Морской язык

Вобщем рецепт очень простой и очень быстро готовится. Нам понадобится пласт рыбы морского языка.

режем её на кусочки толщиной около 7 см и разбиваем в мисочку пару яиц.

теперь нама нуна перемешать яйца до однородной массы жёлтого цвета, что бы не было сгустков и готовим муку засыпае немного муки и добавляем специй для рыбы любых

теперь макаем кусочки в яйцо и обваливаем в муке, затем кладём на разогретую сковороду.

жарим с каждой стороны гдето по 4-5 мин не больше а то сгорит и рыба потеряет нежность.
в итоге она должна иметь золотистый цвет

с одного пласта получается около 10-15 кусков приятного аппетита господа.

Хороший и простой рецептик.

Криоген

спасибо за подробный мастер -класс

рыбка

Обожаю морской язык, и очень часто его готовлю!!! Спасибо за рецептик



А я к яйцам еще добавляю майонез и чуть чуть молока, присыпаю солью и перцем! Потом уже обмакиваю так же как и вы! И жарю! Девочки попробуйте морской язык, он очень очень вкусный!

Ссори, что влезла в Ваш оецептик

тоже очень люблю морской язык!!!и готовлю так же,как Ваня.очень вкусно!!!

Криоген Отлично! Но я сначала панирую в муке, а потом - в яйце. Тоже неплохо.

А не пангасиус ли это у вас? пангасиус и морской язык совершенно разные рыбки! морской язык очень дорог...

обожаю морской язык
рецетик просто класс!!!

Taury По-моему, это все-таки морской язык. Смотри, какой красненький. Пангасиус белый. Хотя могу ошибиться. Завтра буду в Метро, посмотрю.

Ваня - супер!! Как класссно, когда мужчины(тем более такие молодые) "кенн ду" - умеют делать!

Девушки,

не подскажите ли, как ета рыбка называется по англииски?

Заранее благодарна, Света

А Телапия это тоже морской язык?

Сан Санч,

нашла на интернете, ето СОЛЕ.

Света

Svetik-Konfetik писал(а):

нашла на интернете, ето СОЛЕ

По-английски это sole - морской язык, камбала, палтус

А мне продавцы рыбы сказали,что пангасиус-это и есть морской язык...

Svetik-Konfetik писал(а):

не подскажите ли, как ета рыбка называется по англииски?

я нашла случайно на другом форуме: " она продаётся под названием "Баса" и стоит почти 5 долларов фунт!" Это писал человек из USA, Colorado.

Taury писал(а):

А не пангасиус ли это у вас? пангасиус и морской язык совершенно разные рыбки! морской язык очень дорог...

Пангасиус — речная рыба, относится к отряду сомообразных (Суpryniformes). Под названием пангасиус существует несколько видов рыб. В последнее время с названием "пангасиус" существует некоторая путаница. Два основных вида пангасиуса, которые водятся во Вьетнаме — это Pangasius hypophthalmus (Tra, произносится "ча") и Pangasius bocourti (Basa, произносится "баса" с ударением на втором слоге). Оба вида всеядны, питаются растительной пищей, фруктами, моллюсками, рыбой. В разных странах эти два вида рыб называют по своему, например в англоязычных — catfish, то есть сом. Еще эту рыбу иногда называют "канальный сом", потому что она живет в протоках Меконга, то есть в естественных и искусственных речных каналах.
Существуют и аквариумные пангасиусы размером до 20 см длины. Промысловый же пангасиус иногда достигает 3 метров длины.

Московские и питерские поставщики назвали эту рыбу морским языком и часто продают под этим названием. Это при том, что рыба-то речная и стоит намного дешевле настоящего морского языка (sole). Семейство Морских языков (Soleidae) — это совсем другие виды рыб. Они являются морскими рыбами из отряда камбал.


Если кому-нибудь хочется получить побольше информации, пройдите по ссылочке http://www.vietnamnet.ru/panga.html

Криоген, спасибо за рецептик! Ты - молодец! Далеко не все парни твоего возраста озадачивают себя приготовлением вкусной и полезной еды.
Я с этой рыбкой уху делаю, запеканки, пельмени недавно делала - очень хороши были. Только для пельменей. Я рыбку очень мелко резала и обжаривала со специями и лучком. Так ароматнее получается.

Кстати, моей семьей было замечено, что эта рыбка неплоха с макаронными изделиями, если ее потушить с луком и сметаной.

San-Sanch, все же тиллапия не из морских языков, на каком-то спутниковом канале (даже не помню - на кулинарном или образовательном) об этом говорили, да я не очень прислушивалась...К чему она относится - обманывать не берусь, но на этих каналах часто повторы бывают, может как-нибудь и повторят.

Долго искала в Германии рыбку с таким названием. А потом мне подружка посоветовала купить Пангасиус и это и оказался Морской язык Рыбка отличная

Да,Морской язык -это вкуснятина.Я распробовала в Крыму,мы тушили ее вместе с картошкой, да и в кляре делали. .А в Питере-одно название-больше льда,чем самой рыбы,а жаль...

Лёльчик писал(а):

. А потом мне подружка посоветовала купить Пангасиус Yahoo! и это и оказался Морской язык good Рыбка отличная

Ну уж нет!!! Извините, что врываюсь, но это две большие разницы! Пангасиус живет в почти стоячей, желтой (от огромного количества тины и глины) реке Меконг, в Лаосе и Вьетнаме его ловят. И все. Поэтому он требует довольно интенсивной термической обработки, ибо подвержен разным инвазиям... И жарить-парить его надо основательно! Не 10 и не 15 минут, а как следует! И, пардон, конечно, но тинкой он-таки припахивает, я его даже в овощах и под сыром отличу от морского языка! Морской язык - это уже чистая и качественная рыба, да и стоит он дороже раза в полтора-два! Вот его-то, как раз, и можно готовить минут 10-15, оставлять сочным и нежным, да и вкус у него весьма приятный...

Sveta писал(а):

.А в Питере-одно название-больше льда,чем самой рыбы,а жаль... sad sad sad

Ага, и у нас почти везде так же продают! Называют "Морской язык глазированный" , понтов-то, а на самом деле за что платим ? Получается, что за этот самый лед, в который эту рыбку завернули! Типа, иначе его трудно сохранить и доставить.

Svetik-Konfetik
Когда я не знаю названия чего-то на английском языке, я иду в википедию, открываю статью с интересующим меня понятием и с этой страницы перехожу на английскую википедию
Там варианты названия этой рыбы "The common sole, Dover sole, or black sole"