Капкейки «Шоколад & банан»

Сообщение Автор
Капкейки "Шоколад & банан"
15 Янв 2017 22:21

Распечатать сообщение
Фото

Фото

Дорогие жители и гости форума, разрешите представить вашему вниманию капкейки. Собственно это не совсем авторский рецепт, а скорее соединение нескольких рецептов с сайта с небольшими дополнениями. Но, возможно, кому-то пригодится идея. Прошу прощения за отсутствие пошаговых фото, но изначально не планировала выставлять рецепт, а когда получился хороший результат, то не смогла его от вас скрыть. Думаю, что еще буду делать такие капкейки и тогда добавлю фотографии.
Итак, за основу рецепта самих капкейков взят рецепт банановых маффинов от хозяюшки сайта Настеньки http://www.say7.info/cook/recipe/408-Bananovyie-maffinyi.html с небольшим дополнением. В качестве начинки капкейков взят бананово-шоколадный джем от Элины http://forum.say7.info/topic41995.html. Ну а крем сверху самый простой. Огромное спасибо моим вдохновительницам.
Для теста:
100 грамм сливочного масла или маргарина размягченного
2 яйца
150 гр сахара
2 спелых банана
200 гр муки
50 гр какао-порошка
2 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
3 банана
150 мл сахара
50 мл апельсинового сока (у меня получилось из половины большого апельсина)
100 гр горького шоколада (у меня 70%)
Для крема:
200 гр сливочного сыра (у меня взятый в магазине на разновес)
130 гр сахарной пудры
2-3 ст.л. какао-порошка

Приготовление:
1) Сварить бананово-шоколадный джем. Для этого измельчить блендером бананы, сахар и апельсиновый сок. Поставить на средний огонь и варить 5 минут. Добавить в горячую смесь разломленный на кусочки шоколад. Размешать до однородности и поставить охлаждаться.
2) Взбить крем. Для этого миксером на высокой скорости смешать сливочный сыр, сахарную пудру и какао. Поставить охлаждаться.
3) Испечь кексы. Для этого смешать яйца с сахаром до появления легкой пенки. Добавить масло и еще раз смешать. Добавить размятые бананы. Всыпать муку, разрыхлитель и какао, хорошо перемешать. Выложить тесто в формочки, желательно в бумажные основания. Формы заполнять на 1/2 высоты. Поставить в духовку разогретую до 170-175 градусов и выпекать 20-25 минут. Готовность проверить спичкой. Полностью охладить.
4) Сборка капкейков. В кексах вынуть серединку оставляя донце. Сделать это можно специальным приспособлением или аккуратно вырезав по кругу острым ножом, а потом срезав основание ложечкой. В отверстие с помощью шприца или ложечки выложить бананово-шоколадный джем. Украсить сверху кремом. Поставить не менее чем на 20 минут в холод.
Все! Можно подавать к столу. Приятного аппетита!!!!
MansVV

Валентина

39 лет
Сибирь

MansVVМои рецепты
 
17 Янв 2017 13:01

Распечатать сообщение
А, я делала эти маффины, и этот джем girl_claping Но капкейков никаких, к своему стыду, ещё не готовила Embarassed Но смотрятся они шикарно good очень нарядно. Чувствую, что это ещё и очень вкусно nyam2
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
17 Янв 2017 14:57

Распечатать сообщение
Интересный рецепт good .
Начинка заинтриговала wacko1 , вкус даже представить не могу Embarassed

казачка писал(а):
Но капкейков никаких, к своему стыду, ещё не готовила

friends

MansVV писал(а):
Сделать это можно специальным приспособлением

На днях в магазине крутила его в руках, хотела купить, а в последний момент решила, что оно мне "не нада" girl_haha

Спасибо за рецепт, очень понравился, может решусь приготовить good nyam2
Romashki Romashki Romashki
Time2Cook

Татьяна




Time2CookМои рецепты
 
18 Янв 2017 9:28

Распечатать сообщение
казачка
Кариночка, спасибо, что заглянула!
казачка писал(а):
А, я делала эти маффины, и этот джем

Вот и я тоже делала их по отдельности, а они словно созданы друг для друга friends После идеи начинить ими маффины, я им теперь все начиняю girl_haha Вот на днях с ним делала эклеры, тоже нямка nyam2
казачка писал(а):
Но капкейков никаких, к своему стыду, ещё не готовила

Все еще можно исправить! У меня это тоже был первый опыт капкейков. Сподвигло меня на это то, что мне подарили кондитерский мешок и специальные штучки для проделывания дырок для начинки в кексах. И я подумала, что ведь можно было печь это чудо и без этих специальных приспособлений, но почему-то раньше я только на их фото на кулинарных сайтах смотрела. Так что решайся и ты! praising
казачка писал(а):
Чувствую, что это ещё и очень вкусно

Спасибо за доверие к рецепту! Romashki надеюсь, что опробуешь его или какие другие капкейки испечешь friends give_heart

Time2Cook писал(а):
Интересный рецепт

Танечка, мне очень приятно, что моя кулинарная фантазия кого-то заинтересовала sharik
Time2Cook писал(а):
Начинка заинтриговала , вкус даже представить не могу

У меня в закладках эта начинка была очень долго, но после того как я ее один раз приготовила.... Делать 5 минут, а результат потрясающий. Если нравятся бананы и шоколад, то и джем этот тоже понравится. И полет для фантазии есть: можно и с молочным шоколадом делать, и орешки добавлять, и цукаты какие-нибудь!
Time2Cook писал(а):
крутила его в руках, хотела купить, а в последний момент решила, что оно мне "не нада"

Я так поступала несколько раз, а тут мне эту штуку подарили. Ну не лежать же ей без дела. Буду теперь ей разные дырки делать girl_haha
Time2Cook писал(а):
Спасибо за рецепт, очень понравился, может решусь приготовить

Буду очень рада, если понравится! И огромное спасибо за отзыв Romashki Romashki Romashki
MansVV

Валентина

39 лет
Сибирь

MansVVМои рецепты
 
29 Ноя 2018 16:39

Распечатать сообщение
Подскажите, пожалуйста, сколько кексиков получается? Банановые не пробовала, надо будет сделать. забираю в закладки.
tanya185

Татьяна

61 год
г.Находка

tanya185Мои рецепты
 
09 Янв 2019 16:10

Распечатать сообщение
Здравствуйте!
Уже, наверное, поздно отвечаю, но вдруг пригодится Embarassed
Небольших кексов получается 15-17 штук. Иногда в формочки по-больше теста накладываю, иногда чуть меньше - от этого зависит количество.
tanya185 писал(а):
надо будет сделать

Очень надеюсь, что понравится Rose
tanya185 писал(а):
забираю в закладки

Очень приятно, что рецепт привлек внимание Yahoo!
MansVV

Валентина

39 лет
Сибирь

MansVVМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |