Луковый пирог

Всегда с удовольствием читала и готовила по вашим рецептам, сегодня решила впервые сама добавить рецепт. Сначала предисловие: лет 20 назад прочитала рецепт этого пирога в газете. Время тогда было дефицитное, с продуктами не очень. Я, может быть, и не обратила бы внимания на этот рецепт, но автор рецепта написала, что у них в городе проходил конкурс рецептов, ее рецепт лукового пирога занял 1 место и после этого у них в городе начались перебои с луком. Именно эта фраза про перебои с луком и зацепила меня. Рецепт прост донельзя: тесто-мука и вода, начинка-лук и растит.масло.

Приготовить тесто, смешав воду, соль и муку. Раскатать очень-очень тонко. Для начинки нарезать кубиками лук, посолить, поперчить и обильно полить растительным маслом (где-то 0,3-0,5 стакана масла на 0,7-1,0 кг лука).

Равномерно распределить лук по тесту, затем скрутить рулетом, затем улиткой по спирали.

Переложить на сухую сковороду, примять руками, чтобы тесто заполнило сковороду. Печь в духовке минут 30-40.. Есть лучше остывшим.

Автор рецепта писала, что можно готовить этот пирог как с репчатым, так и с зеленым луком. Я пробовала по разному, и с зеленым луком, и фарш мясной добавляла, вкуснее всего с репчатым луком. Родственница говорит, что ей самсу напоминает.

Лилюшик

приветик

очень даже симпатичный пирожочек) а можно пропорции узнать) Drinks or Beer

сколько чего?

Lenochka, пропорции примерно такие: тесто из полстакана воды, соль по вкусу, мука. Тесто примерно как на пельмени. Лука примерно грамм 700-900, растит.масла где-то 0,3 стак. Пирог из разряда "когда дома шаром покати".

Лиля18 писал(а):

Пирог из разряда "когда дома шаром покати".

)))))))))))))))) это для меня))) спасибочки ,я балую себя пирожками с луков в этом году ,но с зеленым правда) потому как ,ничего кроме лука у меня не выросло girl_haha

но пирожочки правда на кефире) но ооочень вкусные) думаю твое творение меня порадует) good2

чем проще , тем лучше))) Wink

спасибо за рецептик) отчет предоставлю))) Romashki

Какой чудесный пирог! Да летом-то! Да когда есть в огороде всякий лучок! Большое спасибо, надеюсь вскоре приготовить.
У меня, как и у Lenochka тоже чё-то ничё нормально не выросло в этот сезон. Один лук, щавель да петрушка. Даже мангольд, шпинат и салат не удались, - не помню такого пустого огородного лета((( Кабачки - и те сплошь пустоцветы.
Так хоть из лука пирогами побаловать семью. А уж такими аппетитными - тем более!

Лиля18 писал(а):

Родственница говорит, что ей самсу напоминает.

А мне ханум))) Только его заваривают на пару, а принцип "сборки" тот же.