Универсальная запечённая капуста + различные наполнители

Решила выставить этот рецепт для вас, дорогие форумчане, и стала дёргаться, как собака на верёвке, не зная в какой раздел его поместить, до того он универсален, а именно:
- в холодные закуски
- во вторые блюда
- в постные и вегетарианские рецепты
- в низкокалорийные рецепты
Только что в десерты его нельзя поместить (Шучу)


Рецепт запечённой капусты я слямзила у Mary Stone, за что ей очень благодарна. С тех пор как я попробовала эту вкусность, меня не привлекает больше ни жареная, ни тушёная капуста. И вот по каким причинам: во-первых, для меня запечённая капуста вкуснее, чем жареная или тушёная, во-вторых, при приготовлении гораздо меньше телодвижений (поставил в духовку и забыл, пока таймер не прокукарекает), в-третьих, и это самое главное, что готовится она на самом минимальном количестве масла, которое вы можете себе позволить. Однажды, я забыла добавить РМ перед запеканием. И что вы думаете? Она была такая же вкусная и сочная. Уже в тарелки добавила по полчайной ложке нерафинированного (пахучего) подсолнечного масла
,что для любителей ПП имеет немаловажное значение. Можно побрызгать из спрея своим любимым маслом, а можно вообще его не добавлять, если предполагается наполнитель, в которое уже входит какой либо жир. В-четвёртых, я люблю эту капусточку за простор в фантазии в наполнителях. И каждый раз новый вкус. В общем, я могла бы ещё долго перечислять достоинства этой капусты. Главное, она не жирная (не сравнить даже с подливанием водички при тушении), вкусная и не надо стоять согнувшись над плитой, а это время приготовления потратить на свой любимый форум или поперелистать любимые журнальчики.
Итак, поехали (слова автора, фотки мои, в скобках мои примечания):

Ингридиенты:

Капуста белокочанная — 500 г
Масло оливковое (любое растительное) — 4 ст. л. (Больше 2ст. л. я не добавляла)
Розмарин (или столовая ложка сухого) — 1 веточ. (Из специй добавляю свой стандартный набор для капусты: несколько горошин ч. перца, пару листиков лаврового листа и на кончике ножа мускатного ореха, если есть - удачные хмели-сунели, которые сейчас не могу найти по своему вкусу, до того они различные у разных производителей)(розмарин меня здесь напрягает)
Базилик — 1 ч. л. (не принципиально - моё мнение)
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу

Приготовление:

1. Капусту нашинковать соломкой. Выложить в рукав для запекания.

2. Добавить измельченный розмарин, базилик, соль и перец по вкусу и 3 столовые ложки оливкового масла. (Про масло и специи я писала выше)

3.Завязать рукав с обеих сторон и хорошенько встряхнуть. Таким образом капуста равномерно перемешается со специями и маслом. Сделать несколько проколов в пакете и выложить его в форму для запекания.

4. Поставить в заранее разогретую духовку до 190* и готовить 25-35 минут. (ориентируйтесь на свою духовку) (готовите большее количество капусты -соответственно, и время готовки увеличиваете) (через минут 15 я всё-таки ещё раз очень осторожно, в рукавицах, встряхиваю рукав с содержимым для более равномерного пропекания)

Собственно говоря, капуста уже готова к употреблению! Отличный гарнир, начинка для пирогов, пирожков и вареников, отличная холодная закуска.

Далее автор рецепта предлагает в качестве наполнителя обжаренные шампиньоны с луком на 1 ст. л. оливкового масла на плите, которые добавляются к капусте, предварительно разрезав рукав и смешав с его содержимым, оставить на 5 минут в духовке, чтобы весь состав переженился.
Я же с чем только капусту эту не делала, то бишь наполнителями:
- для поста: с грибами, с фасолью, с овощами
- с обжаренным мясом, птицей, субпродуктами (печень, куриные желудочки)
- сложные гарниры: с пастой, с рисом...
- с готовыми мясными изделиями: бекон, подкопченные рёбрышки или курица гриль, грудинка, различные колбасы, сосиски-сардельки...
Это я делала со шпикачиками, прогретыми на сухой сковороде пару минут

В общем, полёт фантазии не ограничен.
Предлагаю и вам поэксперементировать и поделиться своими впечатлениями

Радуж
Наталья, отличная идея насчет капусты. Тем более она сейчас молоденькая и вкусная. У меня как раз осталась нашинкованная капуста, очевидно не зря.

Радуж писал(а):

Я же с чем только капусту эту не делала, то бишь наполнителями:

Наполнители добавляются в конце? Уже готовыми?

Наташа, интересный рецепт. А ведь и правда, что называется без проблем! Попробую обязательно, спасибо!

Интересно! Спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт, очень интересно и своевременно!

Keily писал(а):

Наполнители добавляются в конце? Уже готовыми?

Да, Ольга, вы правильно поняли. Любой наполнитель добавляется уже в готовом виде в уже готовую капусту и после смешивания оставляется в духовке ещё минут на 5 для обмена вкусов между собой. Кстати, мне очень нравиться запечённая капуста как гарнир и как холодная закуска.
Blackinka
Нина77
Наташа-варлаша
Спасибо за проявленный интерес к рецепту.

Наташа , спасибо ! Отличная капуста.
Блюда в рукаве люблю , капусту тоже. Обязательно приготовлю по твоему рецепту.

~Iren~
Ирина, Буду рада, если поделишься результатом после дегустации.

Да уж, это как раз для такой лентяйки как я Спасибо!

Солярис
Елена, если вас привлекает приготовление пищи с небольшим количеством ингридиентов, желательно не очень затратно, а главное не хлопотно и и вкусно, как и меня, то это рецепт для вас. Не пожалеете.

Быстро, бюджетно, используются остатки продуктов, ну, или совсем свеженькие))), а в том. что вкусняшка, даже и не сомневаюсь! Браво, Наталья, спасибо за работу! Просто рецепт -находка для времени неимущих!

Елена Крымчанка
Елена, Благодарю за отзыв

Наташа, я с отчётом
Просто, быстро, вкусно, полезно
У меня в качестве наполнителя цуккини и помидор
Спасибо тебе за отличный рецепт

Лиза
Лиза, Приятно читать и видеть отчёт. Рада, что эта капусточка нравится не только мне В каком виде добавляла цукини и помидор и на каком этапе?

Всё, как ты учила - обжарила цуккини с помидором на сковородке и добавила к капусте за 5 минут до готовности

На фоне голубых цветочков

Спасибо, Наталья Делаю второй раз уже. Без наполнителей, просто посолила, т.к. люблю капусту "без всего". очень нравится процесс приготовления. Спасибо, что поделилась

Seaways
На здоровье, Марина

Наталья , приветствую!
Приготовила твою капусту . Очень вкусно ! Я в духовке держала чуть дольше 25 минут. Купустка получилась немого поджаренная в местах примыкания к пакету.
Вкус - просто чудо! Отличается от жаренной и тушеной. Насыщенный, что ли.

Рецепт точно у меня прописался;
Спасибо огромное!

~Iren~ писал(а):

Купустка получилась немого поджаренная в местах примыкания к пакету.

Ирина, фотоотчёт Добавляла морковь?Такая румяная на вид. Надо срочно менять портрет своей бледной капусточке.
Ирина, вообще-то, я тоже запекаю не менее 25 минут, а чтобы капуста не припекалась в местах соприкосновения пакета с протвиной, я где-то через минут 15 запекания беру за концы пакета (обязательно в рукавицах или с прихватками - горячо) и слегка встряхиваю, для более равномерного запекания.

Радуж писал(а):

Добавляла морковь?Такая румяная на вид

Ага. Добавила немного. Рушила , что хуже не будет.

Радуж писал(а):

а чтобы капуста не припекалась в местах соприкосновения пакета с протвиной, я где-то через минут 15 запекания беру за концы пакета (обязательно в рукавицах или с прихватками - горячо) и слегка встряхиваю, для более равномерного запекания.

Наташа, я , наоборот , люблю жаренки у капусты.
У меня они ассоциируются с капустниками, которые обожаю.
Зимнюю капустку , наверное, надо будет держать еще подольше .
НО ради такого вкуса можно держать пакет с капустой в духовке столько , сколько необходимо.

~Iren~ писал(а):

У меня они ассоциируются с капустниками, которые обожаю.

Ирина, а что это за капустники?

Наташа, наверное, не очень хорошо давать ссылку на свой рецепт в чужой теме. но вот он:
http://forum.say7.info/topic58149.html
Просто обожаю их; готовлю очень часто и уже много лет, скоро будет 25 лет , как я познакомилась с этим блюдом .

~Iren~ писал(а):

наверное, не очень хорошо давать ссылку на свой рецепт в чужой теме.

Почему не хорошо?. Очень даже хорошо. В моих темках можно всё. А где мы будем обмениваться информацией?. Спасибо, Ириша. Сегодня и забабахаю твои капустники.

Наташенька, буду рада , если рецепт оправите ожидания.