Кекс «Загадка»

Сообщение Автор
Кекс "Загадка"
10 Дек 2018 2:53

Распечатать сообщение
Кекс "Загадка"

Фото


Невероятно эффектный и вкусный кекс с нежной и влажной структурой от Ирины Подолян.

Яйца должны быть средней величины весом 55-60 г без скорлупы.

Все продукты должны быть комнатной температуры!!!

Желтое тесто:

желтки - 5 шт.
сахар - 90 г
молоко - 100 мл
растит.масло - 50 г
мука - 150 г
разрыхлитель - 4 г
цедра лимона - 1 ст.л

Белое тесто:

белки - 5 шт.
сахар - 80 г
ванильный сахар - 10 г
соль - 1 г
молоко - 50 мл
растит.масло - 50 г
мука - 150 г
разрыхлитель - 4 г
какао - 20 г (6 ч.л с горкой)

Форму для кекса смазать маслом и присыпать тонким слоем муки. Лишнюю муку вытряхнуть из формы.

Муку по отдельности для каждого слоя соединить с разрыхлителем. Просеять.
Желтки соединить с сахаром и взбить в светлую пышную массу на максимальной скорости миксера - минут 5.
Добавить растит.масло и смешать на минимальной скорости миксера.
Добавить половину муки для данного слоя и аккуратно перемешать лопаткой.
Добавить молоко, перемешать, добавить оставшуюся муку и цедру лимона.

Белки соединить со щепоткой соли и взбить на минимальной скорости миксера в мелко пузырьковую пену.
Не прерывая взбивания, добавить ванильный сахар и сахар небольшими порциями.
Увеличить скорость миксера до максимума и взбить в устойчивую глянцевую массу.
В 2 приема добавить растит.масло, взбивая на минимальной скорости миксера.
Добавить в 2 приема муку, чередуя ее с молоком. Смешать лопаткой складывающими движениями.

Половину желтого теста выложить в форму.

Посыпать через ситечко какао -порошком - 2 ч.л с горкой на слой

Выложить половину белого теста

Посыпать какао-порошком

Повторить слои. Последний слой не посыпать какао-порошком


Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке 40-45 мин. или до сухой палочки.
Готовый кекс остудить 5 мин. в форме, после чего форму перевернуть. Кекс просто выкатится из нее.


Остывший кекс посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной глазурью.






К моему огромному сожалению, у меня не получились четко выраженные цвета слоев. Но на вкусе кекса это не отразилось и мы с удовольствием насладились им.
Возможные причины: я не использовала цедру лимона и желтки яиц не были ярко желтыми.

Желаю всем приятной и красивой выпечки!!!
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
10 Дек 2018 15:13

Распечатать сообщение
Ух, ты, какая красотень girl_claping Очень эффектный кексик friends И мякиш понравился, вижу, что не сухой girl_claping Обязательно испеку, очень понравился рецепт girl_in_love
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
10 Дек 2018 23:27

Распечатать сообщение
Жанчик писал(а):
Желаю всем приятной и красивой выпечки!

Симпатичный!
Давно хочу такую форму с выемкой, надо все-таки купить.
Спасибо, Жанна!
Le poisson d'or

Маша


Ленинград-Питер

Le poisson d'orМои рецепты
 
11 Дек 2018 0:22

Распечатать сообщение
Жаночка! Очень красивый кекс! good Уверена, что очень вкусный. nyam2
Спасибо за рецепт! give_heart
милюда

Люся

62 года
Гомель

милюдаМои рецепты
 
11 Дек 2018 1:16

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
Ух, ты, какая красотень Очень эффектный кексик И мякиш понравился, вижу, что не сухой Обязательно испеку, очень понравился рецепт

Кариночка! Хочется, чтобы у тебя получился вкусный и красивый кексик! Надеюсь, у тебя будут более отчетливо видны границы между желтым и белым тестом. Rose Rose Rose

Le poisson d'or писал(а):
Симпатичный!
Давно хочу такую форму с выемкой, надо все-таки купить.

Машенька! Конечно, купи! Не думаю, что такая форма дорого стоит, зато всегда под рукой и любой кекс из такой формы замечательно смотрится. Rose Rose Rose


милюда писал(а):
Очень красивый кекс! Уверена, что очень вкусный.
Спасибо за рецепт!

Люсенька! Буду рада, если воспользуешься рецептом! Rose Rose Rose
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
11 Дек 2018 22:12

Распечатать сообщение
Жанна friends Красота!!! good Обязательно воспользуюсь рецептом!!Спасибо!!
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
11 Дек 2018 23:32

Распечатать сообщение
Жанчик
Очень интересная идея с выкладкой теста good Обязательно попробую! Спасибо за идею! Romashki Romashki Romashki
Red

Angela




RedМои рецепты
 
12 Дек 2018 0:31

Распечатать сообщение
Санни Кеш писал(а):
Красота!!! Обязательно воспользуюсь рецептом!!Спасибо!!

Юлечка! Уверена, у тебя получится идеальный кекс с красивым разрезом! Благодарю за внимание к рецепту!!! Rose Rose Rose

Red писал(а):
Очень интересная идея с выкладкой теста Обязательно попробую! Спасибо за идею!

Анжелочка! Кекс очень легкий в исполнении, а результат порадует! Буду рада, если опробуешь этот рецепт! Rose Rose Rose
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
12 Дек 2018 22:19

Распечатать сообщение
Спасибо, Жанночка, за интересный рецептик - обязательно приготовлю! nyam2 nyam2 nyam2 good good good Rose Rose Rose
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
13 Дек 2018 2:20

Распечатать сообщение
Малгося писал(а):
Спасибо, Жанночка, за интересный рецептик - обязательно приготовлю!

Малгося! Очень надеюсь, что кекс порадует тебя своим вкусом! good good good
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
14 Дек 2018 23:21

Распечатать сообщение
Жанночка какой необычный кексик.Заинтересовал способ выпечки с какао.Никогда такого не видела.
Спасибочки постараюсь испеч в скором времени.
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
15 Дек 2018 6:46

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
какой необычный кексик.Заинтересовал способ выпечки с какао.Никогда такого не видела.
Спасибочки постараюсь испеч в скором времени.

Сашенька! Вот и я поддалась искушению и спекла этот кекс. Немного огорчил разрез - не такая, как хотелось, цветовая гамма слоев. На вкусе, конечно, не отразилось, просто хотелось иначе. Надеюсь, у тебя все получится правильно и хорошо! Удачной выпечки!!! good good good
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
12 Мар 2019 23:53

Распечатать сообщение
Жанночка, спасибо огромное за рецепт, нам очень понравился кекс, такой нежный, я совсем не ожидала, что так красиво получится, в момент разрезания был просто восторг girl_in_love непременно буду печь еще и удивлять гостей

nata222005

natasha

37 лет
София, Болгария

nata222005Мои рецепты
 
13 Мар 2019 12:52

Распечатать сообщение
nata222005 писал(а):
я совсем не ожидала, что так красиво получится, в момент разрезания был просто восторг

Боже, какая красота Yahoo! girl_in_love
floxina

Ольга


Москва

floxinaМои рецепты
 
13 Мар 2019 20:42

Распечатать сообщение
nata222005 писал(а):
пасибо огромное за рецепт, нам очень понравился кекс, такой нежный, я совсем не ожидала, что так красиво получится, в момент разрезания был просто восторг непременно буду печь еще и удивлять гостей

Наташенька! Разрез, действительно, умопомрачительный!!! good2
Ты чем-то подкрасила желтое тесто? Очень яркий и насыщенный цвет получился! Ты молодчинка!!! good
Благодарю за доверие к рецепту и шикарный отчет!!! nyam2 good2 Rose

floxina писал(а):
Боже, какая красота

Да, Оленька, у Наташи все великолепно получилось!!! Rose
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
13 Мар 2019 21:03

Распечатать сообщение
Жанночка, я взяла домашние яйца, очень желтенькиеSmile и так как в куличи для желтизны кладу всегда шафран, решила, что и сюда миллиграм можно, залила буквально два рыльца молоком и настояла немного, потом по рецепту добавила подкрашенное молоко к тесту.
Ипользовала вот такой шафран

Очень вкусный кекс, спасибо огромное, Жанночка еще раз за рецепт give_heart
nata222005

natasha

37 лет
София, Болгария

nata222005Мои рецепты
 
13 Мар 2019 21:04

Распечатать сообщение
floxina писал(а):
Боже, какая красота Yahoo! girl_in_love

Спасибо, Ольга girl_in_love
nata222005

natasha

37 лет
София, Болгария

nata222005Мои рецепты
 
13 Мар 2019 21:47

Распечатать сообщение
nata222005 писал(а):
я взяла домашние яйца, очень желтенькие и так как в куличи для желтизны кладу всегда шафран, решила, что и сюда миллиграм можно, залила буквально два рыльца молоком и настояла немного, потом по рецепту добавила подкрашенное молоко к тесту.
Ипользовпла вот такой шафран

Наташенька, благодарю! А я почему-то решила, что это куркума.
nata222005 писал(а):
Очень вкусный кекс, спасибо огромное, Жанночка еще раз за рецепт

Наташенька, мне очень приятно! Пользуйся рецептом на здоровье и с удовольствием!!! Rose Rose Rose
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
17 Мар 2019 2:24

Распечатать сообщение
Жанчик писал(а):
А я почему-то решила, что это куркума

тоже можно и дешевле получается good
Oleczka

Olga

57 лет
Россия, Украина,Polska;

OleczkaМои рецепты
 
17 Мар 2019 3:47

Распечатать сообщение
Oleczka писал(а):
тоже можно и дешевле получается

good
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
20 Мар 2019 23:31

Распечатать сообщение
Дорогая моя, Жаночка! Очень мечтала приготовить этот кекс. Времени сейчас очень мало, т. к. начался дачный сезон. wacko1 Но я нашла время и приготовила этот вкусный и ароматный кекс. nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2

Фото


Фото


Фото


Жаночка! Прошу прощения за качество фоток, т. к. фотографировала второпях. girl_in_love
Спасибо тебе огромное за рецепт интересного и очень-очень вкусного кекса. Romashki give_heart air_kiss Буду обязательно повторять и вновь приду в гости.
милюда

Люся

62 года
Гомель

милюдаМои рецепты
 
21 Мар 2019 5:33

Распечатать сообщение
милюда писал(а):
Очень мечтала приготовить этот кекс. Времени сейчас очень мало, т. к. начался дачный сезон. Но я нашла время и приготовила этот вкусный и ароматный кекс.

Люсенька! Кекс у тебя получился просто бесподобный! И разрез просто аппетитнейший!!! nyam2 И такой, как нужно, контраст слоев!
Все здорово и просто ВАУ!!! А ты чем-то подкрашивала желтый слой?
милюда писал(а):
Прошу прощения за качество фоток, т. к. фотографировала второпях.

Получилось просто великолепно!
милюда писал(а):
Спасибо тебе огромное за рецепт интересного и очень-очень вкусного кекса. Буду обязательно повторять и вновь приду в гости.

На здоровье, дорогая! Мне очень приятно, что кекс понравился!
Сердечно благодарю за замечательный отчет!!! Rose Rose Rose
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
21 Мар 2019 12:39

Распечатать сообщение
Жанчик писал(а):
А ты чем-то подкрашивала желтый слой?

Жаночка! Я брала яйца от домашних кур и чуток рыльцев шафрана заварила кипящим молоком. Wink
милюда

Люся

62 года
Гомель

милюдаМои рецепты
 
21 Мар 2019 12:44

Распечатать сообщение
милюда писал(а):
Я брала яйца от домашних кур и чуток рыльцев шафрана заварила кипящим молоком.

Люсенька, благодарю! good
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
08 Май 2019 13:46

Распечатать сообщение
Вот и я испекла этот кекс Rose
Жанна,спасибо за рецепт Rose
Фото
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |