Печенье с финиковой пастой и халвой

Листая кулинарную тетрадь…

Без выпечки невозможно – каждого в любую минуту может потянуть на сладенькое.
Печенье – самая быстрая и неприхотливая выпечка, к тому же «подельчивая», как говаривал мой папа.
Сегодня решила печь чисто израильское печенье – рулетики с финиковой пастой.
Но это показалось чуть скучноватым, и я готовила, чуть добавляя к основной начинке новый ингредиент (кунжут, сушеную клюкву), а в конце просто взяв халву вместо финиковой пасты.
Получилось печенье с четырьмя различными вкусами!
Итак, печем!
А затем, не дожидаясь, когда остынет, варим кофе и … угощайтесь!


Печенье с финиковой пастой и халвой



На 45 штук:
Тесто:
4 чашки муки
1/2 чашки муки
1 пакетик (12 г) разрыхлителя для теста
щепотка соли
100 г сл. масла
100 г маргарина со вкусом сл. масла*
1/4 чашки сахара
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
~1 чашка воды

Начинка:
финиковая паста (или любое другое густое фруктовое повидло, или маковая начинка)
горсть сушеной клюквы
1 ст.л. семян кунжута (или дробленые орехи – по вкусу)
халва (у меня были остатки кунжутной, волокнистой)




-------

Нагреть электродуховку до 270 град.
Выстлать противень бумагой для выпечки.

Смешать муку, разрыхлитель и соль. Просеять.
Пересыпать в чашу процессора.
Добавить нарезанный кусочками жир, слегка посыпая мукой.
Всыпать сахар и ванильный сахар.



Растереть в режиме «пульс» до «крупки».



Замесить тесто, понемногу вливая воду, - столько, чтобы тесто собралось, образуя ком.
Сразу прекратить замешивание.



Выложить на стол и подмесить в шар.





Разделить тесто на 4 равные части и подкатать, образуя «колбаски».



Переложить на тарелку.



Накрыть пленкой и поместить в холодильник на 30-40 мин.
Затем раскатать каждую часть в форме узкого прямоугольника высотой 12 см.



Смазать поверхность пастой, не доходя до дальнего края на 2-3 см.



Свернуть рулетом, прикатав край.



Острым ножом нарезать поперек (или под углом) на кусочки шириной 3 см.





Выложить на противень с интервалом друг от друга (при выпечке печенье увеличивается в объеме).

Аналогично приготовить печенье из оставшихся частей теста.
Можно приготовить печенье, используя только финиковую пасту.
Можно менять начинку: одну часть смазать пастой и посыпать кунжутом или орехами.



Другую – сушеной клюквой (или изюмом, сушеными вишнями).



Поверхность оставшейся части теста покрыть волокнами халвы.
Посыпать кунжутом.



Выложить печенье на противень.



Выпекать 20-30 мин. при 250 град. - до готовности и золотистого цвета.
Вынуть из духовки.
Посыпать сахарной пудрой горячее печенье.



Подать … Да просто, когда захочется!



*/ Можно брать только сл. масло – 200 г, соответственно.

• Варианты начинки – на любой вкус…

Чашка – мерная чашка, объем 200 мл (накануне как раз и купила набор таких чашек).





Приятного угощения!

Люмана, как всегда - выше всяких похвал
Спасибо!

Полностью согласна с предыдущим докладчиком!
Спасибо!

Люмана
А я никогда не видела финиковой пасты в продаже Наверное, это жутко вкусно!!! Но зато с халвой... Спасибо за такую вкуснятину

Очень интересно. Стоит попробовать с халвой. Тем более что мои обожают песочное тесто.

Люси!


Юлия! - Julia-72

Пламя писал(а):

не видела финиковой пасты в продаже

Оксана! - Пламя

Можно, конечко взять финики, очистить, растереть в блендере...
Но!!! - это уже дополнительное время.
Можно с тем же успехом использовать густое повидло любимого вкуса!
Да еще посыпать подсушенными грецкими орехами (дроблеными) или изюмом, или тертую цедру добавить! Вкусное сочетание с рассыпчатым тестом!
Экспериментируй! Когда мне нравится рецепт, а чего-то нет из компанентов, я иду своим путем, меняю, дополняю. Рецепт - не догма!!!
Удачи!!!




Юлия! - Ульяша

Спасибо, что заинтересовались!

Печенюшки с начинкой - просто супер!!!
Спасибо за интересные начинки!

adelja писал(а):

интересные начинки!

Adelja! А начинки, понятно, можэно варьировать по настроению - главное, чтобы не вытекала при выпечке!

adelja писал(а):

Печенюшки с начинкой - просто супер!

Adelja! Да, такое печенье нам всем нравится.
Попробуй - может, и тебе понравится?!

Боже мой!!!Как я люблю это печенье! На Мальте - это традиционное печенье,но выглядит оно (на Мальте) как обжареное. Спасибо за рецепт! Как всегда,очень вкусно все у вас!

Zoryana писал(а):

Как я люблю это печенье!

Зоряна! Приятно, что наши вкусы пересеклись!!!

Когда-то давно,когда я маленькой была,моя бабушка со своей мамой пекли такое же печенье,только вместо пасты добавляли так называемый витамин(чёрную смородину перетёртую с сахаром)и много обжареных дроблёных грецких орехов или арахиса.Вспоминаю,слюнки текут А сама я делала по точно такому рецепту,с финиковой пастой и орехами-очень вкусно,детки мои были в восторге

очень понравилось Ваше печенье! хотела уже замешивать тесто, но не поняла, что значит: 4 чашки муки, а ниже еще 1/2 чашки муки( я думаю это для подсыпки? но так ли это?)

Какие вкусняшки!

А у меня тоже вопрос по муке. Я много раз собиралась печь, но всегда останавливает это. Может быть это какой- то другой продукт ещё. Будем ждать уточнения