Белорусские гречаники

Хочу познакомить Вас с рецептом белорусской кухни. Гречаники- блинчики из гречневой муки с начинкой. Блинчики получаются необыкновенно вкусными и сытными.
Для приготовления этих замечательных блинчиков нам понадобится.
Мука пшеничная — 130 г ( просеять )
Мука гречневая — 50 г ( просеять )
Яйцо куриное (3шт. в тесто + 1 шт. в начинку + 1 шт. для обжаривания) — 5 шт
Сахар — 3 г
Соль — 3 г
Лук репчатый — 1 шт
Крупа гречневая (отварная) — 200 г
Грибы — 200 г ( подойдут любые )
Сухари панировочные — 50 г
Грудинка — 150 г
Молоко — 0.5 л
Растительное масло для обжаривания.
Приготовим начинку для блинчиков. Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками вместе с грудинкой.

Грибы мелко нарезаем.

Грибы можно взять любые. У меня сушеные лесные грибы, предварительно замоченные и отваренные до готовности.Сковороду хорошо разогреваем, добавляем растительное масло. Грудинку и лук обжариваем на растительном масле.

Отдельно обжариваем грибы.

Соединяем заранее отваренную гречку, обжаренную с луком грудинку, обжаренные грибы и добавляем яйцо.

Хорошенько перемешиваем. Наша начинка готова.

Теперь займемся блинчиками. Муку просеиваем в глубокую миску, добавляем молоко, яйцо и перемешиваем. Затем добавляем соль, сахар, 2 ст. л. растительного масла.

Выпекаем наши блинчики с двух сторон. Готовые блинчики.

Теперь берем блинчик, выкладываем на него начинку.

Заворачиваем.

И скатываем в рулончик.


Такие же действия проводим со всеми блинчиками.


Скрученный блинчик обмакиваем в яйцо.

Затем в сухарях. Выкладываем блинчики на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.

Переворачиваем.

Подавать гречаники со сметаной. По желанию украсить зеленью.


Приятного аппетита!

Радуж

милюда
Вкуснятина!
Люсичка, спасибо за труды!

ТЕН
Леночка! Это старинное белорусское блюдо. Оно очень-очень вкусное и сытное. Думаю, может кому-нибудь рецепт пригодится.

ТЕН писал(а):

спасибо за труды!

На самое доброе здоровье!
Леночка! Спасибо, что зашла в гости.

Никогда не готовила такие блинчики. И вообще, с гречневой мукой как-то не сложилась у меня любовь... Стоит без надобности гречневая мука Бог знает сколько времени.
Люся, спасибо за рецепт. Как-нибудь попробую гречаники. Авось все сложится!

Какая это должно быть вкуснятина! Обязательно надо будет попробовать Вкусно, сытно и празднично

Багира-Манго
Лорочка! Это очень вкусно! Уверена, что рецепт этого блюда не оставит никого равнодушным.
Спасибо, что при всей занятости ты нашла минутку и заглянула в гости.

казачка

казачка писал(а):

Обязательно надо будет попробовать

Каринушка! Попробуй, думаю, что рецепт этого блюда понравится и перейдет в разряд любимых.

казачка писал(а):

Вкусно, сытно и празднично

Спасибо.

Буду пробовать обязательно!
Спасибо за и интересный рецептик!!!

Малгося
Малгосенька! Это очень-очень вкусно!

Малгося писал(а):

Спасибо за и интересный рецептик!!!

На доброе здоровье!

Вкусно!

милюда писал(а):

Затем в сухарях

Люся, никогда не обваливала блинчики в сухарях. Как интересно, обязательно попробую.

Le poisson d'or
Машенька! Это одно из блюд белорусской кухни. Очень вкусно и сытно.

Le poisson d'or писал(а):

никогда не обваливала блинчики в сухарях. Как интересно, обязательно попробую.

Это надо обязательно попробовать.