Рулетики из кролика и ветчины с петрушкой

Вкусные рулетики, можно делать из курицы (будет проще подготовить мясо), но мы не ищем легких путей и утилизируем кролика из морозилки.
На 6 порций:
600 гр. филе крольчатины без кости
1 ст.л. дижонской горчицы
12 ломтиков куриной ветчины
пучок петрушки,
соль,
перец
1 ст.л. растительного масла
350 овощного бульона (у меня вода)
1/2 ч.л. крахмала
Больше всего мне понравилось работать с мясом со спинки (отдельно с двух сторон срезаем прямоугольные пласты мяса вдоль позвоночника и разрезаем его как книгу с нескольких сторон), отбиваем, солим, перчим. У меня даже с бедра получилось хуже. Смазываем дижонской горчицей. Раскладываем помытую и высушенную, порезанную петрушку, тонкий ломтик куриной ветчины и скручиваем рулетиком, сверху оборачиваем еще одним тонким ломтиком ветчины и связываем кулинарной нитью. Обжариваем на сковороде и запекаем в духовке, закрытыми фольгой в бульоне 50 минут при 190 град. , потом еще 15 минут без фольги. Для соуса оставшуюся жидкость загустить крахмалом, посолить и поперчить. (или как я: чесночок обжарить, влить сливки, посолить, поперчить, можно добавить тертый сыр)
Подавать с любым гарниром, у нас пока сезон - салат с помидорами и огурцами со своего огорода. Получилось вкусно, но я для себя еще сделала соус из сливок и чесночка.

Наташа, мой рецепт! люблю и часто готовлю кролика. Но в основном тушу в сметане. Очень люблю это нежное мясо. теперь и такой вариант попробую, должно быть оооочень сочно и вкусно

Мари я писал(а):

Наташа, мой рецепт! люблю и часто готовлю кролика.

Маша, попробуй обязательно.

Мари я писал(а):

Но в основном тушу в сметане.

Я тоже, это проще и быстрее.

Мари я писал(а):

Очень люблю это нежное мясо.

В этом блюде без соуса для меня было суховато, а с соусом - самое то!! Ребенок ел с удовольствием.

Мари я писал(а):

! люблю и часто готовлю кролика. Но в основном тушу в сметане

Как будто это я написала Натуль, а рецепт очень праздничный Вот, окорочка кроличьи продают у нас, правда, только замороженные а, вот так, как курицу и индейку по частям, да ещё и немороженую, почему-то нет Я бы с удовольствием покупала филе кролика. Пока на рынке покупаю тушку целиком, очень люблю крольчатинку Рулетики буду иметь в виду

Наташа, убила наповал
Я от одних фото уже в обмороке, срочно кинь мне вилку - хочунемогу попробовать рулетик
Ты кудесница, я даже не представляю как эту красоту накрутить можно
Спасибо за рецепт

Наташа, такие красивые сочные летние рулетики!!!! Если честно, я крольчатину вообще забыла когда покупала Ну, что-то не дружу я с ней, с ее специфической ноткой , не знаю как ее завуалировать. А твои рулетики такие аппетитные, что руки чешутся и мозг уже планирует покупку филе. Тем более я его видела в продаже в Ашане.

казачка писал(а):

Как будто это я написала

Тут похоже все это написали.

казачка писал(а):

Натуль, а рецепт очень праздничный

Спасибо, Карин!

казачка писал(а):

Пока на рынке покупаю тушку целиком, очень люблю крольчатинку Рулетики буду иметь в виду

Бери конечно!

Time2Cook писал(а):

Наташа, убила наповал

Танечка, я не хотела, дружок!

Time2Cook писал(а):

Я от одних фото уже в обмороке, срочно кинь мне вилку - хочунемогу попробовать рулетик

Даже если я кину в тебя две вилки, рулетиков уже нет , схомячили мы их.

Time2Cook писал(а):

Ты кудесница, я даже не представляю как эту красоту накрутить можно

Глаза боятся, а руки делают, Танюш! Непросто, но и несложно

Time2Cook писал(а):

Спасибо за рецепт

Буду рада, если пригодится рецептик!

Kepa писал(а):

Наташа, такие красивые сочные летние рулетики!!!!

Спасибо, Кариночка!

Kepa писал(а):

Если честно, я крольчатину вообще забыла когда покупала

Мы часто покупаем, но обычно обжариваем и тушим в сметане, а тут увидела красивый рецепт в журнале и решила попробовать.

Kepa писал(а):

Ну, что-то не дружу я с ней, с ее специфической ноткой , не знаю как ее завуалировать.

А я не чувствую никакой специфики.

Kepa писал(а):

А твои рулетики такие аппетитные, что руки чешутся и мозг уже планирует покупку филе. Тем более я его видела в продаже в Ашане.

Ой, буду очень рада, если рецепт понравится!!

Натуль,и как это ты его так разделала?
у меня проблема по разделке мяса...даже курицу не получается
хорошо муж под рукой
или в магазине разделают
я даже на куски кролика не могу нарезать
а рулет шикарный!

nata69 писал(а):

Натуль,и как это ты его так разделала?

Не знаю, как-то так

nata69 писал(а):

хорошо муж под рукой или в магазине разделают

И то хорошо и другое

nata69 писал(а):

я даже на куски кролика не могу нарезать

Вот на куски и у меня проблема

nata69 писал(а):

а рулет шикарный!

Может своим мужчинам такое сделаешь когда-нибудь, не все же мне к тебе с плюшками ходить

yfnfif77 писал(а):

Может своим мужчинам такое сделаешь когда-нибудь, не все же мне к тебе с плюшками ходить

у меня твои куриные сосиски на очереди
муж в командировке,да и из за жары мяса абсолютно не хочется
готовлю что побыстрее,а сама не ем

nata69 писал(а):

муж в командировке,да и из жары мяса абсолютно не хочется

У нас тоже жара, правда, мы по ней очень соскучились, очень была холодная весна и июнь-июль.

nata69 писал(а):

у меня твои куриные сосиски на очереди

Ааааааа, буду ждать твоего мужа из командировки , сосиски мы ооооочень уважаем, особенно Верочка.

nata69 писал(а):

готовлю что побыстрее,а сама не ем

ох, а я даже от арбуза поправляюсь , худею только на разгрузочных днях на кефире-йогурте.

yfnfif77 писал(а):

ох, а я даже от арбуза поправляюсь , худею только на разгрузочных днях на кефире-йогурте.

я в сезон часто на арбузах сижу,мне помогает...с кефиром напряженка
за два дня 7-8 кг сама съедаю
жить без них не могу,с детства обажаю

nata69 писал(а):

за два дня 7-8 кг сама съедаю

Дык, я тоже арбуз в 15 кг съедаю за 4 дня, только потом всегда +

nata69 писал(а):

жить без них не могу,с детства обажаю

вот бы мне тоже худелось на арбузах, я могу больше ничего и не есть, кроме них.

yfnfif77 писал(а):

вот бы мне тоже худелось на арбузах, я могу больше ничего и не есть, кроме них.

аналогично,я фанатка арбузов