Настойка из любых ягод

поставила сегодня 4-хлитровую бутыль с малиной.
водки было 1.75 литра, так что чуть меньше, чем по рецепту
ягодой засыпала и крепко завинтила.
надеюсь, что то, что я не закатала не сильно отразится на процессе.
я ею болтала, чтобы сахар размешался (тяжело, скажу я вам, 4 литра) и ни капли не просочилось...

на новый год посмотрим

edit: вот... моя бутылочка.... мааааленькая... за ней уже запас шампанского к новому году готовимся

ЛюдМила@ писал(а):

только косточки удаляйте из слив и вишен не рискуйте при заготовке лучше перестраховаться!!!!

а объясните, пожалуйста, чем рискуют те, кто не удалил косточки?
я в этом году по тому же рецепту, что писала выше, сделала из слив настойку (косточки не удаляла) получилось очень вкусно!!! как ликер. а потом (по совету приятельницы) залила второй раз ягоды. месяц настаивала и содинила с первой настойкой. получилось неплохо.

Если останется нераспечатанной и непроцеженной настойка в банке на 2-3 год хранения, появляется в косточках синильная кислота.

vavera4ka писал(а):

моя бутылочка.... мааааленькая... за ней уже запас шампанского к новому году готовимся

Ох! Ах! Ух ты! Хороша подготовочка к Новому году!

Ольга из Воронежа писал(а):

. Ох! Ах! Ух ты! Хороша подготовочка к Новому году!

хаха. да уж. наше любимоне шампанское фирмы Martini. Asti оно любое вкусное, но как-то у них лучше всего.

а кстати спустя несколько дней добавилась в погребок еще одна бутылка с настоечкой. в этот раз из смеси: черника, ежевика, малина

это я по глупости не рассчитала. купила 10 пакетиков мороженых ягод. галоны тут эти унции, одно это объем, другое вес. в общем запуталась...
а как начла засыпать малину, поняла что ровно 5 на галоновую бутыль...
ну не пропадать же добру?
тут же праздников грядет...
рождество - 2 шт (у нас семья смешанная, отечаем оба)
новый год - 1 шт
старый новый год - 1 шт
день св Валентина я принципиально не признаю. идеологические соображения. каждый день надо ценить любить и радовать, а не раз в году строем и со всеми
а потом в марте у нас 4 дня рождения... кучно у нас в этом плане
я думаю не пропадут вкусняшки

vavera4ka
"Ольга из Воронежа предупреждает" - настойка получается не слабая!!!!

бывает ли настойка в пределах 6-8%, как слабое вино.
листы сотового поликарбоната

Polialt писал(а):

бывает ли настойка в пределах 6-8%, как слабое вино.

Нет, не слышала о 6-8% настойках. Слабоградусными настойками считаются настойки крепостью от 15 до 30 градусов, а к крепким – от 30 до 43.

Ольга из Воронежа
Олечка!
Настойку сделали летом из черной и черно-красной смородины. На днях разлили. Сахар дополнительно не добавляли.
Вкусно и красиво. Но ОПАСНО!!!!!!!! Выпили по капле - на двоих грамм 50 (по 25 на брата)....На завтра были некоторые проблемы с головой лично у меня. Водка качественная, наша заводская "Кристалл". Если дело не в качестве самой водки, то смесь......мощнейшая!!!!!! Или проблемы возникают из-за закатывания - может, что-то должно выбродить?

Ольга из Воронежа писал(а):

"Ольга из Воронежа предупреждает" - настойка получается не слабая!!!!

ОСТОРОЖНО!!!!!!!!

Праздник жизни писал(а):

На завтра были некоторые проблемы с головой лично у меня.

Виктория, ты первая у кого жалобы на головную боль. Лет 15-18 делаю, не было пока такого. И когда рецепт давали, тоже говорили: "Ни у кого голова болеть не будет, но пить не более 2-х рюмочек (дамам), иначе где нас тогда искать ?" Когда-то замеряла крепость одной настойки (не помню какой), получилось 33 градуса. Так что "Ольга предупреждает!"

Праздник жизни писал(а):

может, что-то должно выбродить

Настойка не бродит никогда.

Праздник жизни писал(а):

Водка качественная, наша заводская "Кристалл". Если дело не в качестве самой водки,

Виктория, всё может быть. И ещё - крепкие напитки не всем можно употреблять!
Но вас было двое, я бы подумала на качество водки, вернее на подделку под заводскую.
Рецептов настойки как у меня в интернете полно. Да и на нашем форуме их после моего предостаточно появилось.
Витаминная настойка «Клюковка» http://forum.say7.info/topic14022.html
Настойка вишневая http://forum.say7.info/topic45137.html
Настойка из черноплодной рябины http://forum.say7.info/topic18227.html
Ореховая настойка http://forum.say7.info/topic27760.html
Настойка «Клюквянка» http://forum.say7.info/topic18226.html
Так что дело не в рецепте.

Ольга из Воронежа

Ольга из Воронежа писал(а):

Так что дело не в рецепте.

Я тоже склонна так думать, Олечка. Но написала как есть. Что красиво и вкусно. И что с головой после такого мизера было нехорошо. И муж как-то тоже был недоволен состоянием своим утром...
Я, надо признать, водку пила раз или два за всю жизнь, да и то по таким поводам....
Так что здесь - в настойках - я не специалист. Не претендую на истину в последней инстанции вовсе!

Ольга из Воронежа писал(а):

я бы подумала на качество водки, вернее на подделку под заводскую.

Покупали прям в фирменном заводском магазине. Но теперь у нас, наверное, и в заводской может быть лишь бы что намешано...

Так что, резюмирую:
настойка очень вкусная и красивая - да!
безопасная - нет!

Обнимаю, Оленька!
Вставлю фото настойки в эти свои речи попозже, они пока в фотоаппарате еще.

Праздник жизни писал(а):

безопасная - нет!

Виктория, а что ты имеешь ввиду? Смертельноопасная или не злоупотребляйте, люди, напиток крепкий?

Ольга из Воронежа

Ольга из Воронежа писал(а):

Смертельноопасная

Ой, Олечка! Рассмешила!!!!!
Конечно, вот это я имею ввиду:

Ольга из Воронежа писал(а):

не злоупотребляйте, люди, напиток крепкий?

p.s. Шепотом тихоооонько-тихонько: только сейчас с мужем еще раз попробовали по чуть, сахару я насыпала прям в фужер. С сахаром получилось даже вкусней, хотя я люблю кисленькое. Результат завтра доложу.

Праздник жизни писал(а):

Шепотом тихоооонько-тихонько: только сейчас с мужем еще раз попробовали по чуть

Закусила хоть?

[p.s. Шепотом тихоооонько-тихонько: только сейчас с мужем еще раз попробовали по чуть, сахару я насыпала прям в фужер. С сахаром получилось даже вкусней, хотя я люблю кисленькое. Результат завтра доложу.

Что-то не докладывает, как самочувствие.

Если честно, у меня от любого спиртного болит голова, хоть много выпила, хоть мало. Так что я думаю что дело не в настойке. Да и ведь насколько я знаю в ягодах есть витамин С, да и кислоты, а ведь они по-моему очищают водку.
Я в этом году просто залила черную смородину водкой: засыпала ягоду в бутыль и залила водкой, оставила на 3 месяца. Получилось очень красиво на вид, но на вкус для меня кисло, а сахар побоялась добавить, теперь буду добавлять.

Надюффа писал(а):

Я в этом году просто залила черную смородину водкой: засыпала ягоду в бутыль и залила водкой, оставила на 3 месяца. Получилось очень красиво на вид, но на вкус для меня кисло, а сахар побоялась добавить, теперь буду добавлять.

А ты уже сейчас добавь сахар к процеженному. Нормально будет!

Ольга из Воронежа писал(а):

Закусила хоть?

Надюффа писал(а):

Что-то не докладывает, как самочувствие.

Ой, девочки!!!!!!!
И закусили! и самочувствие превосходное!!!!! Спасибо за беспокойство!!!!!
Значит так, докладываю:
1. Купили еще водки "Кристалловской" в том же магазе, но попросили надежную. 2. Добавила 0,5 л новой водки на литр настойки (именно столько получилось из двухлитровой банки).
3. Добавила сахарного сиропа (в магазине продавец подсказала, что в готовый продукт надо сироп лить, а не сахар сыпать - тогда продукт будет прозрачный, а с сахаром-песком - мутный! )
4. Получилось идеально. За прошедший период опустошили пол-литру (правда, коллективно ) - вкуууууууусненько!!!!!! И БЕЗ ПОСЛЕДСТВИЙ!!!!!!!!!
В следующем сезоне наделаю побольше. Наверное.
Олечка! Спасибо тебе за рецепт!!!!!

Праздник жизни писал(а):

с сахаром-песком - мутный!

Виктория, у меня всегда прозрачная настойка! А сыплю сахар песок. После процеживания всегда добавляю ещё (ну, люблю такое сочетание - крепость+ сладость).

Праздник жизни писал(а):

И закусили! и самочувствие превосходное!!

Викуленька!

Праздник жизни писал(а):

литр настойки (именно столько получилось из двухлитровой банки).

Так из чёрной смородины и получается. Измалины 1,8 литра, а вот ягоды смородины не отдают захваченное.

Праздник жизни писал(а):

опустошили пол-литру

Ха!

Праздник жизни писал(а):

БЕЗ ПОСЛЕДСТВИЙ

Рада! Очень рада! Гора прям с плеч.

Праздник жизни писал(а):

В следующем сезоне наделаю побольше. Наверное.

Бог в помощь!

Праздник жизни писал(а):

Спасибо тебе за рецепт!!!!!

На здоровье!
Вот теперь можно и успокоитсья. Пойду ка рюмочку налью.

Ольга из Воронежа

Ольга из Воронежа писал(а):

у меня всегда прозрачная настойка! А сыплю сахар песок. После процеживания всегда добавляю ещё (ну, люблю такое сочетание - крепость+ сладость).

Я тут совершеннейший профан. Но с сиропом получилось о-бал-ден-но!!!!!

Ольга из Воронежа писал(а):

Рада! Очень рада! Гора прям с плеч

В магазине продавец не удивилась нашей просьбе о хорошей надежной водке!!!!! Невиданно! Чем поят народ?

Ольга из Воронежа писал(а):

Вот теперь можно и успокоитсья. Пойду ка рюмочку налью.

Закусила?

Праздник жизни писал(а):

Закусила?

Да. Правда не в тему совсем. Фруктовую настойку копчёной рыбой Вика, у меня духовка для копчения опилками появилась. Можно дома готовить. Дыма нет. Только запах.

Вот ею и ....

Ольга из Воронежа

Ольга из Воронежа писал(а):

у меня духовка для копчения опилками появилась. Можно дома готовить. Дыма нет. Только запах.

Я ведь и приехать не поленюсь, Олечка!!!
Это ЧТО ЖЕ ЗА КРАСОТИШШШШШШШШШША ТАКАЯ!!!!!!
Обзавидовалась уже вся! Вся как есть!
На днях куплю скумбрию и по твоему бесценному горячему способу запеку для утешения желудка!
Э-эх, и приятная же наливочка!!!

Поставила ещё одну баночку из замороженной малины. От простуды на ночь (взрослым) очень хорошо помогает.

опробовали на рождество.
слила немного и добавила еще пару стаканов сахара (в виде сиропа)

интересно, что как только слили действительно крепкая была, а сахара добавили - вообще не чувствуется алкоголь. понятно что он там есть, но мы на троих с подругами за вечер паллитра уговорили и ни в одном глазу

утром голова не болела, но сушнячок немного был... до первой чашки сока.




edit: достали еще многоягодную, я слила литр и добавила стакан сахара... оказалось, что эта настойка изначально была слаще, чем малиновая...
я потом вспомнила какая сладкая и вкусная была черника в тех замороженных пакетиках.
получилось слишеом сладко, но ничего, мы льда добавили и было замечательно

Хм, люблю брусничку! Нужно попробовать и настоечку сделать

Ольга! Пока читала все тему, слюной изашлась! Обязательно летом наделаю! А для медицинских целей из лесной!!
Хотя на работе на днях нарколога проходили... Сказал раз, что в месяц это много!!!!

А можно айву или сливу использовать? я наконец айву нашла у нас,а рецепт потеряла ...