Шоколадный кекс с йогуртово-клубничной начинкой

Приветик. Всех с праздником первомая и в связи с этим угощаю вкусным и полезным кексом Wink

Рецепт из ИГ автор julromanj

Рецепт
Основа
Рисовая мука 175 г
Сахар или сах. зам -использовала сахарозаменитель на стевии
Натуральный йогурт 175 мл
Яйца 3 шт
Разрыхлитель 1 1/2 ч.л.
Какао 50 г -у меня было 13г всего-хватило мне кажется )

Творожно-клубничная начинка
Творог 0% 350 г -я взяла натуральный йогурт домашний 2,6%
Клубника 80 г
Сахар или сах.зам использовала сахарозаменитель на стевии
Желатин 20 г

Йогурт, яйца и сахар/сах. зам

взбить до однородной массы.

Постепенно в эту смесь добавить муку и разрыхлитель, быстро замесить однородное тесто. Добавить какао

и хорошо размешать.

Выложить в форму.

Выпекать 60-70 мин при температуре 160°.

Пока остывает кекс,

замочить желатин на 30 минут в 100 мл холодной воды. Клубнику измельчить в пюре. Смешать творог, клубнику и подсластитель. Желатин подогреть (не доводить до кипения!!!!!) до полного растворения. Добавить желатин к творогу и хорошо перемешать.