Тертюха

Тертюха - это суп из картофеля белорусской кухни. Готовится очень быстро из самых простых продуктов. При наличии готового бульона на приготовление уйдет примерно полчаса с учетом подготовки продуктов. Несмотря на свою простоту суп очень вкусный и сытный. Готовить его лучше в небольшом количестве на день. Я привожу пропорции из расчета 2 л. готового супа, а каждый сам решит какое количество готовить. Стоит отметить, что когда суп свежеприготовленный, некоторые едоки съедают по две тарелки за раз. Искренне рекомендую попробовать.

Необходимые продукты:
1,5 л. готового бульона (любой: куриный, мясной, овощной, грибной)
500 гр. (6-8 шт) очищенного картофеля
20 гр. сливочного масла
1 луковица
150 мл. сливок любой жирности
100-150 гр. грудинки (бекона, хамона, краковской колбасы или любой другой копчености)
зелень, соль

Приготовление:

1 - Лук мелко режем и обжариваем на сливочном масле. Сюда же можно добавить пару зубчиков чеснока - но это дело вкуса.

2 - Очищенный картофель трем на крупной или мелкой терке. В моем случае на этом этапе всегда побеждает лень, и я просто измельчаю в комбайне. В картофельную массу добавляем соль.

3 - В кипящий бульон постепенно перекладываем картофель, постоянно помешивая. Даем закипеть, добавляем обжаренный лук и варим до готовности картофеля, примерно 10 минут, периодически перемешивая.

4 - Пока варится картофель, грудинку нарезаем тонкими небольшими кусочками и обжариваем на сухой сковороде.

5 - Когда картофель сварился, добавляем сливки. Сливки можно заменить на сметану, но для того, чтобы она не свернулась, в нее нужно сначала добавить пару ложек горячего супа, перемешать и ввести в суп.

6 - Доводим до вкуса, добавив соль. Доводим до кипения, кладем мелко рубленную зелень и выключаем. Зелень можно в суп не класть, а добавить ее при подаче порционно.

7 - Накрываем крышкой и даем супу настояться несколько минут. Разливаем по тарелкам и в каждую щедро кладем обжаренную грудинку. Приятного аппетита!

Уже чувствую, что это вкусно! Таня, рецепт забираю! Спасибо!

Сантима писал(а):

Уже чувствую, что это вкусно! Таня, рецепт забираю! Спасибо!

Забирайте и готовьте на здоровье! буду ждать Ваших впечатлений!

Классный супчик Очень понравился Надо будет приготовить

Таня, мы уже полюбили твои супчики, и вот еще один отличный вариант! Приготовлю обязательно!

казачка писал(а):

Классный супчик Очень понравился Надо будет приготовить

Может он и не станет постоянным гостем на столе, но попробовать рекомендую. Спасибо, что заглянула!

Eleika писал(а):

Таня, мы уже полюбили твои супчики, и вот еще один отличный вариант! Приготовлю обязательно!

Лена, если полюбилась полевка, думаю, что и этот придется по вкусу. Буду очень рада, если приготовишь и понравится!

Таня, спасибо за рецепт, забираю
Все блюда с картошкой белорусской кухни , которые мне удалось попробовать очень понравились

Time2Cook писал(а):

Таня, спасибо за рецепт, забираю

Time2Cook писал(а):

Все блюда с картошкой белорусской кухни , которые мне удалось попробовать очень понравились

А у нас в нац.кухне по ходу все блюда из картошки или с картошкой. Мне раньше было непонятно почему белорусов называют бульбашами, ведь картошку мы едим не больше, чем русские или украинцы, да те же немцы, например, тоже ее едят не в малом количестве, судя по всевозможным немецким салатам. А потом как-то вникнув в наши национальные блюда и блюда старобелорусской кухни, поняла, что наши предки почти одну картошку и ели: и первые блюда, и всевозможные вторые, и салаты тоже на основе картошки, только что в морс ее не добавляли.
Таня, буду рада если и этот рецепт нашей кухни тебе понравится!

Какая аппетитная тарелочка у тебя, Таня!!!
Вот впервые слышу об этом блюде, надо будет попробовать, спасибо!!!

MN2012 писал(а):

Какая аппетитная тарелочка у тебя, Таня!!! Вот впервые слышу об этом блюде, надо будет попробовать, спасибо!!!

Наташа, рада тебя видеть. Спасибо за оценку
Не слышала про него, так как мало где его у нас готовят, наверное. А вообще у нас в каждом углу нашей синеокой свои какие-то кулинарные традиции. Я тут как-то выкладывала рецепт клецек с мясом, некоторые товарищи с южных областей когда видят это блюдо, удивляются что это. А я сколько себя помню, в семье у нас все готовят эти клецки

Таня, суп очень интересный аппетитный и соблазнительно красивый
мне нравятся все составляющие в нем обязательно приготовлю

t a s m i писал(а):

Таня, суп очень интересный аппетитный и соблазнительно красивый

Ох, захвалили Вы , спасибо!

t a s m i писал(а):

мне нравятся все составляющие в нем обязательно приготовлю

буду ждать Ваших впечатлений.

Заманчивое название, нужно будет попробовать изготовить

permblinov писал(а):

Заманчивое название, нужно будет попробовать изготовить

Спасибо, что заглянули. Будет интересно узнать Ваше мнение, если приготовите.

Очень вкусный суп! Большое спасибо за рецепт, Таня!


Я делала со сметаной. Жареный бекон придаёт очень пикантный и насыщенный вкус.

Сантима
Я тоже со сметаной делаю сливки в этом супе мне как-то не очень, но именно они добавляются в оригинальном рецепте
Спасибо большое за аппетитное фото и мнение о супе

Сделала тертюху (только без мяса)