Сырно-молочный суп с грибами

Сообщение Автор
Сырно-молочный суп с грибами
16 Окт 2008 0:24

Распечатать сообщение
Сегодня приготовила один из любимых наших супчиков nyam2 , вот по свежим следам решила поделиться с Вами.
sharik
В первый раз я его попробовала несколько лет назад в Киевском ресторане, тогда с мужем мы несговариваясь заказали его, а позже нашла его в журнале "Кушать подано!" за 2006, вот с тех пор и готовлю girl_in_love

Фото


На 4 порции:

50 г сливочного масла
2 средние мелко нарезанные луковицы
2 измельченных зубчика чеснока
250 г нарезаных пластинками свежих грибов
(маслят, белых, подосиновиков или шампиньонов)
¼ стакана муки
300 мл молока
1.5-2 филе курицы
600 мл куринного бульона
100 г тертого сыра,
50 г плавленного - не обязательно
(у меня сыр PHILADELPHIA, т.к. не нашла в продаже плавленный здесь, но он вполне подходит)

Фото


несколько сухих белых грибов для аромата (не обязательно)
нарезанная зелень петрушки
соль, перец по вкусу

1.Промыть филе, сварить бульон

Фото


вынуть филе из бульона, дать остыть и порезать на кубики.

Фото



2.В большом сотейнике (или любой антипригарной кастрюле) растопить масло.
Добавить лук и чеснок

Фото


и тушить 5 минут. Чеснок в супе ничуть не чувствуется, но незаметно насыщает гамму вкуса.

Фото


Добавить грибы

Фото


и тушить еще 5 минут.

Фото


Добавить муку и быстро, тщательно перемешать, чтобы не пригорело, сразу влить молоко и бульон, довести до кипения, помешивая.

3.Уменьшить огонь и тушить 15 минут, пока смесь не загустеет.

Добавить сыр

Фото


у меня оказалось по чуть-чуть сыра двух видов и белая масса - это сыр PHILADELPHIA, обычно я тру этот сыр на терке, тогда получается более или менее натерый сыр, но можно даже порезать его, просто растворяться этот сыр будет дольше.

Добавить порезанную петрушку

Фото


, а также филе курицы и держать на огне пока сыр не растворится.

Посолить, при желании поперчить.

4. При подаче положить в каждую тарелку по ложке сметаны (не обязательно!) и посыпать сверху небольшим количеством сыра.


Инструкция по белым сушенным грибам:

Для супа взять небольшое количество (штук 5-7 средних или до пяти штук крупных), хорошо промыть и замочить на два часа в воде. Воду после грибов можно использовать в бульон. Готовить далее как обычные грибы.
Я всегда варила со свежими шампиньонами и добавляла для запаха белые грибы, получалось вкусно.
Белые грибы придают особый вкус супу, но главное не переборщить с количеством.

P.S: В оригинальном рецепте для этого супа требуется голубой сыр (с благородной плесенью, например, "дор блю"), но я проверила с обычным российским, голландским, чеддером и с плавленным, всегда получается удивительно вкусно!
Приятного аппетита sharik
Ingread

Inna

41 год
США - Украина

IngreadМои рецепты
 
18 Окт 2008 3:16

Распечатать сообщение
Действительно очень вкусный супчик! nyam2 nyam2 nyam2
Inna, спасибо за рецепт! Rose Rose Rose
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
29 Окт 2008 0:10

Распечатать сообщение
Monica

Спасибо, что оценила мой рецепт супа Romashki
Ingread

Inna

41 год
США - Украина

IngreadМои рецепты
 
03 Дек 2008 5:10

Распечатать сообщение
Да, очень хороший супчик. Я на диете и поэтому для загустения применила не муку, а разбитый в блендере кабачок.
Осик

Ольга-2

53 года
Мытищи

ОсикМои рецепты
 
10 Дек 2008 6:06

Распечатать сообщение
Осик

рада, что у нас похожие вкусы good Rose
Ingread

Inna

41 год
США - Украина

IngreadМои рецепты
 
24 Апр 2009 21:56

Распечатать сообщение
Inna Спасибо за замечательный супчик. Сегодня сделала очень просто и ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!! girl_bye girl_bye girl_claping girl_claping Rose
kika79

Anna

41 год
Ireland - Dublin

kika79Мои рецепты
 
20 Май 2009 21:29

Распечатать сообщение
kika79
извини, долго не появлялась в теме.
Рада, что понравился рецептик!! sharik
friends Romashki
Ingread

Inna

41 год
США - Украина

IngreadМои рецепты
 
11 Июн 2010 1:17

Распечатать сообщение
очень вкусно!!!!!!!!!!!!! жаль фотик муж с собой забрал. в следующий раз отчетаюсь с фото! но супец обалденный! спасибо за рецепт!
найманка

гаухар

39 лет
Sugar Land, TX

найманкаМои рецепты
 
11 Июн 2010 2:00

Распечатать сообщение
найманка писал(а):
очень вкусно!!!!!!!!!!!!! жаль фотик муж с собой забрал. в следующий раз отчетаюсь с фото! но супец обалденный! спасибо за рецепт!

уже приготовила??? Shocked Вот это скорость!!!good2
Очень рада, что суп понравился! Yahoo! dance2
Спасибо, Гаухарчик, за отзыв!! Romashki Romashki Romashki
Ingread

Inna

41 год
США - Украина

IngreadМои рецепты
 
11 Июн 2010 20:09

Распечатать сообщение
Девочки, супчик - сказка! good good2
Вчера делала поздно вечером, так муж не удержался и две тарелки умял. nyam2
Спасибо!!!! Rose
Natali76

Nata




Natali76Мои рецепты
 
11 Июн 2010 21:19

Распечатать сообщение
Natali76 писал(а):
муж не удержался и две тарелки умял

для меня лично тот факт, что муж просит добавки - высшая похвала! Как здорово, что супчик понравился!! Я очень рада!! Yahoo!
Наташа, спасибо за отзыв!! Romashki Romashki Romashki
Ingread

Inna

41 год
США - Украина

IngreadМои рецепты
 
06 Окт 2010 22:49

Распечатать сообщение
Так вон чего!!! А я только счас увидела такую классную супезу! В закладки, и как грибы получу - буду готовить. Все ингредиенты люблю, а к сырным супчикам вообще неравнодушна! СПАСИБО!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Rose
Diorra

Светлана

46 лет
Tallinn

DiorraМои рецепты
 
17 Окт 2010 23:44

Распечатать сообщение
Спасибки за рецептик, супик вкуснейший. Именно в этом слышится вкус грибов по-настоящему
Ver4ik123

Вера

30 лет
Украина, Сумы

Ver4ik123Мои рецепты
 
22 Окт 2010 19:34

Распечатать сообщение
Ver4ik123
Вера,
спасибо что заглянула Romashki
Очень рада, что рецепт пригодился! sharik Yahoo! Romashki

Diorra писал(а):
В закладки, и как грибы получу - буду готовить. Все ингредиенты люблю, а к сырным супчикам вообще неравнодушна! СПАСИБО!!!

Светлана,
спасибо за отзыв!! Romashki Romashki Romashki
Ingread

Inna

41 год
США - Украина

IngreadМои рецепты
 
26 Окт 2010 20:28

Распечатать сообщение
Приготовила сегодня супчик такой...Мне очень понравился, теперь буду ждать оценки супруга...Smile
interAnya

interAnya

36 лет
Рязань

interAnyaМои рецепты
 
03 Ноя 2010 0:49

Распечатать сообщение
interAnya писал(а):
Приготовила сегодня супчик такой...Мне очень понравился, теперь буду ждать оценки супруга...Smile

Анечка,
спасибо за отзыв!! Romashki Надеюсь, супругу тоже супчик понравился! sharik
Спасибо за доверие к рецепту! Rose Rose Rose
Ingread

Inna

41 год
США - Украина

IngreadМои рецепты
 
02 Мар 2016 0:17

Распечатать сообщение
Фото

Очень вкусный супчик. good2 good2 good2 Спасибо за рецептик. Rose
Амритана

Ната


Одесса

АмританаМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |