Персиково-дынное мороженое

Персиково-дынное мороженое









мороженое вкуснейшее!
аромат сногшибательный!
я к мороженому равнодушна,но когда в кафе покупаю,беру именно дынное
теперь в любой момент могу сделать его дома


количество нарезанных фруктов должно быть 1 кг
у меня вышло:

персиков-400 гр
дыня-600 гр

использую желтые персики и два вида дыни
дыни должны быть ароматными





так же необходимо:
сливки 33%-1 стакан
молоко-1 стакан
можно использовать мед,но я не люблю его в мороженом
если его использовать,тогда около 3 ст.л
беру только сахар-около 100 гр
желтки-2-3 шт(я брала два)





в любом случае нужно ориентироваться на сладость фруктов

с персиков снять кожицу(я чистила ножом),удалить косточки и порезать кусочками




можно воспользоваться способом,которым мы снимаем кожицу с помидоров
бланшировать в горячей воде 10 секунд
затем сложить в ковшик,посыпать немного сахара или влить мед и довести до мягкости,все время помешивая



дыню тоже нарезать кусочками




все три вида фруктов пюрировать в блендере
(я это сделала по отдельности,но можно перемолоть все вместе)









молоко соединить со сливками и довести до кипения




желтки хорошо взбить с сахаром до легкого уплотнения





влить немного горячего молока со сливками в желтки и размешать
после чего влить тонкой струйкой остальное молоко,продолжая работать миксером на средней скорости



перелить крем в кастрюлю и поставить на огонь
при средней температуре,все время размешивая,подогреть смесь в течение 2-3 минут
следить за тем,чтобы не закипело

если имеется термометр,температура жидкости должна быть 70-75 гр
готовый крем перелить в чашку или контейнер и вмешать в него фруктовое пюре






остудить и поставить в морозилку,каждый час доставая и размешивая,два-три раза
не ленитесь,тогда мороженое получится отличным
если делать в мороженице,пользоваться инструкцией
можно так же залить в формочки для мороженого и заморозить

nata69 писал(а):

мороженое получится отличным

Натуля! Ты профи!!!!!!!!!!!!!!!

photo2011 писал(а):

Натуля! Ты профи!!!!!!!!!!!!!!!

Натуль,это мороженое ребенок сделает
делов то-размешал и поставил
сын сказал в следующий раз сам будет делать,понравился ему процесс

Ммммм, обожаю дынное мороженое Наташа, это оооочень вкусно

Мари я писал(а):

Ммммм, обожаю дынное мороженое Наташа, это оооочень вкусно

вот и я тоже
один аромат меня сводит с ума
спасибо,Машуня,что забежала

Да, Натуль, именно аромат а еще лёгкая сладость...в общем, мечта, а не мороженное

Как аппетитно это выглядит!!!!!
Я даже аромат чувствую через моник.
Кстати, вчера ела уже узбекскую дыню (у нас их называют "Фугас") на дне рождения у сына. Такая ароматная, сочная, сладкая... МММММ....
Рецепт забрала в копилочку. И хотя я не большой любитель мороженого, но надеюсь, дынным соблазнюсь. Спасибо!

Мари я писал(а):

Да, Натуль, именно аромат а еще лёгкая сладость...в общем, мечта, а не мороженное

ага,все ее качества способствуют шккарному вкусу

Багира-Манго писал(а):

Как аппетитно это выглядит!!!!! Я даже аромат чувствую через моник. Кстати, вчера ела уже узбекскую дыню (у нас их называют "Фугас") на дне рождения у сына. Такая ароматная, сочная, сладкая... МММММ.... Рецепт забрала в копилочку. И хотя я не большой любитель мороженого, но надеюсь, дынным соблазнюсь. Спасибо!

Ларочка,это дыну овалыной формы?
у нас на рынках они всегда продавались
здесь есть похожие,я их обажаю,сладкие как сахар и сочные
спасибо,что оценила
я к мороженому всегда была равнудушна,любила только фруктово-ягодное,поэтому и эти ем
никакие сливочные,пломбиры,эскимо и прочие не признаю

nata69 писал(а):

Натуль,это мороженое ребенок сделает делов то-размешал и поставил сын сказал в следующий раз сам будет делать,понравился ему процесс

А у меян как раз дыня начатая и нектарины пропадают.
Стоит попобоать мороженое приготовить

nata69 писал(а):

Ларочка,это дыну овалыной формы?

Они самые, длинные, вытянутые, покрытые сеточкой трещинок на кожуре.

nata69 писал(а):

сладкие как сахар и сочные

Точно.

Очень вкусно! Обязательно приготовлю.
Спасибо!

Очередная вкусняшка.Пробовала и я дынное мороженое очень понравилось
Вот почему я оранжевую дыньку никогда не покупаю?
Натуся вкусная она?
Надо исправлятся и делать срочно мороженое.

photo2011 писал(а):

А у меян как раз дыня начатая и нектарины пропадают. Стоит попобоать мороженое приготовить

Натуль,ну так сам Бог велел тебе это сделать
ничего сложного
сливки в пену взбивать не надо
с молоком нагреть и все дела,а удовольствий потом-море,особенно если дыня действительно ароматная и вкусная

Багира-Манго писал(а):

Они самые, длинные, вытянутые, покрытые сеточкой трещинок на кожуре.

а вот наши дыни,местные,те,о которых я писала,длинная которая
дома у меня летом не переводятся,обожаю
зимой тоже продаются,но летом они намного вкуснее

Победа_42 писал(а):

Очень вкусно! Обязательно приготовлю. Спасибо!

на здоровье!

aleksandra67 писал(а):

Очередная вкусняшка.Пробовала и я дынное мороженое очень понравилось Вот почему я оранжевую дыньку никогда не покупаю? Натуся вкусная она? Надо исправлятся и делать срочно мороженое.

Саш,безумно вкусная и ароматная
стоит попробовать и в мороженое обязательно добавь ее
удачи!

nata69 писал(а):

Саш,безумно вкусная и ароматная стоит попробовать и в мороженое обязательно добавь ее удачи!

Спасибочки Натуся завтра же побегу покупать и делать вкусняшку.

Наташа, здравствуйте!
Я никогда не пишу комментарии (много лет сидела здесь на форуме инкогнито без регистрации), но поскольку есть возможность написать, то грех ей не воспользоваться и не воскликнуть: Какая ложка!!!! Подача рецепта у Вас одна из лучших на форуме и к красивому невозможно привыкнуть. И эта ложка будет мне сниться
Лена

nata69 писал(а):

,те,о которых я писала,длинная которая дома у меня летом не переводятся,обожаю

Нам вот такие привозят из Узбекистана

здесь о ней можно почитать http://voyage-reportage.com/ru/%D1%83%D0%B7%D0%B1%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F-%D0%B4%D1%8B%D0%BD%D1%8F-%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D0%B0-%D0%BC%D0%B8%D1%80%D0%B7%D0%B0%D1%87%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%81%D0%BA%D0%B0/
Наточка, извини за флуд.

aleksandra67 писал(а):

Спасибочки Натуся завтра же побегу покупать и делать вкусняшку.

удачи,дорогая!

Пенча писал(а):

Наташа, здравствуйте! Я никогда не пишу комментарии (много лет сидела здесь на форуме инкогнито без регистрации), но поскольку есть возможность написать, то грех ей не воспользоваться и не воскликнуть: Какая ложка!!!! Подача рецепта у Вас одна из лучших на форуме и к красивому невозможно привыкнуть. И эта ложка будет мне сниться Лена

Леночка,спасибо конечно на добром слове!
и удачи тебе и всех благ (ничего,что на ты?)

Багира-Манго писал(а):

Нам вот такие привозят из Узбекистана здесь о ней можно почитать http://voyage-reportage.com/ru/%D1%83%D0%B7%D0%B1%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F-%D0%B4%D1%8B%D0%BD%D1%8F-%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D0%B0-%D0%BC%D0%B8%D1%80%D0%B7%D0%B0%D1%87%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%81%D0%BA%D0%B0/ Наточка, извини за флуд.

Ларочка,спасибо,желтые здесь тоже продают
в Испании не во всех магазинах можно найти эти дыни,а вот в Португалии зеленые и желтые продаются везде!
народ их настолько любит,что в любом ресторане подают на десерт,просто красиво нарезанные
вкус конечно у них волшебный
интересно было о них прочесть,спасибо!

Пенча писал(а):

и к красивому невозможно привыкнуть. И эта ложка будет мне сниться

что за ложка? побежала тут же разглядывать!
И о чудо! ЛОжка заслуживает особого внимания!
Надо внести ее в интвертарную книгу

Ммм...Наташа,я чуть слюной не захлебнулась,глядя на твои фото! Персики и дыню просто обожаю,а уж мороженое ммм....

Даже не хочется говорить ничего- просто ОБАЛДЕТЬ!!!!! Как красиво и вкусно!

photo2011 писал(а):

что за ложка? побежала тут же разглядывать! И о чудо! ЛОжка заслуживает особого внимания! Надо внести ее в интвертарную книгу

сначала заказала ложки,теперь вилки