Хлеб ржано-пшеничный

Много раз пробовала испечь вкусный хлеб. Перепробовала кучу рецептов. Некоторые получались, некоторые не очень. Недавно купила ржаную муку, а на упаковке напечатан рецепт. Немного подкорректировала рецепт под свой вкус и все получилось!
Делюсь!

600 мл воды
6 гр. сухих дрожжей
1 ст.ложка сахара
1 ч.ложка соли
2 ст.ложки солода
1 ст.ложка растительного масла
200 гр. ржаной муки
1 кг. пшеничной муки

Смешать все сухие ингредиенты, добавить воду и растительное масло, заместить тесто.
Никакой опары! Все замешиваем сразу!
Пшеничной муки больше или меньше, у разных производителей мука себя ведёт по разному. Замешиваем тесто, смазываем посуду, в которой будем расстаивать тесто, маслом, кладем туда тесто, накрываем и ставим в тёплое место. Обминаем дважды. Делим на части. Формы для выпечки смазываем маслом, наполовину заполняем тестом, смазываем верх маслом и ставим в тёплое место.

Когда тесто в формах увеличится вдвое, ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180°С в течение 1 часа. Опять же, все зависит от духовки. У меня плита электрическая, выпекаю на нижней полке.

Достать из духовки, из форм, смазать сверху растительным маслом и накрыть хлеб, чтоб постоял с полчаса.



Хлебушек вкуснющий!

Пробуйте!

Lenoza
очень апетитный и воздушный ,в закладах .

Lenoza писал(а):

2 ст.ложки солода

придется искать .

Хороший рецепт! обязательно попробую. Тем более, люблю ржаной хлеб. Спасибо, что поделились

elenusca писал(а):

Lenoza очень апетитный и воздушный ,в закладах . придется искать .

Хлеб действительно получается лёгкий и воздушный. Как сказала моя мама - "пухлявый".
А солод покупали в булочной.

Елена , спасибо за рецепт. На кефире не пробовали ? Вкусный получается.

Еленочка , БОЛЬШОЕ СПАСИБО за рецепт вкусного, воздушного хлебушка. Белый хлебушек выходил у меня всегда ,а вот с таким, всегда что-то не то . Правда пришлось добавить воды и масла ,мука наверное. Соли
на мой вкус мало, в другой раз дам 1 ст. л . соли. Спасибо , Ваш хлебушек забрала в любимые рецепты Очень жалко с фото не дружу, хлебушек такой пушистенький ,так хорошо поднялся, прям как кулич . СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

paliturka писал(а):

Еленочка , БОЛЬШОЕ СПАСИБО за рецепт вкусного, воздушного хлебушка. Белый хлебушек выходил у меня всегда ,а вот с таким, всегда что-то не то . Правда пришлось добавить воды и масла ,мука наверное. Соли на мой вкус мало, в другой раз дам 1 ст. л . соли. Спасибо , Ваш хлебушек забрала в любимые рецепты Очень жалко с фото не дружу, хлебушек такой пушистенький ,так хорошо поднялся, прям как кулич . СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Пеките и радуйтесь!

Спасибо, хлебушек получается просто волшебный. Вашем рецептом поделилась с соседями ,просили передать Вам спасибо, с большим удовольствием передаю спасибку от себя тоже.

Лена, добрый вечер! Три булки хлеба - это получается из приведенного набора продуктов?

krasapetka2 писал(а):

Лена, добрый вечер! Три булки хлеба - это получается из приведенного набора продуктов?

Долго не отвечала, каюсь.
Да, из приведенного расхода продуктов получилось 3 булки хлеба. Две в специальных формах и одна в круглой форме d=24см
Кстати, брала Рязанскую муку (пакет в горошек), потребовалось 850 гр.