* писал(а):

Здравствуйте, а какой выход настойки из 2 литр банки получается?

Смотря из чего готовится настойка. Самое большое количество получается из малины. Меньше всего из чёрной смородины и вишни. Причина проста: чем легче отжать, тем больше получишь. Ягоды малины нежные и оооочень легко поддаются нажатию, а вот чёрная смородина становится твёрдой, потому её и слегка толку с сахаром перед заливкой.

Ольга из Воронежа
Ольга из Воронежа
Ольга , спасибо за быстрый ответ, пузырики вроде бы прошли Банка не вздулась ттт

Пузырики сразу были, как закрутила банку, вряд ли успели забродить ягоды.

Тогда это был просто воздух, чтобы его было меньше, перед закруткой/укупориванием осторожно обеими руками, прокручиваю баночку вокруг её оси. Бери ладонями за боковые поверхности банки и не оттрывая от поверхности стола, подвигай туда-сюда вокруг оси. Воздух, которому не было выхода, найдёт себе дорожку вверх. При этом уровень водки понизится и надо будет её долить вровень с краями.
Хорошо что всё хорошо))))

Ольга, нашла Ваш рецепт. А мне интересно Ваше мнение про вишню. У меня она есть и свежачок и заморозка. Вот интересно если взять вишню б/косточки и проготовить настойку она потеряет цвет. Я вот то же хочу пьяную вишню на торт.

Nuga писал(а):

Я вот то же хочу пьяную вишню на торт.

Уж, извините, что я вмешиваюсь, у нас пьяная вишня делается не так. Там все просто: насыпаете в банку вишню (можно и без косточек для тортов как раз) по плечики, сверху насыпаете сахар до верха, прикрываете крышкой, ставите в тазик и на солнце, чтоб забродило, как перебродит, закрываете крышкой резиновой и в темный шкаф. Через месяц-другой можно вишню доставать и в выпечку.

Nuga писал(а):

А мне интересно Ваше мнение про вишню. У меня она есть и свежачок и заморозка. Вот интересно если взять вишню б/косточки и проготовить настойку она потеряет цвет. Я вот то же хочу пьяную вишню на торт.

Наталия, по приготовлении настойки, вишни были твёрдыми. Не пробовала их в выпечке, нечего сказать не могу.

yfnfif77 писал(а):

у нас пьяная вишня делается не так. Там все просто: насыпаете в банку вишню (можно и без косточек для тортов как раз) по плечики, сверху насыпаете сахар до верха, прикрываете крышкой, ставите в тазик и на солнце, чтоб забродило, как перебродит, закрываете крышкой резиновой и в темный шкаф. Через месяц-другой можно вишню доставать и в выпечку.

В отношении "пьяной вишни", склоняюсь к этому варианту. Спасибо за совет. Очень напоминает как бабушка делала наливку из вишен.

Ольга из Воронежа писал(а):

Очень напоминает как бабушка делала наливку из вишен.

Меня тоже бабушка научила. И наливка тоже очень вкусная получается.

Олечка, спасибо вам огромное за такой простой и вкусный рецепт наливки, вчера открыли банку 3 литровую,. Я делала из смородины, горсточка крыжовника и 5-6 слив, выход 1.5 литра получился, 15 градусов. По вкусу очень понравилось, теперь
всегда так делать буду, только сахара чуть меньше класть буду. Мы с мужем 1.5 литра вчера выпили , сейчас еду на работу, все ок)

Из черноплодной рябины очень вкусная настойка получается)

voronina.a
мы как то давно делали, нам не понравилась из черноплодки...

Женечка*Женя, на вкус и цвет, как говорится, но и про вкус разных сортов тоже не будем забывать. Правда?

Поставила с черникой к Пасхе.

Ольга, спасибо Вам за рецепт!
Два раза делала из брусники, с завинчивающейся крышкой. Получалось отменно. А по вкусу мне напоминает вишневую настойку, которую когда-то давно пробовала.