Манные кексы с изюмом

Манные кексы с изюмом



Очень хочу угостить всех вкусными кексами с изюмом и замечательным мякишем.

Источник: Поваренок.ру

Все продукты должны быть комнатной температуры.

крупа манная - 1/2 стак.
мука - 1 стак.
разрыхлитель - 1 ч.л
яйца крупные - 2 шт. (использовала XL)
сахарная пудра - 5 ст.л
сметана 10-15% - 150 г
масло растит. - 60 мл
ванильная эссенция - 1 ч.л
соль - щепотка
изюм - горсть

Стакан 250 мл

Изюм замочить, обсушить и обвалять в муке.
Смешать сметану с 30 мл растит.масла.
Всыпать манку, добавить соль и хорошо размешать. Оставить для набухания на 20-30 мин.
В яйцах отделить желтки от белков.
Белки взбить в пену, добавив в конце 2 ст.л сахарной пудры.
Желтки растереть с 3 ст.л сах.пудры до побеления массы.
Вливая растит. масло (30 мл) тонкой струйкой, взбить в пушистый крем.

К манной массе добавить желтковую и аккуратно перемешать.
Добавить изюм и ванильную эссенцию.
В несколько приемов добавить просеянную с разрыхлителем муку, чередуя ее со взбитыми белками. Завершить белками.
Аккуратно перемешивать.

Выложить тесто в силиконовые формочки и поставить в разогретую до 180 С духовку.
Выпекать 10 мин., после чего снизить температуру до 160 С и выпекать до готовности - еще 20-25 мин.




Приятного аппетита!!!

Выглядят очень даже соблазнительно. Жанночка, спасибо за рецепт!

Утро писал(а):

Выглядят очень даже соблазнительно

Наташенька, приготовь! Думаю, понравятся, особенно, с утренним кофе или чаем.

Очень аппетитно!
Спасибо!

милюда писал(а):

Очень аппетитно! Спасибо!

Люсенька, благодарю!

очень симпатичные кексики,похоже они хорошо поднимаются !
спасибо за рецепт ,Жанна ,обязательно сделаю - люблю выпечку с манкой

Lana_Mi писал(а):

очень симпатичные кексики,похоже они хорошо поднимаются ! спасибо за рецепт ,Жанна ,обязательно сделаю - люблю выпечку с манкой

Светочка! Спасибо за внимание к рецепту!
Да, кексы очень хорошо поднимаются. Надеюсь, останешься довольна готовым результатом!

Жанна, я испекла эти кексики как пасхальные "куличики". Очень удобно было раздавать малышам. ) Получилось очень вкусно.

Karchist писал(а):

я испекла эти кексики как пасхальные "куличики". Очень удобно было раздавать малышам. ) Получилось очень вкусно.

Аленушка! Замечательная идея! И так аппетитно выглядит!
Я очень рада, что кексы понравились! На доброе здоровье!!!

Жанна
Спасибо за кексики
Получились очень вкусные

Лорик писал(а):

Спасибо за кексики Получились очень вкусные

Ларочка! Замечательные кексики получились! И я очень рада, что они понравились! На доброе здоровье!!!

Спасибо, Жанна! Хорошие кексики

Лайта писал(а):

Хорошие кексики

Светуля! Какие замечательные "сердечные" кексики получились!
Я рада, что они тебе понравились!