Чашушули

Решила и я добавить одно блюдо из грузинской кухни - ЧАШУШУЛИ, т.к. уже заметила здесь есть любительницы кавказской кухни
Заранее извиняюсь, что нет пошагового фото



Итак, ингридиенты:
700гр. телятины (если нет телятины, попробуйте заменить свежей свининой, может сочность сохранится)
3-4 средних помидора
2-3 средние луковицы
1-2 болгарских перца
зелень - небольшой пучек кинзы, половина пучка тархуна (используем только листики), можно еще петрушку добавить
2-3 зубочка чеснока
1-2 маленьких листика лаврового листа, соль, черный перец (если хотите острое блюдо, то красный перец можете добавить)

Если будет необходимость, то можете в начале немного добавить подсолнечного масла на сковороду, все зависит от выбранного мяса, его свежести и сочности (повторюсь еще раз - ТЕЛЯТИНА лучше всего).


Приготовление:
мясо режем небольшими кусочками, выкладываем его на разогретую, но не раскаленную сковороду (лучше чугунок с толстым дном), накрываем крышкой и тушим в собственном соку(НЕ ДОБАВЛЯЯ НИ КАПЛИ ВОДЫ). Когда вода практически выкипела, добавляем лук и болгарский перец, солим, перчим, кладем лавровый лист, опять накрываем крышкой и тушим минут 10. В это время натираем в тарелку мякоть помидоров, подготавливаем чеснок (либо через часночницу выдавливаем, либо покрошить очень мелко, но сразу зубочек раздавить на досточке боковой стороной ножа, чтобы пустил сок), режем зелень не очень мелко, но и не крупно. Потом добавляем в мясо помидоры, они должны покрыть мясо, ждем когда вся эта масса закипит и тушим ее минут 5-10. Пробуете кусочек мяса, если он мягкий, сочный и тает во рту, то вы практически с задачей справились, и можно добавить чеснок и зелень, 1-2 минуты потушить и снять с огня. Блюдо готово, приятного аппетита [/b]

Аппетитненько !!!
Иринола-Ирина, спасибо за угощение !!!

Оксана К писал(а):

Аппетитненько !!! Иринола-Ирина, спасибо за угощение !!!

Оксаночка, я рада, что блюдо понравилось

Спасибо, Иринола ! люблю рецепты национальных кухонь из первоисточника!

Мне очень понравился этот рецепт, тем более, что, судя по составу продуктов и технологии приготовления, блюдо получается довольно лёгким. Беру в закладки и... дожидаюсь, когда мои котелки приедут из Питера Вот и проведу первое испытание их именно с этим блюдом!
А это - тебе

Так аппетитно выглядит, что уже хочется приготовить! Спасибо за рецепт, Ирина!

Люси блюдо правда легко готовится и очень быстро съедается, т.к. мясо очень мягкое и сочное.

Мне очень приятно, что Вы тоже будете готовить это блюдо

Julia-72 и тебе спасибо за отзыв..я очень рада

Очень не сложно и вскусно!!!
Иринка,спасибо большое за рецептик!

Акварель и Вам спасибо за отзыв

Иринола

Ира, я очень обожаю грузинскую кухню, у меня муж грузин, точнее он родился в Израиле, а родители выходцы из грузии, (свекровь кстати из Тбилиси), так что грузинская кухня мне очень знакома и любима.
Рецепт просто супер!!!
Выкладывай ещё рецептов, буду делать и радовать свекровку

Ирина, мне тоже очень рецепт понравился!!!
Должна быть вкуснятина!!!
При наличии телятины приготовлю!
Спасибо!!!

Иринола писал(а):

Заранее извиняюсь, что нет пошагового фото

Если хочешь, я могу сделать пошаговые фото, кода буду готовить, а ты потом сможешь их вставить. Только не обещаю, что эти будет скоро

Иринола писал(а):

Люси блюдо правда легко готовится и очень быстро съедается, т.к. мясо очень мягкое и сочное.

Я имела в виду диетические свойства. Я это всё просчитаю, когда перед готовкой буду точно знать вес исходных продуктов.
А вот что съедается быстро - это, пожалуй, скорее его минус, чем плюс , хотя - из-за того, что вкусно... нет, всё-таки опять плюс получается !

Иринола
Ирочка, обалденное блюдо! Очень люблю грузинскую кухню.
Рецепт в закладках - буду готовить.
Большое спасибо за рецепт!

Иринола
Что может быть лучше мяса, приготовленного традициях кавказской кухни!!! С детства ее обожаю, мамин кум-грузин нас частенько радовал! Блюдо потрясающее, ощущение, что аромат так и повалит из звуковых колонок Спасибо за рецепт

уГалёк
Vintage
Honey
Пламя

Я безумно рада, что вам понравилось блюдо...я хоть и не грузинка, и живу в Тбилиси всего год, всеже пытаюсь освоить здешнюю кухню...вроде не плохо получается, мужу нравится

Люси я ничуть не против, если Вы сделаете пошаговые фото, напротив буду рада совместному труду
Возможно, и у меня получится в ближайшее время повторить приготовление этого блюда и вставить фото.

Замечательное блюдо! Вот завтра же и опробую и обязательно поделюсь впечатлениями!!!
Спасибо за рецептик!

Ириночка, только позавчера пробовала это блюдо в вашем ресторане "Мельница". ОООЧень понравилось, мясо просто таяло во рту, и остренькое - супер! Кажется блюдо так и переводится как "острое".
Мы даже с подружкой пытались разгадать точный рецепт, активно ковыряясь в блюде

Иринола
Ирина,спасибо за рецепт!!! Мне очень понравился!!!
Обязательно попробую приготовить!!!

Иринка!!!!
Ой какая вкуснятина!!!!!
Спасибо за рецепт!!!!
У меня муж родом из Тбилиси, с некоторыми блюдами грузинской кухни
я знакома \и очень их люблю\, а это блюдо готовить не приходилось.
Теперь есть рецепт, обязательно рискну!!!!!

ОЛЮШКА.RU жду с нетерпением твои комментарии

Zarifa я рада, что тебе пригодится мой рецепт...может, что-то в него добавишь свое (имею ввиду приправки, зелень) и обязательно поделишься впечатлениями

Флора я думаю, ты не не пожалеешь

kravec риска нет никакого, главное свежее сочное мясо и Ваш муж будет в восторге


Девочки, спасибо огромное за отзыв

Иринола писал(а):

риска нет никакого, главное свежее сочное мясо и Ваш муж будет в восторге

Вот это точно! Мой так точно был в восторге! Хотела сфоткать, но думала, что в сковородке будет не то. Ждала мужа с работы. Он пришел и все съел, а я даже сфоткать не успела!

Очень вкусно! Нам очень понравилось! Делала как в рецепте - без воды. Мяско такое сочное получилось!!!

PS: Ну, конечно не все, я пока его ждала половину стрескала прямо из сковороды... Один раз залезу, второй, смотрю и думаю, что такими темпами мужу ничего и не достанется...

поделитесь рецептом приготовления свиных ребрышек на второе

ОЛЮШКА.RU умничка...я рада, что понравилось мяско, а главное, что муж был доволен

walia к сожалению, я свинные ребрышки мало готовлю...люблю больше телятину, говядину

Ирина, я готовила это блюдо в августе, когда Вы выложили "по просьбам телезрителей" данный рецепт! Получилось действительно очень вкусненько!!!! Всем советую!