Мясная косичка с карамелизированным луком

Сообщение Автор
Мясная косичка с карамелизированным луком
16 Июл 2016 23:07

Распечатать сообщение
Фото
Здравствуйте, дорогие друзья! Готовящий муж,т.е. я, решил вот разместить вкусненький рецепт мясной косички. На сайте есть один рецепт http://forum.say7.info/topic39944.html , но мой отличается приготовлением, поэтому и решил поделиться. Для нашего рецепта нам понадобится:

1. Свиная вырезка 500-600 гр
2. Лук 4-5 головок
3. Грецкие орехи
4. Мед 1,5 ст.л.
5. Сок лимона или уксуса- 1-2 ст.л. (по вкусу)
6. Соевый соус 2-3 ст.л.
7. Перец черный красный молотый 1 щепотку
8. Сливочное масло 30-50 гр
9. Итальянские травы, хмели-сунели или ваши любимые приправы к мясу

Итак, начнем! Вот мы купили вырезку, помыли её, разрезаем вдоль не до конца на две части, как на фото
Фото
. Натираем нашу будущую косичку любимыми травами к мясу-я использовал хмели-сунели и итальянские травы
Фото
Я на данном этапе мясо НЕ СОЛЮ-проверено-так будет сочнее. Теперь нарезаем лук полукольцами. Я взял 6 луковиц среднего размера
Фото
.Лука надо брать прилично-он получается очень вкусный-не пожалеете)). Порезаный лук слегка помнем (чтобы пустил сок) , кидаем в кастрюльку с мясом, перемешиваем, накрываем пленкой и оставляем мариноваться от 30 мин до 12 часов (хуже не будет).Если времени нет-пол часа будет достаточно.
Фото
Этот рецепт хорош тем, что пока происходит один процесс-мы делаем другой. Пока маринуется наше мяско, мы делаем соус, вот наши ингридиенты
Фото
: рубим ножом или ломаем руками грецкие орешки,
Фото
, добавляем к ним 2-3 ст.л. соевого соуса, 1,5 ст.л. меда
Фото
, щепотку (можно меньше) красного с черным перцем(у меня была смесь перцев) и 1 ст.л. лимонного сока-лимона у меня не было-я использовал уксус-1-2ст.л. и все это перемешиваем. Соус должен получиться по вкусу сладко-кислый (соотношения меда и уксуса можно регулировать по вкусу)-ВСЕ СОУС ГОТОВ.
Фото
И еще один советик-не делайте мало соуса, он выпарится и его будет мало, а соусик очень нам пригодиться. ням-ням Вспоминаем про наше мяско-достаем его и заплетаем между собой в виде косы, концы скрепляем парочкой зубочисток Вот Так
Фото
. Теперь включаем духовку заранее прогреваться до 180 градусов. Пока духовка греется, берем сковороду(предпочитаю чугунную) наливаем растительное масло и разогреваем на сильном огне. Сковорода разогрелась-кладем нашу косичку и на сильном огне быстро поджариваем с двух сторон (запечатываем поры, чтобы сок остался внутри) ТОЛЬКО СЛЕГКА ПОДЖАРИТЬ КАК НА ФОТО
Фото
Фото
Затем заворачиваем в фольгу , на противень и ставим в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут, не больше.
Фото
Пока стоит коса в духовке, на сковороде, где была коса ,обжариваем лук, который мариновался с мясом, на сливочном масле (чтобы много сливочного масла не переводить, добавляю растительное)
Фото
Фото
.Когда лук слегка зарумянится
Фото
вливаем наш приготовленный соус и на маленьком огне начинаем его карамелизировать nyam2
Фото
Постепенно, за счет меда лук начнет менять цвет-так и нужно. Вот такой получится
Фото
.Прошло 15 мин и мы достаем косу, открываем фольгу и поливаем этим нашим соусом с лучком нашу косичку
Фото
Возвращаем в духовку, но с ОТКРЫТОЙ ФОЛЬГОЙ, при этих же 180 градусах на 10 мин. Через 10 мин, достаем нашу косичку и делаем надрез-если мясо, посветлело, не красное и при нажатии выделяет прозрачный сок-косичка готова. Вот моя мясная косичка
Фото
Фото
. Поверьте это очень вкусно и сочно.За счет переплетения мясо получается сочным. Когда моя жена, первый раз попробовала мою косу, она сказала, что это вкуснее стейка(а стейки она делает замечательные). Готовьте, пробуйте и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
edisson83

Денис

37 лет
украина г. южный одесская обл

edisson83Мои рецепты
 
16 Июл 2016 23:19

Распечатать сообщение
edisson83
повезло жене, готовящий муж у неё good2
спасибо за рецепт, выглядит потрясающе!
Лили

Лилия




ЛилиМои рецепты
 
17 Июл 2016 0:46

Распечатать сообщение
Дааа, мне понравилось. Спасибо
shukana

Д. Валентина

66 лет
Боярка Киевская обл

shukanaМои рецепты
 
17 Июл 2016 14:22

Распечатать сообщение
good2 пожалуйста, кушайте на здоровье
edisson83

Денис

37 лет
украина г. южный одесская обл

edisson83Мои рецепты
 
17 Июл 2016 19:53

Распечатать сообщение
Какое счастье когда и муж готовит Rose Спасибо,очень оригинальный должен получиться вкус. А вы настаиваете на свинине?
Павлючка

Ирина


Днепр,Украина

ПавлючкаМои рецепты
 
17 Июл 2016 20:41

Распечатать сообщение
Павлючка писал(а):
Какое счастье когда и муж готовит Rose Спасибо,очень оригинальный должен получиться вкус. А вы настаиваете на свинине?
Спасибо за комплимент, свининка получается сочной, можно и телятинку-у нее более мясной вкус, но тогда нужно опытным путем выяснить со временем в духовке-есть риск пересушить, дерзайте, пробуйте, думаю, будет с телятинкой тоже очень вкусно. Если попробуете с телятины, отпишитесь плиз и фото с вас Wink
edisson83

Денис

37 лет
украина г. южный одесская обл

edisson83Мои рецепты
 
19 Июл 2016 13:48

Распечатать сообщение
Отличное блюдо good Очень понравилось, беру на вооружение friends
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
19 Июл 2016 14:32

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
Отличное блюдо good Очень понравилось, беру на вооружение friends
Приятного аппетита Drinks or Beer
edisson83

Денис

37 лет
украина г. южный одесская обл

edisson83Мои рецепты
 
02 Мар 2017 11:03

Распечатать сообщение
Вот сделал мясную косичку из говяжьей вырезки, получилось просто бомба, лучше, чем со свиной вырезки.Очень советую good2
Фото
Фото
edisson83

Денис

37 лет
украина г. южный одесская обл

edisson83Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |