Куриная запеканка с творогом

Запеканка «на каждый день» из категории вкусно и полезно: куриная грудка плюс куриный фарш с творогом. Творог придает запеканке нежность и сырный оттенок вкуса.


Ингредиенты:
Грудка куриная ~ 1 кг;
Творог до 9% – 400 гр;
Лук – 4 шт;
Морковь – 2 шт;
Яйцо – 1 шт;
Отруби – 2 ст. ложки без горки;
Кетчуп или томатная паста 1-2 ст. ложки;
Соль, специи.

Приготовление:
Лук и морковь порезать, обжарить на небольшом количестве масла, остудить.

Куриную грудку поделить на 2 или 3 части. Если мы хотим в результате получить больше «котлетной» части, а мясо идет как начинка, то делим на 2 равные части. Если хотим получить больше мясной части, при этом фарш будет выступать как связь, то делим на 3 части. И так и так вкусно, здесь я делила на 2 равные части.

1 или 2 части грудки порезать небольшими кусочками.

Оставшуюся часть соединить с творогом. Я использую творог 1,8 %, для вкуса вполне достаточно и такой жирности. Любителям «пожирнее и погуще» можно использовать более жирный творог и/или добавить столовую ложку сметаны.

Творог вместе курицей измельчить блендером (пропустить через мясорубку), добавить в смесь обжаренные овощи и еще раз хорошо измельчить.

Соединить полученный фарш с кусочками курицы, добавить отруби. Отруби забирают лишнюю жидкость и делают блюдо полезнее, на вкус никак не влияют.
Добавить соль, специи (у меня мускатный орех) и яйцо.

Все хорошо перемешать, переложить в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.

Форму закрыть крышкой или фольгой, поставить в духовку на 190 градусов на 30-40 минут.

Смазать верх запеканки кетчупом или томатной пастой, не закрывая крышкой поставить в духовку еще на 15-20 минут.

Запеканка готова.




Приятного аппетита!

Людмила, какой рецептик интересный я с творогом котлетки делаю, а запеканку не додумалась и еще нравится, что не все фаршем, а часть кусочками.
обязательно приготовлю. Спасибо

Ой как красиво!Наверняка очень вкусное и полезное блюдо,спасибо за отличную идею

Оригинально! И, думаю, очень вкусно! Обязательно попробую. Спасибо, Людмила, за свежую идею!

Спасибо за рецепт, Людмила, обязательно пригодится!

Девочки спасибо
Очень рада, что понравился

Вкуснейший рецепт! Мое любимое сочетание мяса и творога.
Спасибо большое

Я уже сделала, вкуснятина!!!
Беру на работу, легко, вкусно, сытно.
Спасибо, буду делать часто

Таам спасибо

Vendulka писал(а):

Я уже сделала, вкуснятина!!! Беру на работу, легко, вкусно, сытно. Спасибо, буду делать часто

Татьяна спасибо я тоже, когда делаю, на работу ее беру

Встречала в рецептах сочетание куры с творогом, но сама не готовила и не пробовала, надо обязательно приготовить. Ваша запеканка очень вкусно выглядит! Спасибо за рецепт!

Людмила, попробовали мы Вашу запеканку. Вкусно, но не наше. Все таки дополнительно убедились, что творог больше любим в сладкой выпечке или в виде запеканок. Идею с кусочками куры в фарше забираю, спасибо огромное. Вместо творога буду добавлять просто овощи или молоко с яйцами.