Творожные оладьи с черникой и ванильным соусом

Отличительная черта летних десертов и летнего меню - это присутствие в них большого количества свежих, ароматных, сочных ягод. Сейчас у нас в разгаре сезон черники и, пользуясь этим, готовлю с черникой и десерты, и пироги, и вареники, и блинчики. Хочу поделиться с вами замечательным рецептом творожных оладий с черникой. Это очень вкусное, ароматное, изысканное и соблазнительное блюдо. Уверена, такие лакомые оладьи придутся по вкусу и взрослым, и детям. Рецепт принесла в тему блинов и оладий, хотя можно было бы разместить его в теме десертов.







Для творожного теста:
3 яйца
пакетик ванильного сахара
30г сахарного песка
щепотка соли
250г обезжиренного творога
100г манной крупы
40г топленого масла

Кроме того:
250 г черники
59г сахарного песка
1 лимон
400г ванильного мороженого
1 ст. ложка сахарной пудры
немного мелиссы для украшения.

У меня не всегда есть дома топленое масло, в этом случае жарю оладьи на смеси растительного и сливочного масла. Вместо лимона вполне можно взять апельсин, будет так же вкусно и ароматно.

Чернику вымыть, откинуть на дуршлаг и обсушить. Перемешать в миске с сахарным песком. Лимон вымыть, обсушить и срезать очень тонкими полосками цедру. В этот раз я готовила с апельсином. Отжать из мякоти сок и добавить к чернике с 1/3 полосок цедры.


Отделить яичные желтки от белков и перемешать желтки в миске с ванильным сахаром, сахарным песком, солью, творогом, манной крупой и оставшейся цедрой.



Взбить белки

и перемешать венчиком с творожной массой.

Предварительно нагреть духовку до 100 град. Разогреть на сковороде топленое масло и испечь по очереди 8 золотистых оладий из творожного теста.




Положить в жаропрочную форму, накрыть и поставить в теплую духовку.

Положить в миску ванильное мороженое и перемешивать, пока оно не станет жидким. Разложить по тарелкам оладьи с черникой, ванильным соусом и посыпать сахарной пудрой. Отделить от веточек листочки мелиссы и украсить ими десерт.
Угощайтесь!

Вкусно-то как! Замечательные оладьи, Лариса!

Ларочка,как же это должно быть вкусно!
сырники обажаю,чернику само собой тоже,сочетание убийственное
рецепт забираю,спасибо за вкуснятину

Сантима писал(а):

Вкусно-то как! Замечательные оладьи,

Очень вкусно! Позволяю себе не больше 2шт съесть, а так хочется больше....
Тоня, спасибо что заглянула и оценила десерт!

nata69 писал(а):

Ларочка,как же это должно быть вкусно! сырники обажаю,чернику само собой тоже,сочетание убийственное

Тогда тебе это точно понравится!

nata69 писал(а):

рецепт забираю,спасибо за вкуснятину

Спасибо, дорогая, за оценку рецепта. Надеюсь, ты сможешь его продегустировать. Не знаю, как в Испании, но в США и Канаде чернику продают в супермаркете. Знаю это не понаслышке.

Лариса, какие чудесные оладушки У нас черника - экзотика, если найду свежую ( замороженная-то продаётся везде), сразу же возьму. Очень лакомый рецепт А, голубику сейчас стали вовсю продавать, может с ней?

казачка писал(а):

Лариса, какие чудесные оладушки

Кариночка, рада тебя видеть в своей темке. Ты уже вернулась с отдыха? В каком-то твоем посте я прочитала, что ты пакуешь чемоданы.

казачка писал(а):

У нас черника - экзотика, если найду свежую ( замороженная-то продаётся везде), сразу же возьму.

У нас можно иногда купить свежие ягоды в пластиковых коробочках в супермаркете. Это, когда сезон у нас на них не начался или уже закончился, привозные откуда-то. Я думаю, что можно попробовать приготовить это и с размороженной черникой. Пироги я часто пеку зимой с замороженной черничкой.

казачка писал(а):

Очень лакомый рецепт

Рада, что рецепт тебе приглянулся. Это очень вкусно!

казачка писал(а):

А, голубику сейчас стали вовсю продавать, может с ней?

Можно и с голубикой попробовать.
Спасибо за проявленный интерес к рецепту. Буду рада, если рецепт пригодится.

Багира-Манго писал(а):

Ты уже вернулась с отдыха?

Да, вернулась С удовольствием отдыхала, с удовольствием вернулась

Багира-Манго писал(а):

У нас можно иногда купить свежие ягоды в пластиковых коробочках в супермаркете

У нас так голубика всё время продаётся в маркетах, но её на рынках на килограммы можно покупать. А, черники нет , редко-редко, только замороженная доступна
Лариса, оба рецепта блинчиков-оладушек забрала, постепенно буду пробовать. Действительно, очень хорошие рецепты

казачка писал(а):

С удовольствием отдыхала, с удовольствием вернулась

Как же здорово, когда отдых удался. А куда ездили отдохнуть? Так хочется на морееее..... Но я не могу сейчас себе это позволить. Старенькая мама... Её не оставишь одну, годы преклонные. Могу только радоваться за других. Недавно старший сын с семьей вернулись с Крита. Море чудесное, с погодой повезло. Тогда еще не было невыносимой жары.
Кариночка, ава обалденная. Красотка! Так соблазнительно твое купание в бассейне... Невольно хочется нырнуть куда-то и поплескаться в водичке.

казачка писал(а):

У нас так голубика всё время продаётся в маркетах, но её на рынках на килограммы можно покупать.

У нас тоже она есть сейчас на рынке, но цена уж больно кусучая.

казачка писал(а):

Лариса, оба рецепта блинчиков-оладушек забрала, постепенно буду пробовать. Действительно, очень хорошие рецепты

Удачи, Кариночка. Буду рада узнать твой отзыв после дегустации.

Какие аппетитные оладушки!
Надо обязательно приготовить!

Малгося писал(а):

Какие аппетитные оладушки! Надо обязательно приготовить!

Малгосечка, рада, что оладки понравились. Надеюсь, рецепт пригодится.
Спасибо, что заглянула на оладьи.

Ларочка, вот уже два раза делала такие оладьи только без соуса, но честно тебе скажу, что твой рецепт увидела только сейчас, а свой нашла в журнале Лиза, прям один в один с твоими пропорциями. Очень мне они нравятся.

yfnfif77 писал(а):

Ларочка, вот уже два раза делала такие оладьи только без соуса, но честно тебе скажу, что твой рецепт увидела только сейчас, а свой нашла в журнале Лиза, прям один в один с твоими пропорциями.

Наташенька, во-первых, я очень рада видеть тебя в своей темке. И не важно, когда ты увидела этот рецепт, важно, что все же он попался на глаза. А во-вторых, охотно верю, что ты готовишь такие оладьи по точно такому же рецепту. Дело в том, что я нашла этот рецепт лет 15 тому назад тоже в журнале Лиза. С тех пор летом, когда появляется черника, мы балуемся этими оладками.

yfnfif77 писал(а):

Очень мне они нравятся.

Спасибо тебе за поддержку рецепта. Оладьи у тебя восхитительные. Я настоятельно рекомендую летом обязательно попробуй их вместе с ягодами и ванильным соусом. Все вместе - это такая вкуснотища, язык проглотишь.

Багира-Манго писал(а):

что я нашла этот рецепт лет 15 тому назад тоже в журнале Лиза. С тех пор летом, когда появляется черника, мы балуемся этими оладками.

Ларочка, я уже неоднократно встречала повторяющиеся рецепты в Лизе. Безумно люблю этот журнал, жалко, что сейчас Приятного аппетита у нас в России не выпускают. Несмотря на то, что у меня есть очень много журналов (лет десять их старалась все выпуски покупать), но все же не 15-ти летней давности . Аж не поленилась и посмотрела, мой рецепт в журнале за 2006г. и позиционируется, как блюдо, которое школьники могут приготовить сами . Меня это, правда, сразу удивило - ведь не самый простой рецепт.

Багира-Манго писал(а):

Я настоятельно рекомендую летом обязательно попробуй их вместе с ягодами и ванильным соусом. Все вместе - это такая вкуснотища, язык проглотишь.

Я бы с удовольствием, но у нас черника оооочень редкий гость, в этом году ни разу не видела на рынке, в прошлом году - один раз встретила. Надо было тебе в прошлом году выложить этот рецепт. В супермаркетах есть, но крошечные коробочки и очень дорого и невкусно. А я очень люблю запеканку творожную с черникой, вот и караулю эту ягоду.

yfnfif77 писал(а):

Ларочка, я уже неоднократно встречала повторяющиеся рецепты в Лизе

Я тоже это заметила. Иногда одни и те же блюда (рецепты) имеют разное название, а фото одни и те же. А в твоем рецепте оладьи тоже были с ягодами и соусом?

yfnfif77 писал(а):

Безумно люблю этот журнал, жалко, что сейчас Приятного аппетита у нас в России не выпускают.

Ты знаешь, я перестала его покупать. Раньше мне очень нравился журнал, а потом, видимо, у него поменялся хозяин, и дизайн и фото стали какие-то безликие, перестала покупать. Сейчас даже не смотрела, есть он в продаже или исчез. Первый журнал у меня аж 1997г. До этого брала рецепты в Бурде. Тогда для нас это было нечто новое с незнакомыми продуктами и ингредиентами.

yfnfif77 писал(а):

Я бы с удовольствием, но у нас черника оооочень редкий гость

Это точно. Хорошо, что в Беларуси в лесах растет эта вкусная ягода. Зимой, если сильно захочется, покупаю замороженные ягоды, но это дорого. А самой заморозить летом покупную ягоду можно было бы, да вечно место ограничено в морозилке. Морожу свои дачные ягоды, что не успели летом употребить.

yfnfif77 писал(а):

очень люблю запеканку творожную с черникой, вот и караулю эту ягоду.

А я обожаю вареники с черникой. Пироги и десерты с ней тоже хороши.

Багира-Манго писал(а):

Иногда одни и те же блюда (рецепты) имеют разное название, а фото одни и те же.

Точно-точно. А иногда описание одинаковое, а фото чуть отличаются

Багира-Манго писал(а):

А в твоем рецепте оладьи тоже были с ягодами и соусом?

Да, один в один. Почему и удивило, что рецепт для приготовления написан, чтобы школьник мог прийти домой и сам все сделать.

Багира-Манго писал(а):

А я обожаю вареники с черникой.

Ну, представляю Я только ела вареники с вишней и еще с малиной+вишней+смородиной, ну очень вкусно, конечно, представляю еще и с черникой.

Багира-Манго писал(а):

а потом, видимо, у него поменялся хозяин, и дизайн и фото стали какие-то безликие, перестала покупать

Я уже тоже его не покупала лет 8 наверное. Сильно много в нем глупой рекламы стало. А сейчас хотела купить, а сказали, что его уже не выпускают.

yfnfif77 писал(а):

Да, один в один. Почему и удивило, что рецепт для приготовления написан, чтобы школьник мог прийти домой и сам все сделать.

Нужно посмотреть журнальчики за 2006г, поискать этот рецепт. Я его брала в спец выпуске Десерты.

yfnfif77 писал(а):

Я только ела вареники с вишней и еще с малиной+вишней+смородиной, ну очень вкусно, конечно, представляю еще и с черникой.

Вареники с вишней - это классика.

Вот с малиной никогда не делала, надо попробовать. А с черникой готовлю по разным рецептам




подразнилась немного.
И с детства люблю чернику с молоком.

Ну, а про пироги и говорить нечего. Очень люблю и пеку по разным рецептам.

yfnfif77 писал(а):

Я уже тоже его не покупала лет 8 наверное.

У меня они лежат стопками не по порядку. Даже не помню, когда перестала покупать. Но вот за 15 год еще точно есть, попались на глаза сейчас. Может еще и в 16 изредка покупала.

Багира-Манго писал(а):

Нужно посмотреть журнальчики за 2006г

сентябрь 2006г.

Багира-Манго писал(а):

подразнилась немного.

Ничего себе немного

Багира-Манго писал(а):

И с детства люблю чернику с молоком.

я и не знала даже, что так можно

Багира-Манго писал(а):

15 год еще точно есть, попались на глаза сейчас. Может еще и в 16 изредка покупала.

Везет тебе.

yfnfif77 писал(а):

сентябрь 2006г.

Наташа,спасибо. Ты ускорила мне поиск. Действительно то же фото и тот же рецепт. А я как-то проглядела это в свое время.

yfnfif77 писал(а):

Ничего себе немного

Ну, я ведь могу еще и пирогами с черникой угостить,

причем разными.

yfnfif77 писал(а):

я и не знала даже, что так можно

Я в детстве так любила есть чернику, а потом и младшего сына приучила к этому блюду. При случае попробуй. Я ягодки слегка посыпаю сахарком и заливаю молоком. Все.

yfnfif77 писал(а):

Везет тебе.

Буду в супермаркете, специально обращу внимание, есть ли в продаже этот журнал.

Наташа, посмотрела сейчас в газетном киоске. Лиза у нас продается, только издается она уже в Чехии, не в России.

Багира-Манго писал(а):

Наташа, посмотрела сейчас в газетном киоске. Лиза у нас продается, только издается она уже в Чехии, не в России.

Ларис, мы же говорим о "Лиза.Приятного аппетита", да? Потому что простая Лиза у нас выпускается. Жалко, что у нас ее нет. Интересно, есть отличие в журналах, издаваемых в разных странах?

Вот, Ларочка, вчера делала:

yfnfif77 писал(а):

Ларис, мы же говорим о "Лиза.Приятного аппетита", да? П

Я видела в киоске Лизу с кулинарными рецептами. Как она теперь называется не видела, потому что журнал в руках не держала, он просто был на витрине среди других журналов и чуть прикрыт ими. Но и прежние журналы не всегда назывались "приятного аппетита". Бывало и по-другому. Выпуск, где я нашла когда-то этот рецепт, назывался Лиза Чудо-десерты. Я как-нибудь куплю журнал, скорее всего декабрьский, предновогодний, сфотографирую и покажу тебе.

yfnfif77 писал(а):

Интересно, есть отличие в журналах, издаваемых в разных странах?

Будем посмотреть.

yfnfif77 писал(а):

Вот, Ларочка, вчера делала:

Вкусняшка....... Хочется полить соусом, посыпать ягодами, хоть и замороженными, и наслаждаться, вспоминая лето.
Наташенька, мне кажется, что и с вишней это будет очень вкусно. У меня есть рецепт блинчиков по-бретонски. Они с вишней. НЕ пробовала? тоже очень вкусно. Вишня и здесь должна хорошо гармонировать.

Багира-Манго писал(а):

Но и прежние журналы не всегда назывались "приятного аппетита". Бывало и по-другому. Выпуск, где я нашла когда-то этот рецепт назывался Лиза Чудо-десерты. Я как-нибудь куплю журнал, скорее всего декабрьский, предновогодний, сфотографирую и покажу тебе.

Ооо, я таких не видела даже. У меня все Приятного аппетита. Буду ждать с нетерпением фотографии из журнала. Интересно и твое мнение про него.

Багира-Манго писал(а):

У меня есть рецепт блинчиков по-бретонски. Они с вишней. НЕ пробовала? тоже очень вкусно. Вишня и здесь должна хорошо гармонировать.

Все думаю их приготовить Может и эти оладушки с вишневым соусом сделаю, спасибо за совет!!