Отрывной Тыквенный Пирог

Привет Всем!!!

Обожаю этот форум и всех его жителей)))

Решила поделиться с Вами обалденной выпечкой (хотя очень переживаю, первый раз выставляю рецепт).

Одним словом искала я новый рецепт куличей и наткнулась на замечательный сайт с замечательной хозяйкой и собственно рецепт http://mariarecipes.ru/otryvnoj-tykvennyj-keks/ Спасибо за рецепт!!! Я уже 3 день пеку и не могу остановиться!!!

Сказать что получилось вкусно, ничего не сказать..а как легко делается Срочно Всем Приготовить!!!

Пишу рецепт, как я готовила (надеюсь автор простит, а если кто хочет как оригинал, ссылка выше) Кстати незнаю почему в оригинале называется кекс, по мне так пирог, супер пупер пирог

Тесто:

масло сливочное – 2 ст. л.
пюре из запеченной тыквы – 3/4 ст.
сахар – 1/4 ст.
молоко – 0,5 ст.
мука – 2,5 ст.
сухие дрожжи – 11 г (у меня прессованные — 25 г)
соль – щепотка

Начинка:

сливочное масло – 2 ст. л.
сахар – 0,5 ст.
молотый мускатный орех – 0,5 ч. л.
корица молотая – 1 ч. л.

Помадка:

сливочное масло – 2 ст. л.
сахарный песок – 2 ст. л.
молоко – 1,5 ст. л.
сахарная пудра – 0,5 ст.
ром (или коньяк, бренди — по желанию)– 1 ст. л.

Дрожжи смешать с сахаром


Подождать пока они активизируются и масса станет жидкой (буквально минута)

Растопить масло, добавить молоко

Молоко с маслом добавить к дрожжам, размешать, масса должна постоять минут 5-10 и начать булькать.

Как только дрожжи забулькали, в миске смешать тыквенное пюре с 1 стаканом муки и солью и дрожжами. Потихоньку добавить и остальную муку. Тесто жидкое, это нормально. Оставить его на 1 час или на два. Должно увеличиться в объёме.



Смешать сахар с корицей и мускатным орехом для начинки.

Как тесто подошло. Обминаем его ложкой и вытаскиваем его на хорошо припыленный мукой стол. Муки насыпьте на него хорошо и немного его как бы примесите. Аккуратно раскатать в прямоугольник 50см/40 см приблизительно. Растопить масло, смазать им прямоугольник и сверху посыпать приготовленным сахаром со специями.


Разрезать на 6 частей в длину или на сколько у вас получиться сложить стопкой(одну на одну ) и ещё раз разрезать уже такими квадратными стопочками. Тут я забылась сфотать. Завтра буду готовить покажу ниже как я режу. В принципе аналогично как у автора этого рецепта.

И положить в форму. Если при складывании сахар осыпиться сверху сам пирог им посыпать.



И тут мне пришлось убежать, я просто сунула формы в холодильник и через часов 6 когда вернулась тесто хорошо поднялось(или поставьте в тёпленькое место на минут 30) и я сразу его в духовку на 30-40 минут при 180 градусах.




Помадка.

растопить масло с молоком и сахаром и довести до закипания, сразу вмешать пудру и добавить коньяк. Сразу полить пироги (я их горячими поливала). Муж всю помадку с тарелки съел, даже ту что мимо пирога полилась, объедение.





Вышло очень длинно,но поверьте делается супер просто, не надо месить и слишком долго ждать, а получается как десерт из дорогой пекарни. Автор была права, мы всё съели ещё теплнеьким. Это Отрывной пирог в двух смыслах: отрываются кусочки когда ешь и это полный ОТРЫВ вкуса.

Кстати тыква вообще не чувствуется, так что смело предлагайте даже тем кто не любит тыкву.

Завтра обязательно сделаю. Спасибо!

С дебютом!
В закладки! Думаю можно вместо тыквенного использовать любое фруктовое пюре, а то сейчас у нас хорошую уже сложно найти.

Однозначно в закладки!

Отличный рецепт Очень понравился
Оля, поставьте фотку пирога самой первой перед текстом, тогда она будет всем видна в ленте

vodyanova
Очень интересный пирог. Форма необычная и ингредиенты. Однозначно добавляю в закладки. Огромное спасибо за рецепт!

Ольгура писал(а):

Завтра обязательно сделаю. Спасибо!

Привет Олечка!!! Спасибо, что зашла. Надеюсь не разочарует. Держу кулачки чтоб у тебя получилось и ты осталась довольна!

Miss Sintia писал(а):

С дебютом! В закладки! Думаю можно вместо тыквенного использовать любое фруктовое пюре, а то сейчас у нас хорошую уже сложно найти.

Спасибо Настенька!!! Надеюсь тебе понравится. Я такой слабенький кулинарный гуру, поэтому незнаю можно ли другое фруктовое пюре, но я только ЗА эксперименты!! Если попробуешь, расскажешь))

Жучишечка писал(а):

Однозначно в закладки!

Спасибо Марина)) Надеюсь что понравится!!!

казачка писал(а):

Отличный рецепт Очень понравился Оля, поставьте фотку пирога самой первой перед текстом, тогда она будет всем видна в ленте

Спасибо Карина за подсказку. Вроде исправила, надеюсь теперь видно фото.
Спасибо за оценку рецепта. Очень надеюсь понравится.

MansVV писал(а):

Очень интересный пирог. Форма необычная и ингредиенты. Однозначно добавляю в закладки. Огромное спасибо за рецепт!

Спасибо Валентина, что зашла и оставила приятный отзыв. И меня привлекла форма, а как начали есть так вообще просто улёт, удобно, вкусно, думаю кстати для деток будет супер интересно.

Девочки спасибо Вам что так быстро отреагировали. Я действительно переживаю, первый выложенный рецепт, надеюсь никого не разочарует, а если что пишите на любые вопросы буду рада ответить.

Кстати сегодня- круглая форма)



И вот кусочек вчерашнего, подумала может текстура вам будет видна. Очень похоже на кулич и жёлтенький такой)

Отличный пирог!Я пекла подобный,только без тыквы,но тоже с корицей!Аппетитная "гармошка"
Спасибо!Испеку,но в сезон тыквы

Оленька! Красавица! С дебютом! Рецепт превосходный!

Спасибо что поделилась и очень вовремя))) у меня как раз есть половина последней тыквы с прошлогоднего урожая)) Так что я обязательно сделаю!
Очень люблю все тыквенно оранжевое))))

Оленька! Молодец! Забираю в закладки! Тыквы пока нет......дождусь сезона -приготовлю!

vodyanova писал(а):

Решила поделиться с Вами обалденной выпечкой (хотя очень переживаю, первый раз выставляю рецепт).

Оля замечательный рецепт, с почином!
Очень понравилось тесто, и тыкву я обожаю в выпечке. Спасибо обязательно приготовлю. Только пюре надо поискать в морозилке.

С дебютом! Рецепт шикарный! Есть тыква , надо сделать. Спасибо

Олечка! С дебютом тебя! Будет тыква-буду готовить! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт!

Отличный пирог
Пекла пироги с такой формовкой, быстро и не хлопотно.
Обязательно попробую с тыквой, спасибо за рецепт

Докладываю- тыква нашлась замороженная перетертая. Все делала по рецепту. Получилось отпадно!!! будем повторять обязательно!!! Спасибо, Олечка!!!
Напоминает Синнабоны.....

Добрый вечер. Пирог уже в духовке. Дело за помадкой, а в рецепте 0 ст. сахарной пудры

Помидора писал(а):

, а в рецепте 0 ст. сахарной пудры

Я думаю наверное 0,5 ст.

Помидора писал(а):

Добрый вечер. Пирог уже в духовке. Дело за помадкой, а в рецепте 0 ст. сахарной пудры

Привет Диляра! Надеюсь не опоздала с ответом. Извини, я вроде проверяла чтоб в рецепте все правильно указать, а тут как увидела что не указала пудру. Вот я балда!!!

Нужно приблизительно 0,5 стакана пудры, а вообще смотри по густоте, можно и больше, как в оригинале, полный стакан.

Надеюсь у тебя получилось и ты не пожалела что приготовила этот пирог))))

Санни Кеш писал(а):

Отличный пирог!Я пекла подобный,только без тыквы,но тоже с корицей!Аппетитная "гармошка" Спасибо!Испеку,но в сезон тыквы

Спасибо Юлия!!! Так приятно от такого кулинарного профи получить отзыв.

Island Girl писал(а):

Оленька! Красавица! С дебютом! Рецепт превосходный!

Иечка дорогая! Спасибо тебе что зашла. Очень очень приятно что ты заценила рецептик. Надеюсь когда приготовишь тебе понравится.

Морозик900 писал(а):

Оленька! Молодец! Забираю в закладки! Тыквы пока нет......дождусь сезона -приготовлю!

Спасибо Светуль!!! Очень надеюсь что тебе понравится!!! В принипе лето уже на подходе, урожай не за горами))) главное на зиму заморозить хотя бы несколько пакетиков .

Kassandra77 писал(а):

Оля замечательный рецепт, с почином! Очень понравилось тесто, и тыкву я обожаю в выпечке. Спасибо обязательно приготовлю. Только пюре надо поискать в морозилке

Спасибо Яна!! Вот вот я в морозилке пюре то и нашла. Делала тыквенный сок давненько, а жмых остался, для пирога я его даже не проваривала. Разморозила и немного блендером измельчила и в тесто.

Сандочка писал(а):

С дебютом! Рецепт шикарный! Есть тыква , надо сделать. Спасибо

Спасибо Александра!!! Мне действительно так приятно. Спасибо за такую поддержку. Очень надеюсь тебе понравится. У меня вчера коллеги мужа за один присест умяли и попросили повторить в скором времени.

милюда писал(а):

Олечка! С дебютом тебя! Будет тыква-буду готовить! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт!

Спасибо Люсичка! Спасибо за поздравления! Надеюсь мой дебют не будет провальный))) Спасибо что зашла. Надеюсь ты оценишь пирожок. Он очень вкусный.

Time2Cook писал(а):

Отличный пирог Пекла пироги с такой формовкой, быстро и не хлопотно. Обязательно попробую с тыквой, спасибо за рецепт

Спасибо Татьяна что зашла. И правда само приготовление очень простое..а вкус - мммм...Дорогая сдоба выходит))

Ольгура писал(а):

Докладываю- тыква нашлась замороженная перетертая. Все делала по рецепту. Получилось отпадно!!! будем повторять обязательно!!! Спасибо, Олечка!!! Напоминает Синнабоны.....

УРА ! Первый отчёт!! Олечка я так счастлива что тебе понравилось. Ты права на 100% - очень похоже на синабонны. Кстати вот надо в следующий раз попробовать со сметанной заливкой. Всё так и сделаю. Приду и отчитаюсь.

vodyanova
Оля, привет))) тыкву запекла, пюре сделала, тесто подходит))) жди с отчетом!

Island Girl писал(а):

Оля, привет))) тыкву запекла, пюре сделала, тесто подходит))) жди с отчетом!

Ух ты! Держу кулачки и замерла в ожидании. Очень хочу чтобы тебе Иечка понравилось

Оленька! Несу тебе огромную спасибку!! Шикарный рецепт Тесто удивительно красивое и очень вкусное
Вкусовое соотоноешение идеально для любителей тыквы)))
Спасибо, однозначно буду повторять и не раз

Оля, принимай отчет! Это очень вкусно, и пирог, и помадка. Коньяк в ней очень к месту, правда я на свой вкус 1 ч.л. налила. Буду повторять еще не раз, благо - тыква всегда в наличии. И форма необычная. В общем, рецепт - супер!

Оленька, я еще раз сегодня пекла твой пирог, нам он очень понравился)))
Спасибо за прекрасную идею. Тыквенного пюре оставалось немного, я добавила яблочного пюре. Получилось все прекрасно и очнеь вкусно)))

vodyanova
Оленька, спасибо за рецепт!
Ну просто ум отъешь Тесто вкуснейшее, нежнейшее, и на второй день по-прежнему вкусно. Начинку использовала также в других булочках - так понравилось сочетание корицы мускатного ореха.
Когда готовила помадку. вместо 0,5 стакана положила 0,5 столовой ложки сахарной пудры (сослепу не разобрала где что) - в следующий раз исправлюсь