Салат из жаренных цуккини и яиц

Салат из жаренных цуккини и яиц



Источник: ЖЖ

цуккини - 2-3 шт. (у меня кабачки средней величины - 5 шт.)
лук - 2 шт.
чеснок - 1-2 зуб.
яйца - 2-3 шт.
тимьян - несколько веточек
соль
черный перец
зелень ( у меня укроп, петрушка, кинза)
майонез (сметана+горчица) - не использовала

Яйца отварить вкрутую.
Лук нарезать кубиками, чеснок пластинками.
Цуккини (кабачки) натереть на крупной терке.

В большой сковороде нагреть растит.масло и выложить лук и веточки тимьяна.

Обжарить до золотистого цвета.
Добавить чеснок, перемешать.

Тщательно отжать цуккини (кабачки) и добавить в сковороду с луком.

Периодически помешивая, жарить до полного испарения жидкости, но цуккини (кабачки) при этом не должны развариться.
Вынуть веточки тимьяна. Приправить солью и черным перцем. Перемешать, переложить в тарелку и дать остыть.

Яйца натереть на крупной терке, добавить к остывшим овощам.
Измельченную зелень тоже добавить в салат.

При желании заправить майонезом, либо майонезом, смешанным со сметаной, либо сметаной, смешанной с горчицей.
Я ничем не заправляла, т.к салат все равно получился сочным. Но все же попробовала добавить майонез к небольшому к-ву салата. Слегка изменился вкус. Так что любителям майонеза должно понравиться.

Этот салат можно подать на обжаренной с одной стороны булочке в виде бутербродов, либо в пите, а можно и в салатнице.



Приятного аппетита!!!

Жанночка, отличный рецепт - можно и как салатик, и как гарнир, наверное, подать
Обязательно воспользуюсь в сезон кабачков, спасибо большое!!!

MN2012 писал(а):

, отличный рецепт - можно и как салатик, и как гарнир, наверное, подать Обязательно воспользуюсь в сезон кабачков, спасибо большое!!!

Наташенька! Мне будет очень приятно, если блюдо тебе понравится. А сезон кабачков не за горами!

Жанчик, как же ты вовремя выложила свой рецепт Сломала голову какой бы гарнир мужу приготовить ( он на диете). И вот то что подходит
Огромное спасибо Отчёт с меня

*ия* писал(а):

как же ты вовремя выложила свой рецепт Сломала голову какой бы гарнир мужу приготовить ( он на диете). И вот то что подходит Огромное спасибо Отчёт с меня

Ириша, я рада, что рецепт понравился! Надеюсь, салат тоже придется по вкусу! Жду твое мнение!

Жанчик писал(а):

Салат из жаренных цуккини и яиц

Муж обожает кабачки (я - баклажаны). Спасибо, сделаю.

Le poisson d'or писал(а):

Муж обожает кабачки (я - баклажаны). Спасибо, сделаю.

Машенька! Загляни на досуге в мои рецепты. Надеюсь, мои баклажанные рецепты придутся тебе по вкусу. Там у меня еще один салат с кабачками и даже рис с кабачками. Сможешь доставить мужу удовольствие и себя не обидеть.

Жанчик писал(а):

Загляни на досуге в мои рецепты

Жанна, спасибо. Я там уже давно пасусь и многое скопировано. Просто раньше не было возможности готовить как хочется, а теперь жду грунтовых баклажан. У импортных вкус все-таки другой.

Le poisson d'or писал(а):

спасибо. Я там уже давно пасусь и многое скопировано.

Машенька, мне приятно!

Le poisson d'or писал(а):

Просто раньше не было возможности готовить как хочется, а теперь жду грунтовых баклажан. У импортных вкус все-таки другой.

Еще немного, еще чуть-чуть и ожидание будет вознаграждено!
У нас-то все фрукты и овощи, практически, круглогодично.

Жанчик

Жанночка, сделала твой салат (у меня это был гарнир)
Было вкусно!
Спасибо!

ТЕН писал(а):

сделала твой салат (у меня это был гарнир) Было вкусно! Спасибо!

Леночка! Мне очень приятно, что ты пользуешься моими рецептами!
Салат получился аппетитным!
Благодарю за отзыв!

Жанчик писал(а):

Так что любителям майонеза должно понравиться.

Я чуть все-таки добавила.
Жанчик, это я делала в пятницу, а в субботу шашлычки куриные с кабачками и салат с орехами и кабачком. Шашлычки еще ждут печки, а ореховый, боюсь, не дождется обеда: я все прикладываюсь и прикладываюсь. Некоторые товарищи тоже мимо не проходят.
Все твои рецепты с кабачками быстро опробую.

Жанчик писал(а):

У нас-то все фрукты и овощи, практически, круглогодично.

Израиль и нас круглый год не забывает.

Libelle писал(а):

Жанчик, это я делала в пятницу, а в субботу шашлычки куриные с кабачками и салат с орехами и кабачком. Шашлычки еще ждут печки, а ореховый, боюсь, не дождется обеда: я все прикладываюсь и прикладываюсь. Некоторые товарищи тоже мимо не проходят. Все твои рецепты с кабачками быстро опробую.

Любочка! Как приятно, что ты взяла на вооружения мои кабачковые блюда! Готовь на доброе здоровье и наслаждайся вкусом!!!

Libelle писал(а):

Израиль и нас круглый год не забывает.

А чем снабжает? Знаю, что помидорчиками шэрри (черри) и редиской, еще картофелем. А чем еще?

Жанчик писал(а):

А чем еще?

Авокадо, сельдерей, виноград,яблоки,клубника, дыни... чего только нет. Маленький Израиль помогает кормить большую страну. Хотя ассортимент продуктов сейчас вымывается из-за санкций президента против своего же народа.

Libelle писал(а):

Авокадо, сельдерей, виноград,яблоки,клубника, дыни... чего только нет. Маленький Израиль помогает кормить большую страну.

Стараемся! Хотя у самих сейчас дефицит авокадо. У нас неимоверная жара и она, как и минимальная плюсовая температура, пагубно сказывается на авокадо. А так авокадо всегда есть дома.

Libelle писал(а):

Хотя ассортимент продуктов сейчас вымывается из-за санкций президента против своего же народа.

Надеюсь, не все вымоется и разум восторжествует.

Забираю в закладочки, обязательно буду готовить сегодня

oks-r писал(а):

Забираю в закладочки, обязательно буду готовить сегодня

Оксаночка! Вкусного тебе салата!!!

Очень вкусный салатик!
Раньше делала такой салат с баклажанами, а теперь попробовала еще и с кабачками!
Спасибо, Жанночка, за чудесный рецептик!