Суп Кололак(армянская кухня)

Сообщение Автор
Суп Кололак(армянская кухня)
04 Апр 2016 17:07

Распечатать сообщение
Суп Кололак(армянская кухня)


Фото


Фото


Фото



Армянский суп "Кололак" (встречается также название "Кололик")-пряный томатный суп с фрикадельками. Есть много вариантов Кололака, этот один из самых простых и быстрых.
В результате получается сытное, ароматное, согревающее блюдо.

мы конечно любим густые супы и этот дслек от нашего"идеала" girl_haha girl_haha ,но суп вкуснейший,легкий и штнхй одновременно,нам очень понравился

Из википедии
Армянский суп из баранины, который варится преимущественно на костном бульоне.
По сути, кололак — суп с фрикадельками. Однако по составу входящих в него продуктов, вкусу и технологии это блюдо сильно отличается от соответствующих европейских.

Как и многие армянские блюда, кололак имеет несколько разновидностей, отличающихся степенью сложности приготовления: кололак простой, кололак фаршированный, кололак шушинский.

фарш мясной-500 гр(у меня свино-говяжий)
картофель средний-6 шт
бульон-2-3 л
пшено-50 гр
рис-50 гр
луковица,крупная-1 шт(у меня толстые белые части от зеленого лука)
томатная паста-2-3 ст.л
желток яичный-1 шт(делала без него,фарш отличнод ержал форму)
зелень кинзы,петрушки,укропа и зеленого лука-часть идет в рис,другая в суп и для подачи)
хмели-сунели(не обязателно),черный перец,соль
я еще аджику положила для остроты

Фото


отварить пшено и рис до готовности
зелень мелко порезать

Фото



в фарш положить пшено,желток,посолить,поперчить и хорошо вымесить

Фото



Фото



лук обжарить до золотистого цвета

Фото



к рису добавить зелень и часть жареного лук
размешать
Фото


Фото


из фарша слепить шарики размером с куриное яйцо

Фото



сделать углубление,положить начинку из риса,примерно чайную ложку

Фото


Фото



аккуратно слепить сверху и скатать шарик

Фото



шарики получаются довольно крупными
важный момент-нужно очень хорошо их слепить и скатать,иначе при варке развалятся
в закипевший бульон положить картофель,нарезанный небольшими брусочками,после томатную пасту,лук и мясные фрикадельки
(я томатную пасту слегка обжарила с луком)
всыпать хмели-сунели,посолить,если необходимо
варить до готовности
картошка и шарики у меня сварились одновременно
в конце кинуть зелень,чем больше,тем лучше
дать постоять 15 минут и подать,посыпав зеленью


Фото


Фото
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
04 Апр 2016 17:11

Распечатать сообщение
girl_claping я первая на супец!!! Очень аппетитный! nyam2 good Спасибо,что выставили рецепт,Наташ. Rose give_heart мне напомнил азерб. кюфта-бозбаш, только в ней нут и сушеная алыча еще) а такой вариант я не пробовала Embarassed каждый раз убеждаюсь в том,что кухни различных народов Кавказа оч схожи Smile СПАСИБО! give_heart фото,как всегда........... good2 good2 good2 girl_in_love
Ырка))



Россия

Ырка))Мои рецепты
 
04 Апр 2016 17:18

Распечатать сообщение
Ырка)) писал(а):
girl_claping я первая на супец!!! Очень аппетитный! nyam2 good Спасибо,что выставили рецепт,Наташ. Rose give_heart мне напомнил азерб. кюфта-бозбаш, только в ней нут и сушеная алыча еще) а такой вариант я не пробовала Embarassed каждый раз убеждаюсь в том,что кухни различных народов Кавказа оч схожи Smile СПАСИБО! give_heart фото,как всегда........... good2 good2 good2 girl_in_love

Ириш,спасибо,что заглянула girl_in_love Romashki
бозбаш обожаю,с нутом готовлю,но без алычи,у нас ее нет wacko1
кавказская кухня одна из любимых и да,кухни имеют много общего good2 nyam2
вот и этот суп увидела и поняла-хочу! girl_haha Yahoo! nyam2
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
04 Апр 2016 17:33

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
Ириш,спасибо,что заглянула girl_in_love Romashki
бозбаш обожаю,с нутом готовлю,но без алычи,у нас ее нет wacko1
кавказская кухня одна из любимых и да,кухни имеют много общего good2 nyam2
вот и этот суп увидела и поняла-хочу! girl_haha Yahoo! nyam2


жаль,конечно.. зато у вас там есть много других продуктов ,которых у нас не найти Wink give_heart give_heart give_heart я уж забрала рецепт, как-ниб обязательно приготовлю) тем более,фарш есть в морозилке Yahoo!
Ырка))



Россия

Ырка))Мои рецепты
 
04 Апр 2016 17:51

Распечатать сообщение
Наташа, вот это супец! Shocked good2 Никогда ничего подобного не пробовала, т.к. с кавказской кухней не очень знакома. Безумно удивили фрикадельки-впервые сталкиваюсь, чтобы в фарш добавляли пшено, а потом еще и фаршировали! wacko1 Представляю, какая вкуснотища в итоге получается. nyam2 Спасибо за рецепт, обязательно попробую! Rose
Eleika

Елена

38 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
05 Апр 2016 1:02

Распечатать сообщение
Ырка)) писал(а):
жаль,конечно.. зато у вас там есть много других продуктов ,которых у нас не найти Wink give_heart give_heart give_heart я уж забрала рецепт, как-ниб обязательно приготовлю) тем более,фарш есть в морозилке Yahoo!

удачи,Ирин,если захочется попробовать люляки Wink Drinks or Beer
жаль у нас лавашей нет,я бы их с лавашиком навернула nyam2 nyam2
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
05 Апр 2016 1:06

Распечатать сообщение
Eleika писал(а):
Наташа, вот это супец! Shocked good2 Никогда ничего подобного не пробовала, т.к. с кавказской кухней не очень знакома. Безумно удивили фрикадельки-впервые сталкиваюсь, чтобы в фарш добавляли пшено, а потом еще и фаршировали! wacko1 Представляю, какая вкуснотища в итоге получается. nyam2 Спасибо за рецепт, обязательно попробую! Rose

Леночка,я тоже в первый раз варила,перед кавказской кухней трудно устоять Wink girl_haha
фрикадельки привлекли не только размером, girl_haha но и процессом приготовления Wink
буду рада,если надумаешь воспользоваться рецептом
спасибо за проявленный интерес Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
05 Апр 2016 2:05

Распечатать сообщение
nata69
Наташа, очень интересное приготовление: фаршированные фрикадельки. Надо будет попробовать!
Странно, что 2 крупы в одном супе friends
photo2011

Natalia




photo2011Мои рецепты
 
05 Апр 2016 2:51

Распечатать сообщение
photo2011 писал(а):
nata69
Наташа, очень интересное приготовление: фаршированные фрикадельки. Надо будет попробовать!
Странно, что 2 крупы в одном супе friends

да,Натуль,меня это тоже удивило и заинтриговало Wink girl_haha
очень захотелось попробовать Yahoo!
а еще сухарей насушила два больших пакета,так и навернула тарелку,забыв о салате girl_haha girl_haha
вкусно очень!
спасибо,что заценила Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
05 Апр 2016 21:40

Распечатать сообщение
пока читала и смотрела фотки думала слюной захлебнусь
никогда не видела такого супа
фрикадельки очень необычные но представляю какие вкусняцкие
Натуся то есть томатную пасту лучше поджарить с луком как зажарку?
а как вкусно с сухариками такой супчик
фарш есть пшено и все остальное тоже
сварить чтоли завтра
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
05 Апр 2016 21:41

Распечатать сообщение
photo2011 писал(а):
nata69
Наташа, очень интересное приготовление: фаршированные фрикадельки. Надо будет попробовать!
Странно, что 2 крупы в одном супе friends

да не фрикадельки а чудо чудное
ну очень любопытно попробовать
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
05 Апр 2016 22:15

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
пока читала и смотрела фотки думала слюной захлебнусь
никогда не видела такого супа
фрикадельки очень необычные но представляю какие вкусняцкие

очень вкусные,Саш nyam2 good2
aleksandra67 писал(а):
Натуся то есть томатную пасту лучше поджарить с луком как зажарку?

я поджарила лук с томатом
не захотела просто положить его в суп
по мне так вкуснее Wink
aleksandra67 писал(а):
а как вкусно с сухариками такой супчик
фарш есть пшено и все остальное тоже
сварить чтоли завтра

я люблю первые блюда с сухарями
на днях насушила так насушила
две огромных буханки
если все имеется,почему нет?
вкусного супа и удачи,Сашуня Wink Romashki Drinks or Beer
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
05 Апр 2016 23:01

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
я люблю первые блюда с сухарями
на днях насушила так насушила
две огромных буханки
если все имеется,почему нет?
вкусного супа и удачи,Сашуня Wink Romashki Drinks or Beer

и я люблю и борщик люблю с сухариками
спасибо Натуся,сделаю зажарку
а если морковочку добавить?
завтра хотела рассольник варить но сварю этот супчик
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
05 Апр 2016 23:06

Распечатать сообщение
Наташа, очередной вкусный супчик.. и фрикадельки как интересно сделаны...
good2 good2 good2
Валенция

Валентина


Москва

ВаленцияМои рецепты
 
05 Апр 2016 23:40

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
и я люблю и борщик люблю с сухариками
спасибо Натуся,сделаю зажарку
а если морковочку добавить?
завтра хотела рассольник варить но сварю этот супчик

ты знаешь,я о морковке тоже думала,но решила не добавлять,чтобы соответствовать рецепту Wink
на здоровье,Саш! Wink
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
05 Апр 2016 23:41

Распечатать сообщение
Валенция писал(а):
Наташа, очередной вкусный супчик.. и фрикадельки как интересно сделаны...
good2 good2 good2

Валя,спасибо,что оценила этот необычный суп! girl_in_love Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
06 Апр 2016 0:08

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
ты знаешь,я о морковке тоже думала,но решила не добавлять,чтобы соответствовать рецепту Wink
на здоровье,Саш! Wink

ладно посмотрю,мы привыкли к густым супикам вот и подумала чего бы еще положить чтобы погуще
спасибо,Натуся!
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
06 Апр 2016 1:46

Распечатать сообщение
Наташенька, привет! girl_bye
Я тоже любитель густых супов, но этот супчик такой аппетитный. nyam2И фото у тебя как всегда завлекающие. good2 Опять я на ночь глядя смотрю. girl_haha
Soya

Зоя


Германия

SoyaМои рецепты
 
06 Апр 2016 10:21

Распечатать сообщение
Наташа,какой замечательный супчик! Очень удивила,что рис не просто вмешивается в фарш,а в качестве начинки! Обязательно попробую,очень заинтересовал.
античная роза

Ирина

43 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
06 Апр 2016 13:45

Распечатать сообщение
Классный рецептик!!!! good good good
Утащила с удовольствием в закладки! nyam2 nyam2 nyam2
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
06 Апр 2016 13:57

Распечатать сообщение
Soya писал(а):
Наташенька, привет! girl_bye
Я тоже любитель густых супов, но этот супчик такой аппетитный. nyam2И фото у тебя как всегда завлекающие. good2 Опять я на ночь глядя смотрю. girl_haha

Зоенька,спасибо за твое внимание Romashki girl_in_love
хорошо у меня начинка осталась,так я ее и кинула в суп-гуще стал и вкуснее...для меня girl_haha
а вообще,не сомневаюсь,что суп и в оригинальном рецепте вкусен,жиденький Wink
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
06 Апр 2016 14:00

Распечатать сообщение
античная роза писал(а):
Наташа,какой замечательный супчик! Очень удивила,что рис не просто вмешивается в фарш,а в качестве начинки! Обязательно попробую,очень заинтересовал.

Ирин,пробуй на здоровье! Wink Drinks or Beer
буду только рада,если рецепт пригодится Yahoo!
суп стоящий
спасибо,что заглянула Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
06 Апр 2016 14:02

Распечатать сообщение
Малгося писал(а):
Классный рецептик!!!! good good good
Утащила с удовольствием в закладки! nyam2 nyam2 nyam2

Малгосенька,утаскивай на здоровье Wink
спасибо,что оценила Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
06 Апр 2016 17:47

Распечатать сообщение
Наточка, супчик выглядит преаппетитнейше! good2 nyam2 nyam2 nyam2 Я, когда готовлю суп с фрикадельками, рис в фарш добавляю и делаю из этой смеси фрикадельки, а у тебя здесь рис в качестве начинки фрикаделек! good2 Ну, и сам суп у меня другой. Теперь как-нибудь попробую твой супчик с томатом и пшеном и с фрикадельками с рисовой начинкой. girl_claping Спасибо за красоту и вкусноту! Romashki Romashki Romashki
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
06 Апр 2016 23:01

Распечатать сообщение
nata69
Наташенька, очень заинтересовал меня этот супчик! good
Пару дней ходила настраивалась на него и вот, сегодня,
после нескольких часов делания тортика - я сделала твой супчик! girl_haha
Еще, правда, не пробовала. Так что прийду еще раз уже с фотками! Drinks or Beer
ТЕН

Елена

47 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |