Кекс «Загадка»

Сообщение Автор
Кекс "Загадка"
10 Дек 2018 2:53

Распечатать сообщение
Кекс "Загадка"

Фото


Невероятно эффектный и вкусный кекс с нежной и влажной структурой от Ирины Подолян.

Яйца должны быть средней величины весом 55-60 г без скорлупы.

Все продукты должны быть комнатной температуры!!!

Желтое тесто:

желтки - 5 шт.
сахар - 90 г
молоко - 100 мл
растит.масло - 50 г
мука - 150 г
разрыхлитель - 4 г
цедра лимона - 1 ст.л

Белое тесто:

белки - 5 шт.
сахар - 80 г
ванильный сахар - 10 г
соль - 1 г
молоко - 50 мл
растит.масло - 50 г
мука - 150 г
разрыхлитель - 4 г
какао - 20 г (6 ч.л с горкой)

Форму для кекса смазать маслом и присыпать тонким слоем муки. Лишнюю муку вытряхнуть из формы.

Муку по отдельности для каждого слоя соединить с разрыхлителем. Просеять.
Желтки соединить с сахаром и взбить в светлую пышную массу на максимальной скорости миксера - минут 5.
Добавить растит.масло и смешать на минимальной скорости миксера.
Добавить половину муки для данного слоя и аккуратно перемешать лопаткой.
Добавить молоко, перемешать, добавить оставшуюся муку и цедру лимона.

Белки соединить со щепоткой соли и взбить на минимальной скорости миксера в мелко пузырьковую пену.
Не прерывая взбивания, добавить ванильный сахар и сахар небольшими порциями.
Увеличить скорость миксера до максимума и взбить в устойчивую глянцевую массу.
В 2 приема добавить растит.масло, взбивая на минимальной скорости миксера.
Добавить в 2 приема муку, чередуя ее с молоком. Смешать лопаткой складывающими движениями.

Половину желтого теста выложить в форму.

Посыпать через ситечко какао -порошком - 2 ч.л с горкой на слой

Выложить половину белого теста

Посыпать какао-порошком

Повторить слои. Последний слой не посыпать какао-порошком


Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке 40-45 мин. или до сухой палочки.
Готовый кекс остудить 5 мин. в форме, после чего форму перевернуть. Кекс просто выкатится из нее.


Остывший кекс посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной глазурью.






К моему огромному сожалению, у меня не получились четко выраженные цвета слоев. Но на вкусе кекса это не отразилось и мы с удовольствием насладились им.
Возможные причины: я не использовала цедру лимона и желтки яиц не были ярко желтыми.

Желаю всем приятной и красивой выпечки!!!
Жанчик

Janna

60 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
10 Дек 2018 15:13

Распечатать сообщение
Ух, ты, какая красотень girl_claping Очень эффектный кексик friends И мякиш понравился, вижу, что не сухой girl_claping Обязательно испеку, очень понравился рецепт girl_in_love
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
10 Дек 2018 23:27

Распечатать сообщение
Жанчик писал(а):
Желаю всем приятной и красивой выпечки!

Симпатичный!
Давно хочу такую форму с выемкой, надо все-таки купить.
Спасибо, Жанна!
Le poisson d'or

Маша


Ленинград-Питер

Le poisson d'orМои рецепты
 
11 Дек 2018 0:22

Распечатать сообщение
Жаночка! Очень красивый кекс! good Уверена, что очень вкусный. nyam2
Спасибо за рецепт! give_heart
милюда

Люся

61 год
Гомель

милюдаМои рецепты
 
11 Дек 2018 1:16

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
Ух, ты, какая красотень Очень эффектный кексик И мякиш понравился, вижу, что не сухой Обязательно испеку, очень понравился рецепт

Кариночка! Хочется, чтобы у тебя получился вкусный и красивый кексик! Надеюсь, у тебя будут более отчетливо видны границы между желтым и белым тестом. Rose Rose Rose

Le poisson d'or писал(а):
Симпатичный!
Давно хочу такую форму с выемкой, надо все-таки купить.

Машенька! Конечно, купи! Не думаю, что такая форма дорого стоит, зато всегда под рукой и любой кекс из такой формы замечательно смотрится. Rose Rose Rose


милюда писал(а):
Очень красивый кекс! Уверена, что очень вкусный.
Спасибо за рецепт!

Люсенька! Буду рада, если воспользуешься рецептом! Rose Rose Rose
Жанчик

Janna

60 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
11 Дек 2018 22:12

Распечатать сообщение
Жанна friends Красота!!! good Обязательно воспользуюсь рецептом!!Спасибо!!
Санни Кеш

Юлия

36 лет


Санни КешМои рецепты
 
11 Дек 2018 23:32

Распечатать сообщение
Жанчик
Очень интересная идея с выкладкой теста good Обязательно попробую! Спасибо за идею! Romashki Romashki Romashki
Red

Angela




RedМои рецепты
 
12 Дек 2018 0:31

Распечатать сообщение
Санни Кеш писал(а):
Красота!!! Обязательно воспользуюсь рецептом!!Спасибо!!

Юлечка! Уверена, у тебя получится идеальный кекс с красивым разрезом! Благодарю за внимание к рецепту!!! Rose Rose Rose

Red писал(а):
Очень интересная идея с выкладкой теста Обязательно попробую! Спасибо за идею!

Анжелочка! Кекс очень легкий в исполнении, а результат порадует! Буду рада, если опробуешь этот рецепт! Rose Rose Rose
Жанчик

Janna

60 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
12 Дек 2018 22:19

Распечатать сообщение
Спасибо, Жанночка, за интересный рецептик - обязательно приготовлю! nyam2 nyam2 nyam2 good good good Rose Rose Rose
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
13 Дек 2018 2:20

Распечатать сообщение
Малгося писал(а):
Спасибо, Жанночка, за интересный рецептик - обязательно приготовлю!

Малгося! Очень надеюсь, что кекс порадует тебя своим вкусом! good good good
Жанчик

Janna

60 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
14 Дек 2018 23:21

Распечатать сообщение
Жанночка какой необычный кексик.Заинтересовал способ выпечки с какао.Никогда такого не видела.
Спасибочки постараюсь испеч в скором времени.
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
15 Дек 2018 6:46

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
какой необычный кексик.Заинтересовал способ выпечки с какао.Никогда такого не видела.
Спасибочки постараюсь испеч в скором времени.

Сашенька! Вот и я поддалась искушению и спекла этот кекс. Немного огорчил разрез - не такая, как хотелось, цветовая гамма слоев. На вкусе, конечно, не отразилось, просто хотелось иначе. Надеюсь, у тебя все получится правильно и хорошо! Удачной выпечки!!! good good good
Жанчик

Janna

60 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |