Рулет из фарша с яйцами

Долгого вступления не будет, просто скажу, что данные рецепт - еще одна альтернатива котлетам. А по сему, приступаем. Что нам нужно:



Фарш - понятно, что подойдет любой, у меня был курино-говяжий



Яйцо куриное - 6 штук



Крупа манная - 3 столовые ложки (так Елена сказала)



Зелень кинзы

Жирная сметана - 1 столовая ложка

Перец черный молотый

Соль

4 яйца сразу ставим отваривать до "крутизны".



Зелень кинзы мелко нарезаем.



В фарш разбиваем оставшиеся 2 яичка, добавляем манку, соль по вкусу и вымешиваем до однородности. Короче, делаем котлетный фарш.



Теперь формируем нашу "котлету". Я воспользовалась фольгой, а можно взять пищевую пленку или, наверное, бумагу для запекания... С пленкой без привычки работать сложновато, а вот бумага, возможно, раскиснет. Короче, я взяла фольгу. Фарш выложила на фольгу и равномерно распределила (толщина примерно 0,5 см). Засыпала фарш кинзой и поперчила. На край выкладываем наши вареные 4 яйца.



Свободный край фольги берем обеими руками и заворачиваем, но фольгу при этом снимаем, т. е. в котлете ее быть не должно, как вы понимаете. Попыталась отобразить на фото этот процесс, - надеюсь, новички разберутся. По мере закатывания рулета слегка его уплотняем - сильно стараться не надо, чтобы фарш не вылезал за пределы фольги. Когда рулет завернут полностью, рулон отрезаем, а края рулета заправляем. На смазанный противень рулет переносим прямо в фольге и просто перекатываем.



В предварительно разогретую до 180 градусов духовку ставим наше изделие и печем при этой же температуре.

Пока рулет "подсыхает", размягчим сметану. У меня сметана домашняя и очень жирная. Думаю, что если нет именно такой, то удобнее будет взять сливочное масло. В сметану добавляет щепотку соли и перемешивает. Когда рулетик начал покрываться корочкой, вынимает его и сверху смазываем сметанкой.



Оставляем в духовке до готовности. "Котлета" печется быстро, готовность проверяла отрезав краешек.



Заметочки, точнее, на этот раз всего одна:

1. Про кинзу. Много этой травы лучше не класть, иначе будет очень резкий запах, который убьет все остальные. Если нет навыка работы с этой зеленью, добавьте лучше зелень укропа. Она придаст свежий летний аромат рулету. Если нет зелени, можно использовать семена.

Замечательный рецептик!!!!
Забираю!

Малгося писал(а):

Замечательный рецептик!!!! Забираю!

Спасибо и на здоровье!

Parka писал(а):

Крупа манная

Галя, с манкой не делала.
Сколько манки на сколько фарша?

Le poisson d'or писал(а):

Сколько манки на сколько фарша?

Сложный вопрос Вы задали... Я примерно сыплю. Ориентируйтесь, как в котлеты хлеб добавляете, - манки примерно столько же по объему, сколько хлеба.

Parka писал(а):

манки примерно столько же по объему, сколько хлеба

Спасибо.

Le poisson d'or писал(а):

Спасибо.

Галина,принимай меня с отчетом.
Вчера приготовила, и осталась очень довольна результатом.
Рулет не развалился,и был очень нежным и вкусным. Это наверное от манки. С хлебом получается жестковат.
Кинзу в него не добавляла,а посыпала укропом. И немного тертого сыра ( просто оставался, и решила чтобы все в дело пошло
Остальное все по твоим словам
Вот результат.






Еще можно дописать в рецепт. На 600гр фарша я положила 3 полных столовых ложки манки.

Спасибо большое за рецепт!!! Всё быстро и вкусно!!!!

еленка писал(а):

принимай меня с отчетом

Шикарно, Лен! Давно не готовила, и фарш есть... задумалась, может мне тоже надо.

еленка писал(а):

Еще можно дописать в рецепт. На 600гр фарша я положила 3 полных столовых ложки манки.

Спасибо! Добавила.

На днях вспомнился рулетик... Получилось так: